Strogonow, gulasz z indyka z dynią i warzywami

Dzień dobry :-) Dzisiaj przepis na jesienny, pikantny i rozgrzewający gulasz z indyka z dynią, papryką, pieczarkami i ogórkiem kiszonym. Wyszedł pyszny, aromatyczny, a dynia dodaje mu wyjątkowego smaku. Polecam z podanych składników wychodzi dość duża porcja, bo moi panowie tego typu dania uwielbiają i robię zawsze na dwa dni. W jeden jedzą solo, a na drugi dzień np. z plackami ziemniaczanymi, ryżem lub kaszą. Jak kto lubi :-) Polecam i miłego dnia Wam życzę :-)

Składniki:

• 800 g mięsa z indyka (u mnie filet, może być też kurczak)
• 1 mała dynia piżmowa
• 3 większe papryki (mogą być kolorowe)
• około 600 g pieczarek
• 2 większe cebule
• 8 szt. ogórków kiszonych
• 700 g passaty pomidorowej
• 300 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• szczypta ostrej papryki (chyba, że wolimy ostrzejsze to więcej)
• sól
• pieprz
• masło klarowane 
• 100 ml śmietanki 30%

1. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżeczkę masła klarowanego, wrzucamy cebulę i szklimy. Przekładamy do większego garnka. Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki, na patelnię (tą samą) dajemy łyżkę masła klarowanego i smażymy pieczarki, usmażone wrzucamy do garnka do cebuli. Paprykę myjemy, kroimy w paski, na patelnię dajemy znowu troszkę masła i smażymy paprykę. Dynię obieramy, kroimy w kostkę, i podsmażamy na maśle klarowanym ciągle na tej samej patelni. Na końcu mięso kroimy w kostkę, obtaczamy w mące i podsmażamy na maśle klarowanym. Dorzucamy do reszty.
2. Do naszych składników wlewamy wcześniej przygotowany bulion, passatę i stawiamy na średnim ogniu. 
Gotujemy do momentu, aż dynia będzie miękka. Dodajemy też przyprawy (oprócz soli i pieprzu) i pokrojone w paski ogórki kiszone. Pamiętajmy, żeby wszystko co jakiś czas mieszać. 
3. Na końcu dodajemy śmietanką i całość doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego :-)