Zupa z pomidorami, cukinią i prażonym słonecznikiem

Hej :) Po tych chorowaniach lekkiego jedzonka ciąg dalszy :) Tym razem zupa, taka żeby zadowolić każdego po trochu. Młody chciał pomidorową, mąż też nie protestował, ja znalazłam w lodówce spory kawałek cukinii, marchewkę, więc zupa nie tylko pomidorowa ;)) Smaczna bardzo, do tego uprażony słonecznik i wszyscy zadowoleni :) Mąż zjadł podwójną porcję nawet ;)))) Miłego weekendu Wam życzę :)

Inspiracja: klik

Składniki:

• 1 cebula czerwona
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów
• mała cukinia ( u mnie większe pół takiej średniej)
• 2 marchewki
• 3 - 4 suszone pomidory
• kolendra ( u mnie ziarna zmiażdżone w moździerzu i dość sporo )
• ciut cynamonu
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
• natka pietruszki
• sól
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• słonecznik

Cebule obrałam, pokroiłam w kosteczkę, wrzuciłam do garnka w którym wcześniej rozpuściłam masło i dodałam oliwę. Cebule chwilkę podsmażamy, następnie dodałam czosnek przepuszczony przez praskę, przemieszałam kilka razy i dolałam wody (około 1,5 l). Dorzuciłam pokrojoną cukinię, marchewkę. Wszystko gotujemy do momentu, aż warzywa zrobią się miękkie. Wtedy dodajemy pomidory (ja miałam całe więc przetarłam je przez sitko), suszone pokroiłam i również dorzuciłam do reszty. Dodałam suszone pomidory z bazylią i czosnkiem, natkę pietruszki, cynamon,kolendrę,cynamon. Chwilkę podgotowałam, zdjęłam z ognia i zmiksowałam blenderem, ale tak, żeby warzywa nie były całkowicie zmiksowane. Słonecznik wrzuciłam na patelnię i uprażyłam na suchej. Zupę doprawiłam jeszcze solą, przelałam do miseczek i dodałam słonecznik :)