Delicja makowa z żurawiną i pysznym musem kawowym :)

Witajcie :)) Dzisiaj przepis na pyszne ciacho :) Spód biszkopt z makiem, potem żurawina taka ze słoiczka i na to lekki mus ze śmietany kremówki, serka mascarpone i dodatkiem kawy. Całość łączy się idealnie. Ja na wierzch nie dawałam polewy czekoladowej, tylko po prostu starłam gorzką czekoladę na tarce. Blaszka 23x33 Polecam :) Miłego dnia :))

Inspiracja: tutaj

Składniki na ciasto:

• 5 jajek
• 1/2 szklanki cukru
• szczypta soli
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki maku (suchy z torebki)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropelek aromatu migdałowego

Dodatkowo:

• sok z 1 cytryny + 3 łyżki wody
• do przełożenia: żurawina w słoiczku
• żurawina
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno z dodatkiem soli. Do ubitych dodawać cukier i po jednym żółtku. Na koniec dajemy obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, oraz wsypujemy mak i dokładnie mieszamy. Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni. Po wyjęciu ciasto ostudzić. Nasączyć sokiem wyciśniętym z cytryny wymieszanym z wodą. Po nasączeniu na ciasto rozsmarować żurawinę ze słoiczka, ja dodatkowo pokroiłam żurawinę i posypałam nią tą ze słoiczka ( żeby było więcej żurawiny, bo nie robiłam polewy, po której miała być posypana).

Składniki na mus:

• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 4 łyżki wrzątku
• 1 łyżka żelatyny
• 250 g serka mascarpone
• 500 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 łyżki likieru amaretto

Do rondelka wsypać kawę i zalać ją wrzątkiem. Wystudzić. Do wystudzonej kawy wsypać łyżkę żelatyny i dokładnie wymieszać. Odstawić aż żelatyna nam napęcznieje. Wtedy rondelek znowu postawić na chwilkę na ogniu i podgrzewać (żelatyna ma się nam tylko rozpuścić, nie zagotować). Wymieszać, przestudzić i dodać likier amaretto. Śmietanę ubić, dodać serek mascarpone, cukier puder i rozpuszczoną żelatynę z kawą. Dokładnie wymieszać. Wykładać na żurawinę. Wstawić do lodówki, żeby mus ładnie nam stężał.Przed podaniem zetrzeć gorzką czekoladę i posypać nią wierzch ciasta.