Roladki z indyka z serem i suszonym pomidorem w sosie śmietanowym ze szpinakiem, oliwkami, kurkumą i pomidorami

Pomysł na takie danie przyszedł spontanicznie. Miałam i musiałam zużyć sznycle z indyka, otworzyłam lodówkę i musiałam z czymś je zrobić. W domu zawsze staram się mieć suszone pomidory i oliwki (mogę je jeść same, tak lubię), dzień wcześniej zużyłam pół opakowania szpinaku, więc wymyśliłam, że będzie tak. Wyszło smacznie, resztki zużyte, wszystko zjedzone, więc cel osiągnięty :-) Polecam wypróbować jeśli lubicie takie połączenia :-) Miłego piątku :-)

Składniki:

• 5 sznycli z indyka lub kawałek fileta
• 1 słoiczek suszonych pomidorów
• 5 plasterków żółtego sera (u mnie ementalski)
• sól
• pieprz
• oliwki czarne
• 1/2 opakowania szpinaku baby
• kurkuma
• 3 ząbki czosnku
• 3/4 szklanki śmietanki 30%
• olej kokosowy do smażenia

1. Jeśli mamy gotowe sznycle z indyka to rozbijamy je dodatkowo. Na każdy nakładamy plasterek sera i dwa suszone pomidory. Zwijamy roladkę i spinamy wykałaczkami (podczas pieczenia je wyjmiemy). Tak przygotowane roladki smażymy z każdej strony, wyjmujemy wykałaczki. Mają być rumiane i usmażone. 
2. Szpinak myjemy, czosnek obieramy, przepuszczamy przez praskę, pomidory (reszta, która nam została) kroimy w paski, oliwki zostawiamy całe. 
3. Umyty szpinak dodajemy na patelnię do usmażonych roladek (zmniejszamy gaz), oprószamy solą i pieprzem, dodajemy czosnek, mieszamy, dodajemy oliwki i suszone pomidory, oraz kurkumę. Delikatnie mieszamy, dolewamy śmietankę, mieszamy. Zostawiamy na gazie na kilka minut (sos powinien nam troszkę zgęstnieć), jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z surówką, ryżem, kaszą, ziemniakami itd. Smacznego :-)