Quiche z łososiem i suszonym pomidorem

Hej :) Od dawna miałam ochotę zrobić, ale zapominałam, jak to ze wszystkim u mnie bywa. Co chcę zrobić to pamiętam chwilę, a potem zapominam i w końcu znowu mi wpadnie w oko i wtedy mobilizacja. Jest robię he he. Tak to jest, jak człowiek zabiegany. Quiche fajne, smaczne, na pewno tuczące, ale raz na jakiś czas można sobie dogodzić ;). Inspiracja z kwestii smaku. Polecam :)

Składniki ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 1 jajko
• sól

Nadzienie:

• filet z łososia
• 4 jajka
• suszone pomidory z pestkami dyni
• ok. 100 g sera żółtego
• 100 ml śmietanki 18%
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
• troszkę kukurydzy
• rukola

Składniki na ciasto zagniatam i wkładam do lodówki. Zostawiam na 1 godzinę. Formę smaruję masłem. Po godzinie ciasto rozwałkowuję i wykładam nim formę. Widelcem robię na spodzie dziurki. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni. Na ciasto kładę folię aluminiową, na nią wysypuję fasolkę. Ciasto wkładam do piekarnika na jakieś 20 minut. Po tym czasie wyjmuję, zdejmuję folie z fasolą.
Przygotowuję nadzienie: do większej miski wbijam jajka, roztrzepuję widelcem, dodaję straty ser, suszone pomidory z bazylią i czosnkiem, oraz śmietanę. Mieszam dokładnie i wylewam na ciasto. Łososia kroję w paseczki, układam na nadzieniu. (Pamiętaj, żeby użyć noża przeznaczonego do ryb. Taki nóż powinien być cienki, długi i ostry. Najlepiej jest użyć elektrycznej ostrzałki do noży). Suszone pomidory również kroję, dodaje do reszty i została mi jeszcze kukurydza, która tez ląduje na wierzchu. Całość zapiekam jeszcze jakieś 25-30 minut. Po wyjęciu posypuję rukolą :)