Makaron ze szparagami i z pesto z rukoli i mięty

Dzień dobry :-) Moich domowników naszło na szparagi i pesto, do tego koniecznie makaron. Więc wyszło nam takie połączenie. Jest makaron, są szparagi i pesto z rukoli i mięty. Mięta dodaje super świeżości. Dodaliśmy też śmietankę, kiedyś oglądając Kuchenne Rewolucje Pani Magda dodawała właśnie śmietankę do makaronu, a potem pesto, żeby to pesto lepiej nam się połączyło z makaronem i rzeczywiście tak jest, tylko mąż tylko dodał do dania za dużo śmietanki, ale i tak wyszło smacznie :-) Miłego poniedziałku :-)

Składniki:

makaron
pęczek szparagów
rukola
2- 3 gałązki mięty
orzeszki nerkowca
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
ser garana padano
50 ml śmietanki 30%
oliwa z oliwe extra virgin

1. Makaron gotujemy al'dente, tak samo nasze szparagi, które wcześniej myjemy, odcinamy twarde końcówki i gotujemy. Po ugotowaniu studzimy i kroimy na mniejsze kawałki.
2. Do misy blendera wrzucamy umytą rukolę, miętę, miksujemy, dodajemy garść orzechów nerkowca, obrany czosnek i ponownie blendujemy, dodajemy trochę oliwy, sól, pieprz i straty ser garana padano. Ponownie blendujemy, jak smak nam odpowiada to zostawiamy, jak nie to dodajemy składniki, które nam polepszą smak.
3. Makaron po ugotowaniu odcedzamy, do garnka dajemy makaron, wlewamy śmietankę, stawiamy na małym ogniu, dodajemy pesto i mieszamy do momentu, aż połączy się nam z makaronem. na końcu dodajemy szparagi, mieszamy i gotowe. Smacznego :-)