Karpatka z borówkami

Uff jak gorąco :-) U mnie termometr pokazuje 38 stopni w cieniu masakra :-( Nie lubię takich upałów powiem Wam, ale cóż przetrwać trzeba. Dziś mam dla Was przepis na pyszną karpatkę z borówkami. Jakoś tak mi się zachciało mimo gorąca, bardzo lubię ją robić i jeść też he he. Tym razem wypróbowałam przepis Ewy Wachowicz. Karpatka wyszła pyszna, polecam Wam zrobienie, bo warto. U mnie oprócz borówek miały być jeszcze maliny, ale nie udało mi się kupić, a nie chciało mi się już chodzić za nimi i szukać :-). Miłego tego upalnego dnia kochani :-)

Blaszka 24x34 xm

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka wody
• 125 g masła
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta cukru
• 1 szklanka mąki tortowej
• 5 jajek L

1. W garnuszku musimy zagotować wodę z cukrem, solą i masłem. Zmniejszamy płomień do minimum, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy około 5-7 minut, aż masa zrobi się jednolita i szklista. Ciasto dostawiamy, żeby nam przestygło. Wyjmujemy jajka, żeby były w temperaturze pokojowej.
2. Przestudzoną masę przekładamy do misy miksera i wbijamy do niej po jednym jajku, ciągle miksując.
3. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, blaszki smarujemy masłem i posypujemy mąką. Ciasto dzielimy na dwie części i przekładamy do obu blaszek. Pieczemy 30 minut najpierw jedno, potem drugie. Studzimy.

Krem:

• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
• 1/2 litra mleka
• 2 całe jajka
• 1 żółtko
• 300 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• borówki

1. 1/3 mleka odlewamy, resztę musimy zagotować. Jajka i żółtko roztrzepujemy widelcem. Do odlanego mleka dodajemy budyń i jajka. Dokładnie musimy je rozmieszać. Jak mleko zacznie się nam gotować dodajemy do niego mleko z budyniem i jajkami i musimy jeszcze raz zagotować ciągle mieszając. Studzimy.
2. W misie blendera miksujemy masło z cukrem pudrem. Ma powstać jasna, puszysta masa i wtedy dodajemy stopniowo przygotowany, przestudzony budyń, a po nim sok z cytryny. Na końcu dodajemy umyte borówki i całość delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.
3. Masę wykładamy na jedno ciasto, przykrywamy drugim i schładzamy w lodówce. Najlepiej całą noc. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem :-) Smacznego :-)

Karpatka domowa :)

Witajcie :)) Jak tam zdrówko ?? Mam nadzieję, że dopisuje. U mnie też już prawie oki, tylko kaszel mi jeszcze został - jakiś uparty :( Dziś przedstawiam Wam przepis na karpatkę, którą piekłam po raz pierwszy. Taka domową, nie z pudełka. Mąż chodził już od jakiegoś czasu i karpatkę mi zrób i karpatkę mi zrób. Trochę się bałam ,bo ciasta parzonego nie robiłam jeszcze nigdy, ale powiem Wam, że byłam zaskoczona, że jest takie proste i w sumie szybko się go robi. Ciasto wyszło pyszne. Nie ma to jak domowe :)) Blaszka: 29x36 :)

Inspiracja: tutaj

Składniki na ciasto:

• 150 g margaryny
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki pszennej
• 5 jajek
• szczypta soli
• odrobinka proszku do pieczenia

1. Przygotować ciasto. Wodę zagotować z margaryną. Garnek ściągnąć z kuchenki i mieszając energicznie (najlepiej łyżką drewnianą), dodać mąkę. Garnek postawić z powrotem na gazie i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, ok. 2- 3 minut. (Ciasto ma być jednolite i ładnie odchodzić od garnka). Ciasto pozostawić na chwilę do ostygnięcia. (Najłatwiej przełożyć do miski lub innego garnka, wtedy szybciej ostygnie, ale nie musi całkowicie). Do lekko ciepłego lub zimnego ciasta, miksując mikserem, dodać po jednym jajku, szczyptę soli i proszek do pieczenia.

2. Ciasto dzielimy na dwie w miarę równe części.

3. Formę smarujemy margaryną i posypujemy mąką. Połowę ciasta rozprowadzamy łyżką w formie. 

4. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 250 stopni około 10 minut. Następnie otwieramy piekarnik na około 2 minuty (temperatura ma spaść do 200 stopni) zmniejszamy temperaturę i pieczemy jeszcze około 10 minut. Ciasto ma się nam ładnie zarumienić. Z drugim ciastem robimy tak samo. 

Masa budyniowa:

• 3 szklanki mleka
• 200 g masła
• 4 kopiate łyżki mąki pszennej
• 4 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 żółtka

1. 2 szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami, cukrem waniliowym i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min. Budyń będzie gęsty). Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny budyń.
2. Masę rozsmarować na blacie, przykryć drugim Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.