Kurkumowe naleśniki a'la pizza

Moje dziecko uwielbia pizzę pod każdą postacią. Jadłby na okrągło, ale chyba większość tak ma he he :-). Tym razem go zaskoczyłam i zrobiłam w takiej oto formie. Syn stwierdził, że był to najlepszy obiad na świecie i pytał kiedy robimy znowu :-). Naleśniki z dodatkiem kurkumy, dlatego takie żółciutkie, nadzienie to salami, oliwki, cukinia, starta mozzarella i mieszanka warzywna Mexico Bonduelle.


Składniki na naleśniki 8 sztuk:

• 1 jajko
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 1/2 szklanki mleka
• trochę wody (daję na oko, około 1/2 szklanki)
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy do smażenia

Farsz:

• 1 puszka mieszanki warzywnej Mexico Bonduelle
• kilka oliwek czarnych
• 1/2 cukinii
• 1 łyżeczka oregano
• 10 plasterków salami 
• starta mozzarella

Sos:

• 1/2 kubka passaty pomidorowej lub ketchupu dobrej jakości
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem

1. Naleśniki smażymy na małej ilości oleju. Ostawiamy do przestudzenia.
2. Do większej miski dajemy odsączoną mieszankę warzywną Mexico Bonduelle, pokrojone oliwki, pokrojoną na ćwiartki cukinię i pokrojone w paseczki salami. Dodajemy większość startej mozzarelli (część zostawiamy do posypania po wierzchu) i oregano. Wszystko mieszamy.
3. Do kubka dajemy passatę lub ketchup, dodajemy suszone pomidory z bazylią i czosnkiem, ja dałam jakieś 2 łyżeczki, mieszamy. Tak przygotowanym sosem smarujemy naleśnika.
4. Na posmarowany sosem naleśnik rozkładamy farsz, zwijamy w rulonik. Tak zwiniętego naleśnika kroimy na 4 części. Układamy wszystkie w naczyniu żaroodpornym. Tak samo postępujemy z resztą naleśników.
5. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Wierzch naleśników posypujemy pozostałą startą mozzarellą. Całość wkładamy do piekarnika i zapiekamy około 20 minut. Podajemy na ciepło. Są naprawdę pyszne :-). Smacznego :-)

Czy wiecie że?...
Agronomowie Bonduelle selekcjonują ziarna do siewu oraz pomagają rolnikom wybrać właściwy czas siewu, właściwy sposób pielęgnacji, oraz właściwy czas zbiorów. Agronomowie tak dobierają ten czas, aby warzywa były odpowiednio dojrzałe, ale nie przejrzałe.