Zapiekanka z ziemniakami, indykiem, brokułem, cukinią i kukurydzą

Jakiś czas temu robiłam i proponowałam Wam zapiekankę chłopską, moim panom bardzo smakowała  i chcieli koniecznie jeszcze raz. Ja nie bardzo miałam ochotę na kiełbasę i zrobiłam podobną, tylko w lżejszej wersji bo z indykiem, brokułem i kukurydzą. Taka bardziej wersja babska ha ha :-). Smaczna bardzo, polecam i miłego i słonecznego piątku wam życzę :-)

Składniki:

• 8 większych ziemniaków
• 400 g filetu z indyka 
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1 brokuł
• 1 mała cukinia
• 20 dkg startej mozzarelli
• kurkuma
• sól
• pieprz
• 250 ml śmietanki 18%
• 1 jajko

1. Ziemniaki obieramy, gotujemy, studzimy, kroimy w plastry. Brokuła gotujemy, studzimy. Filet z indyka kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju kokosowym, dodajmy kurkumę, sól, pieprz. Cukinie kroimy w plasterki. W kubku mieszamy starty ser ze śmietanką i jajkiem.
2. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem koksowym, na spód układamy warstwę z ziemniaków, na ziemniaki, indyka, brokuła, cukinię i kukurydzę. Kolejna warstwa tak samo - ziemniaki, indyk, brokuł, cukinia i kukurydza i kończymy na ziemniakach. Całą zapiekanką polewamy sosem (jajko, ser, śmietanka).
3. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i zapiekamy całość 30 minut. Smacznego :-)))