Ciasto Smakosz z serową wkładką

Pyszne ciasto wielowarstwowe z wkładką serową. Ciasto w wersji oryginalnej jest bez warstwy serowej, ale z nią smakuje dużo lepiej niż bez. Jest troszkę czasochłonne, ale dla smaku warto zrobić. idealne do kawusi i na przyjęcie, bo na pewno wszystkim posmakuje :-) Kochani już piątek, więc tak naprawdę weekendu początek, więc życzę Wam, żeby to był miły dzień :-)

Blaszka 24x34 cm

Składniki ciasto:

• 400 g mąki pszennej
• 4 żółtka
• 1 szklanka cukru pudru
• 150 g masła
• 3 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

1. Z podanych składników (oprócz kakao) wyrabiamy ciasto. Dzielimy je na dwie części, jedną zostawiamy jasną, a do drugiej dodajemy kakao i ponownie zarabiamy.  Ciasta odkładamy.

Składniki na bezę z czekoladą:

• ciasto kruche jasne (to zarobione wcześniej)
• 4 białka
• 1/2 szklanki cukru 
• 100 g startej na tarce czekolady gorzkiej
• 100 g rodzynek
• 100 g wiórek kokosowych
• szklanka krojonych orzechów włoskich
• słoik powideł śliwkowych

1. Wcześniej zarobione ciasto jasne wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto smarujemy powidłami śliwkowymi i odstawiamy na chwilę.
2. Z białek i cukru ubijamy sztywną pianę, dodajemy do niej pozostałe składniki, mieszamy delikatnie drewnianą łyżką. Wykładamy na ciasto wysmarowane powidłem śliwkowym. Pieczemy w 180 stopniach 45 minut. Po upieczeniu studzimy.

Składniki na bezę wiśniową:

• ciasto kruche ciemne (to zarobione wcześniej)
• 4 białka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 opakowanie kisielu wiśniowego

1. Ciasto ciemne wykładamy na blaszkę wcześniej wyłożoną papierem. 
2. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, dodajemy do niej suchy proszek kisielowy. Miksujemy na najniższych obrotach, żeby składniki się połączyły. Pianę wykładamy na ciasto ciemne. Pieczemy w 180 stopniach 40 minut. Studzimy.

Wkładka serowa:

• 7 żółtek
• 200 g cukru pudru
• 150 g masła
• budyń waniliowy (40 g bez cukru)
• 600 g zmielonego sera białego

1. Żółtka ucieramy z cukrem i masłem na puszystą masę. Dodajemy ser, miksujemy, dodajemy proszek budyniowy i miksujemy na najniższych obrotach, żeby składniki się połączyły. 
2. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy na nią masę serową. Pieczemy w 180 stopniach 40 minut. Studzimy.

Krem:

• 500 ml mleka
• 2 budynie śmietankowe (40 g bez cukru)
• 8 łyżek cukru
• 250 g masła

1. Z budyniu i mleka gotujemy budyń. Studzimy. Miękkie masło ucieramy, stopniowo dodajemy budyń, miksujemy, żeby składniki ładnie się połączyły.

Przełożenie ciasta: ciasto jasne z bezą czekoladową i bakaliami - połowa kremu - wkładka serowa - druga połowa kremu - ciasto ciemne z bezą wiśniową - polewa czekoladowa