Ciasto pijana śliwka :)

Witajcie :)) Dzisiaj ma dla Was przepis na ciekawe ciasto ze śliwkami moczonymi w alkoholu. Wersja miała być troszkę inna, ale czasem biszkopt lubi spłatać figla i nie urosnąć tak ja trzeba he he i mi nie urósł. Musiałam coś wymyślić, więc została ubita śmietana kremówka i do niej starta gorzka czekolada, żeby nie było za bardzo słodko i wyszło tak jak widać :)) Trzeba tylko pamiętać, żeby śliwki namoczyć w alkoholu dzień wcześniej :) To miłego dzionka :))

Składniki:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 3 łyżki kakao

Masa budyniowa:

• 2,5 szklanki mleka
• 3 żółtka
• 1 budyń śmietankowy bez cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy
• 1/2 szklanki cukru
• 25 dag masła

Masa śmietanowa:

• 500 ml śmietany 30%
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny

dodatkowo:

• 40 dag suszonych śliwek
• 1/2 szklanki wódki
• woda do zagotowania śliwek
• 2 łyżki cukru
• czekolada do posypania wierzchu ciasta

Wodę z cukrem zagotować w garnku. Do gotującego się syropu dodać śliwki i gotować na małym ogniu około 6-8 minut. Trzeba uważać, żeby śliwki nam się nie rozgotowały - powinny być miękkie. Po ugotowaniu śliwki odcedzamy (płyn należy zostawić do nasączenia biszkoptu), przekładamy do pojemnika, który ma szczelne zamknięcie i zalewamy wódką. Pozostawiamy na 12 godzin.

Białka ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier, następnie po jednym żółtku. Mąki przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia, dodawać stopniowo do ciasta, delikatnie miksując. Dodać pozostałe składniki, wymieszać mikserem i przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach około 30-35 minut.

Masa budyniowa:
2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. W pozostałym mleku rozpuścić budyń, dodać obie mąki, żółtka i dokładnie wymieszać. Wlać do gotującego się mleka i ugotować budyń. Pozostawić do ostudzenia. Jak budyń będzie ostygnie ubijamy go z kostką masła na puszystą masę. 

Masa  śmietanowa:
Żelatynę rozpuszczamy w wodzie. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy do niej cukier puder, startą czekoladę i na końcu żelatynę. Miksujemy, żeby wszystkie składniki ładnie nam się połączyły. 

Płynem, który pozostał nam z gotowania śliwek ponczujemy biszkopt. Następnie nakładamy masę budyniową, na nią układamy śliwki. Na śliwki nakładamy masę śmietanową i górę posypujemy startą czekoladą. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki.