Placuszki jogurtowe z żurawiną i bananem

 

Dzień dobry :-) U Was też taka piękna pogoda? U mnie cieplutko, aż za jak na tę porę roku, ale jest przyjemnie. Na spacer człowiek chętnie się wybiera :-) Ja mam dla Was propozycję na pyszne śniadanie lub kolację. Placuszki jogurtowe z żurawiną i bananem. Smakują rewelacyjnie, wychodzą puszyste i mięciutkie. Moje dzieci były zachwycone. Jogurt dodałam z Wielunia, który ma prosty, dobry i krótki skład. Bardzo lubię takie produkty i powinno ich być zdecydowanie więcej. Placuszków z podanego przepisu wychodzi około 20 szt (w zależności od wielkości jaką zrobicie). Polecam i miłego piątku Wam życzę :-)

Składniki:

• 2 jajka
• 250 g jogurtu kremowego u mnie Wieluń
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 szklanki żurawiny suszonej (może być więcej)
• 1 średni banan

1. Żurawinę przekładamy do kubka i zalewamy wrzątkiem na kilka minut. Następnie odsączamy z wody i siekamy na mniejsze kawałki. Banana kroimy w kostkę. Jajka ubijamy z cukrem waniliowym na wysokich obrotach. Powinny podwoić a nawet potroić swoją objętość. 
2. Mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia. Do ubitych jajek dodajemy jogurt, miksujemy do połączenia się składników.
3. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą i również miksujemy do połączenia się składników.
4. Na samym końcu dodajemy posiekaną żurawinę i pokrojonego banana. Mieszamy łyżką.
5. Patelnię rozgrzewamy i smarujemy olejem za pomocą pędzelka. Łyżką wykładamy porcje ciasta i smażymy placuszki z obu stron na rumiano. Z kolejnymi postępujemy tak samo. Przed podaniem możemy oprószyć cukrem pudrem. Smacznego :-)