Fit sałatka z kurczakiem

Dzień dobry :-) Dawno sałatek nie było, nadrabiam więc zaległości :-) Ostatnio zamiast obiadu zafundowałam domownikom taką sałatkę, musiałam zrobić coś na szybko i z tego co miałam w domu, a co kupione było na zupełnie coś innego, ale cóż sytuacja czasem zmusza. Wszystkim smakowała, najedzeni byli więc i sałatka na obiad to dobry pomysł :-) W sałatce znajdziemy kurczaka, rukolę, troszkę kukurydzy, pomidorki koktajlowe i suszone pomidory oraz ser parmigiano reggino . Polecam, sałatka naprawdę smaczna i syta :-) Miłego dnia wszystkim życzę :-)

Składniki:

• 2 większe filety z kurczaka
• 125 g rukoli
• kilkanaście pomidorków koktajlowych
• 1/2 puszki kukurydzy
• pomidory suszone w oleju
• ser parmigiano reggiano w płatkach
• sól
• pieprz
• oregano
• bazylia
• słodka papryka 
• olej z pomidorów do podsmażenia 

1. Filety z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem. Jeśli są duże i grube, to przecinamy je wzdłuż na pół, żeby były cieńsze i szybciej się upiekły). Z obu stron filety oprószamy solą i pieprzem.
2. Na patelni grillowej rozgrzewamy odrobinę oleju, dajemy filety i oprószamy ziołami (bazylią i oregano), oraz papryką. Jak przewrócimy na drugą stronę to znowu oprószamy ziołami i papryką. 
3. Rukolę myjemy, pomidorki koktajlowe również. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Suszone pomidory kroimy w paseczki.
4. Na spód talerza rozkładamy rukolę, następnie rozkładamy kukurydzą, suszone pomidory, oraz pomidorki koktajlowe. Na środek kładziemy usmażonego, pokrojonego fileta. Całość oprószamy płatkami sera, oraz kropimy oliwą z oliwek lub olejem w którym były suszone pomidory :-) Smacznego :-)