Farfalle w doborowym towarzystwie :))

Witajcie :) Jak wiadomo 25 października przypada światowy dzień makaronu. U mnie jak widać na blogu, takie dni są bardzo często, bo wszyscy przepadamy za makaronem he więc i ten będzie jak każdy ;)) Ja zaczynam już dziś i moja propozycja to farfalle z awokado, brzoskwinią, suszone pomidorki, kurczaczek, por i żeby dodać intensywnego smaku oliwki. Chyba wszystkim smakowało, bo mąż z synem zjedli podwójną porcję :))

Składniki:

• makaron farfalle Lubella
• 1 awokado
• 1 brzoskwinia
• 2 filety z kurczaka
• suszone pomidory 
• kilkanaście zielonych oliwek
• kawałek pora
• kukurydza
• świeża bazylia
• tymianek
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• oliwa do smażenia
• słodka papryka w proszku

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Kurczaka pokroić i podsmażyć na oliwie, dodać pokrojonego pora, czosnek przepuszczony przez praskę. Jak kurczak i por się nam ładnie podsmażą to dodajemy suszone pokrojone pomidory (ja dodałam również oliwę z ziołami w której one były w słoiczku - nie całą) , oliwki, oraz cukier. Mieszamy, podsmażamy tak dosłownie ze 2 minutki. Dodajemy pokrojone awokado, brzoskwinię, kukurydzę, doprawiamy tymiankiem, papryką i solą, dodajemy całe umyte listki bazylii, oraz wsypujemy makaron. Mieszamy, jeśli trzeba to jeszcze doprawiamy i gotowe :)

Omlet z brzoskwiniami i nie tylko - pyszne śniadanko :))

Za oknem znowu szaro i buro :(. Postanowiłam nie psuć od rana sobie i innym humoru przez tę nudną już pogodę i zrobiłam na śniadanie pyszne omlety z serkiem mascarpone, brzoskwiniami i pokruszonymi ciasteczkami belvita z orzechami i czekoladą, do tego troszkę jogurtu brzoskwiniowego - taka mała rozpusta na dobry początek dnia :)

Składniki na 3 porcje:

• 5 jajek 
• 5 łyżek maki pszennej
• 1 kopiata łyżka cukru
• cukier waniliowy
• 125 g serka mascarpone
• 75 g jogurtu brzoskwiniowego
• 4 ciasteczka belvita z orzechami i czekoladą
• 6 połówek brzoskwiń z puszki
• cukier puder do posypania
• masełko do smażenia

Żółtka oddzielamy od białek. Z białek ubijamy pianę, dodajemy łyżkę cukru, następnie żółtka i na koniec mąkę. Ciasto dzielimy tak żeby wyszły nam 3 omlety ( ja smażyłam na patelni 28cm).  Smażymy na masełku, jak zaczną skwierczeć to przewracamy na drugą stronę. Smaży się je króciutko :)). Serek mascarpone przekładamy do miseczki, dodajemy do niego jogurt i dokładnie mieszamy, na końcu dosypujemy pokruszone ciasteczka i mieszamy. Brzoskwinie kroimy w paseczki. Na gotowe omlety na 1 polówkę nakładamy serek, na to układamy brzoskwinie. Składamy na pół. Możemy posypać cukrem pudrem ( nie jest to konieczne).

  

Rolada z bitą śmietaną i brzoskwiniami :)

Bardzo szybka i łatwa rolada :) Normalnie chyba zostanę fanką tego rodzaju ciasta, bo nie dość, że szybko się go piecze, to jeszcze nadzienie może być dowolne i zawsze wygląda efektownie. Ta była robiona na urodziny mojego syna. Środek śmietana kremówka i brzoskwinie. 

Składniki na biszkopt:

• 6 - 7 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• kakao

Białka ubić na sztywna pianę, do ubitych dodawać powoli cukier, następnie po jednym żółtku. Na koniec mąkę wymieszaną w proszkiem do pieczenia i kakao, dokładnie wymieszać. Na wkładkę do piekarnika ( ta bez dziurek :)) wyłożyć papier do pieczenia. Rozsmarować po całości ciasto. Piec w temp 180 stopni około 10-15 minut. Sprawdzić wykałaczką czy ciasto upieczone. 
Przygotować ściereczkę, którą posypujemy cukrem pudrem, przekładamy na nią upieczone ciasto, tak aby papier ( spod rolady był na wierzchu) i gorącą zawijamy razem ze ściereczką w roladę. Zostawiamy do ostygnięcia.

Składniki na masę:

• 400 ml śmietany 30 %
• 2 śmietan fixy
• 2 łyżki cukru pudru
• brzoskwinie z puszki

Brzoskwinie kroimy w drobne kawałki. Śmietanę ubijamy, dodajemy śmietan fixy i cukier puder. 
Ostygniętą roladę delikatnie rozwijamy, smarujemy bitą śmietaną ( zostawiamy na końcu ok. 2 cm nie posmarowane, żeby nam masa podczas zwijania nie wyszła poza ciasto), posypujemy brzoskwiniami i zwijamy. Górę można posypać cukrem pudrem, chyba że ktoś woli polewę :))

Kotlety mielone z sosem brzoskwiniowym

Dziś eksperyment :)) Nietypowe połączenie mięsa i brzoskwiń :) Ja bardzo lubię owoce i mięsa. Do sosu dodałam świeże brzoskwinie, możne dodać z puszki i wtedy smak będzie jeszcze bardziej ciekawy. Do sosu - kukurydza :) 

Składniki dla 3 osób:

• mięso mielone ( u mnie z szynki, fajnie też smakuje z mięsem z indyka)
• brzoskwinie świeże - 5 sztuk
• bułka tarta
• cynamon
• sól, pieprz
• czosnek granulowany
• ryż

Brzoskwinie obrać ze skórki, pokroić w małe kawałeczki i poddusić w garnku, co jakiś czas dolewając troszkę wody. Z tego względu, że moje brzoskwinie były świeże to dodałam 2 łyżeczki cukru ( do tych z syropu nie potrzeba). Jak brzoskwinie będą już mięciutkie to zmiksować je blenderem. Do sosu dodać kukurydzę i jeszcze chwilkę poddusić.

Mięso mielone doprawić solą, pieprzem. Ja dodałam jeszcze bułkę tartą, czosnek granulowany i troszkę cynamonu. Formować kotleciki, usmażyć na oleju. Ugotować ryż. Smacznego :)