Ciasto harataniec z serem i migdałami

Pyszny sernik z książki Siostry Anstazji z powidłem śliwkowym i u mnie z dodatkiem płatków migdałów do Helio. Sernik pyszny, prosty, wszystko pieczemy razem, musimy tylko ponakładać odpowiednie warstwy na siebie i gotowe :-). Ja przepis zmodyfikowałam pod siebie :-). Polecam na pewno fajna propozycja na Święta :-). Miłego poniedziałku :-).

Blaszka 24x34 cm

Składniki ciasto:

200 g masła
3 szklanki maki pszennej typ 450
1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
2 żółtka
1 całe jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Masa serowa:

1 kg sera
125 g miękkiego masła
125 ml śmietanki 30%
2 całe jajka
2 żółtka
150 g cukru pudru
30 g maki ziemniaczanej

Pianka:

4 białka (które na zostały)
2 łyżki cukru pudru
1 opakowanie kisielu (ja nie dałam, bo zapomniałam kupić)

Dodatkowo:

70 g płatków migdałów Helio
200 g powidła śliwkowego

Ciasto:
1. Na stolnicę lub do miski (jak kto woli) przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier, mieszamy. Dodajemy miękkie masło i siekamy nożem.
2. Dodajemy po jednym żółtku i całe jajko, zagniatamy. U mnie ciasto było za suche i dodałam jeszcze 1 łyżkę śmietany 18%.
3. Ciasto dzielimy na 3 części (na spód największa część). Jedną to na spód zostawiamy jasną, do dwóch pozostałych dodajemy kakao i zagniatamy, żeby kakao połączyło się z ciastem.
4. Ciasta owijamy folią spożywczą i wkładamy na 30 minut do zamrażarki.

Ser:
1. Ser mielimy. Masło ucieramy z cukrem pudrem na jasną puszystą masę. Dodajemy po jednym żółtku i naprzemiennie ser i śmietankę. Na końcu dajemy mąkę ziemniaczaną. Cały czas miksujemy.

Pianka:
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i kisiel.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia:
Na spód dajemy ciasto jasne - warstwa dżemu - ścieramy na tarce ciasto ciemne - dajemy masę serową - pianka - płatki migdałów - ścieramy ciasto ciemne

Ciasto pieczemy 60 minut. Ja 30 minut piekłam na funkcji tylko dół, po 30 minutach zmieniłam na góra - dół.

Smacznego :-)