Puszyste ciasto z truskawkami, cynamonem i płatkami migdałów

Pyszne, puszyste i zdrowe ciasto z truskawkami. Tak troszkę poeksperymentowałam z nim, pomieszałam dwie mąki i zamiast cukru dodałam ksylitol. Jedna mąka to mąka orkiszowa, a druga pszenna pełnoziarnista, dodatkowo pokruszone płatki migdałów i cynamon. Nam smakowało bardzo :-). Polecam i miłego dnia życzę :-)

Blaszka 24x34 cm

Składniki:

• 5 jajek L
• 3/4 szklanki ksylitolu
• 3/4 szklanki oleju u mnie rzepakowy
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g płatków migdałów
• 1 łyżeczka cynamonu
• truskawki

1. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
2. Truskawki myjemy, kroimy na połówki. Obie mąki przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i cynamonem.
3. Do misy miksera dajemy jajka, ubijamy je na najwyższych obrotach do momentu, aż powstanie puszysta, jasna masa. Wtedy dodajemy stopniowo ksylitol, ciągle miksujemy. Jak dodamy cukier, delikatnie wlewamy olej, miksujemy. Zmniejszamy obroty miksera, stopniowo dodajemy mąki z proszkiem do pieczenia i cynamonem, na końcu dodajemy pokruszone płatki migdałów.
4. Ciasto przelewamy do blaszki, na wierzchu układamy truskawki. Truskawki podczas pieczenia zatonął nam w cieście, nie wszystkie. 
Ciasto pieczemy około 40 - 45 minut do tzw. "suchego patyczka". Po wyjęciu studzimy, możemy wierzch posypać cukrem pudrem :-). Smacznego :-)

Mam dla Was jeszcze niespodziankę od sklepu internetowego tearebels.pl 
Letnia promocja i rabat 20% na zakupy. 

"Lato z Tea Rebels! Do każdego zamówienia dołączamy prezenty-niespodzianki. Wybieramy je na podstawie zamówionych produktów. Sprawdź, czy potrafimy przewidzieć Twój gust.

Dodatkowo dla czytelników bloga kruche babeczki przewidzieliśmy specjalny kod rabatowy -20% : latko : wystarczy wpisać go w koszyku przy zamówieniu i zyskać -20% rabatu".