Kotleciki jajeczne z suszonymi pomidorami i koperkiem

Ostatnio moje dziecko polubiło kotleciki pod każdą postacią.  Były już z kurczaka, teraz zrobiłam z jajek, dodałam nasze ulubione suszone pomidory, koperek, kurkumę i mozzarellę. Kotleciki pyszne, pomidory można zastąpić czym tylko się chce i zrobić pod siebie :-). Z przepisu wychodzi około 10 sztuk. Miłego dnia :-)

Składniki:

• 5 ugotowanych jajek L
• 1 jajko surowe
• koperek
• 8 suszonych pomidorów
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz
• kurkuma
• 3 łyżki bułki tartej+ 2 do panierowania
• garść startej mozzarelli
• masło klarowane

1. 5 jajek gotujemy na twardo, obieramy, kroimy na drobno. Dajemy do miski. 
2. Dodajemy bułkę tartą, pokrojone suszone pomidory, sól, pieprz, kurkumę, startą mozzarellę, surowe jako, koperek. Całość mieszamy, nabieramy porcję i w rękach formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej.
3. Na patelni rozgrzewamy masło, kładziemy na rozgrzane kotlety i smażymy z obu stron na złoty kolor. Podajemy z ulubionymi dodatkami (pieczonymi ziemniaczkami, kaszą, sałatą). Smacznego :-)