piątek, 21 kwietnia 2017

Mini cukinie nadziewane kaszą kuskus, papryką czerwoną i serem zagrodowym z chia



Ostatnio w Lidlu dopadłam takie oto mini cukinie, kiedyś robiłam, pyszne. Tym razem nafaszerowałam je kaszą kuskus, papryką czerwoną i serem zagrodowym z chia. Do tego czerwona cebula, czosnek i wszystko zapieczone. Cukinie wyszły pyszne :-). Ja kupiłam  sztuki, my zjedliśmy po 1,5 a młody wciął jedną całą. Miłego piątku Wam życzę i weekendu oczywiście :-)

Składniki:

  • 4 mini cukinie
  • 1/2 szklanki kaszy kuskus
  • 1 szklanka wrzątku
  • 1 czerwona papryka
  • 1 czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • ser zagrodowy z chia
  • kurkuma
  • sól
  • pieprz
  • olej kokosowy do smażenia


1. Kaszę kuskus przekładamy do rondelka i zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i zostawiamy na około 10 minut, żeby napęczniała. Cukinie myjemy, odcinamy górę, wydrążamy środek (super się to robi łyżką do nakładania lodów).
2. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Rozgrzewamy na patelni troszeczkę olej i wrzucamy pokrojoną paprykę i cebulę, podsmażamy, dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę i przyprawy, mieszamy, dodajemy kaszę kuskus, mieszamy i odstawiamy na chwilę.
3. Cukinie nacieramy w środku i na zewnątrz oliwą z oliwek. Ser kroimy w drobną kosteczkę. Wrzucamy do warzyw i kaszy, mieszamy.
4. Łyżką nakładamy farsz do cukinii. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Cukinie przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy około 40 minut. Smacznego :-)




11 komentarzy:

  1. Piękne zdjęcia, świetna kompozycja która zachęca do poznania smaku.

    OdpowiedzUsuń
  2. Pyszności, uwielbiam faszerowane warzywa :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Pysznie i pięknie. Takie młode cukinie można jeść ze skórką. Nadzienie bardzo smacznie brzmi. Nie spotkałam tych serów.

    OdpowiedzUsuń
  4. Jej nie spotkałam się z takimi mini cukiniami a bardzo uwielbiam to warzywo i przepis na pewno wykorzystam :)

    OdpowiedzUsuń
  5. rozkosz dla oka i smaku a i dla zdrowia;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Jak pysznie, lubię lekkie, dobre obiady :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Wyglądają bardzo apetycznie :) Z chęcią bym zjadła, bo uwielbiam cukinię :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Uwielbiamy kuskus i cukinię, więc to danie to dla nas strzał w 10 :)

    OdpowiedzUsuń
  9. super pomysł na obiad :) te okrągłe cukinie świetnie się prezentują także na talerzu :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny, jest mi bardzo miło :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...