Pęczotto z kurczakiem i cukinią

Hej :) No i łaziło, łaziło i dopadło mnie w końcu jakieś choróbsko :( Wrrrrr. Młody wirus żołądkowy przechodził (dobrze, że nas nie złapało), a mnie jakieś przeziębienie rozłożyło :( Masakra jakaś. Dobra, nie będę narzekać. Teraz przechodzę do pęczotto. Robiłam w takiej wersji pierwszy raz, jest pyszne. Inspirację znalazłam tutaj - klik. Zrobiłam dokładnie tak jak w przepisie, bo nie miałam głowy na wymyślanie czegoś innego. Danie jest po prostu pyszne :) Miłego weekendu Wam życzę :))

Składniki:

• 200 g kaszy pęczak
• 1 łyżka masła 
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego (u mnie warzywny)
• 1 średnia cukinia
• 1 filet z kurczaka
• oregano
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka sosu sojowego u mnie Kikkoman
• pieprz

Na patelni rozpuszczamy masło z dodatkiem oliwy. Cebule pokroiłam w drobną kosteczkę i wrzuciłam na patelnię. Jak zrobiła się miękka wrzuciłam kaszę, którą wcześniej kilka razy przepłukałam. Podprażyłam jakieś 3 minuty tak tylko na tym co było na patelni. Dodałam jedną chochelkę bulionu, wymieszałam. Ta czynność powtarzamy do momentu, aż kasza napęcznieje (nie jest do końca miękka). Musimy pamiętać o mieszaniu jej :)
W międzyczasie (jak kasza nam chłonie bulion), kroimy cukinię. Ja pokroiłam ją w plasterki a potem w paseczki. Zioła i rozgnieciony czosnek wymieszałam z sosem sojowym i wrzuciłam do niego pokrojonego w kosteczkę kurczaka. Wymieszałam i na chwilę odstawiłam. Pokrojoną cukinię wrzuciłam na rozgrzana patelnie grillową, gdzie lekko ją podsmażyłam. Następnie dodałam do niej wcześniej przygotowanego kurczaka i podsmażyłam. Jak kasza będzie już wystarczająco miękka dodałam do niej kurczaka i cukinię. Podsmażyłam wszystko razem jeszcze chwileczkę. Podajemy od razu gorące :)