Pyszne ciacho Jamajka :)

Witajcie :) Dziś troszkę później, bo brak prądu i nie dało się zrobić nic :( Za to wpis bardzo smaczny, naprawdę. Ciasto jest rewelacyjnie, nie bardzo słodkie, łatwe i w miarę szybko się go robi. Biszkopt ciemny, galaretki cytrynowe, banan i śmietana 30% z serkiem homogenizowanym. Całość prezentuję się cudnie i równie smakuje wyjątkowo. Zdjęcia mi jakoś nie za bardzo chciały wyjść, tak jak bym chciała, ale cóż są takie jakie są i tyle. Blaszka 23x33. W wersji oryginalnej ciasto jest z dodatkiem alkoholu, ale ja robiłam bez, bo moje dziecko jest fanem galaretek i ubitej śmietany więc ciacho też wcinał :)

Inspiracja: tutaj

Składniki na biszkopt:

• 5 dużych jaj
• 1 szklanka cukru
• 1 budyń czekoladowy
• 1 łyżeczka octu
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• do przełożenia powidła, ja użyłam marmolady wieloowocowej

Masa:

• 600 ml śmietany 30%
• 150 g serka homogenizowanego waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru
• cukier waniliowy 
• opcjonalnie 100-150 ml ajerkoniaku
• 4 łyżeczki żelatyny jeśli dajemy ajerkoniak
• 3 łyżki żelatyny jeśli nie dajemy alkoholu (żelatyna rozpuszczona w 1/3 szklanki wody)
• 1 kg dojrzałych bananów
• 1 cytryna
• 3 galaretki cytrynowe (rozpuszczone w 4 1/2 szklanki wody)
• starta czekolada

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier, ocet i po 1 żółtku. Pod koniec wsypujemy przesiany budyń, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto przekładamy do formy (ja wysmarowałam ją margaryną i posypałam mąką) i pieczemy w 180 stopniach około 30 minut ( do suchego patyczka). Studzimy i przekrawamy na 2 części. Spód smarujemy cienką warstwą marmolady. Na marmoladę wykładamy banany. Kroimy je na połowę i nacieramy dokładnie sokiem z cytryny.

Galaretka:
3 galaretki rozpuszczamy w 4 i 1/2 szkl wrzątku, odstawiamy i czekamy na moment, gdy galaretka zacznie proces tężenia. Rozprowadzamy na bananach.

Masa śmietanowa:
Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, następnie dodajemy serek waniliowy. Możemy cienką stróżka dolać advocatu. Całość łączymy ze schłodzoną rozpuszczoną żelatyną.

Przełożenie ciasta:
Ciasto - marmolada - przekrojone na pół banany - galaretki - większa część masy śmietanowej - ciasto - druga część mniejsza masy śmietanowej - posypujemy startą czekoladą