Gulasz wieprzowy z papryką, ogórkiem kiszonym i pieczarkami

Dzień dobry :-) Dziś bardziej męskie danie, choć nie powiem, też zjadłam ze smakiem. Mąż chodził od kilku dni i pojękiwał, że ma ochotę na gulasz. Mimo upałów w końcu mówię, kupuj co trzeba i robimy. Nawet nie było z tym gotowaniem tak źle, a gulasz wyszedł pyszny, więc miałam przynajmniej na dwa dni obiad z głowy :-). Polecam i miłego dnia życzę :-)

Składniki:

• około 800 g szynki wieprzowej
• 500 g pieczarek
• 2 większe papryki czerwone
• 2 większe papryki białe lub zielone
• 1 słoik ogórków kiszonych (taki litrowy)
• 2 większe cebule czerwone
• 90 g koncentratu pomidorowego
• około 500 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sól
• pieprz
• mąka
• olej do smażenia

1. Na samym początku przygotowujemy sobie bulion. Pieczarki myjemy kroimy w plasterki, cebulę obieramy i kroimy na pół, a potem w piórka. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę, oraz pieczarki, solimy i smażymy. Usmażone przekładamy do większego garnka.
2. Papryki myjemy, wyjmujemy gniazda nasienne, kroimy w paski i podsmażamy na tej samej patelni co pieczarki. Jak będą w miarę miękkie, przekładamy do pieczarek.
3. Mięso myjemy, kroimy w większą kostkę, na tej samej patelni co smażyliśmy poprzednie składniki rozgrzewamy olej, do miski dajemy kilka łyżek mąki. Mięso dajemy do mąki, żeby go w niej obtoczyć i potem wrzucamy na patelnię. Smażymy do momentu, aż ładnie nam się zarumieni. Usmażone mięso wrzucamy do garna z resztą składników.
4. Do wszystkiego wlewamy bulion, dodajemy cały koncentrat pomidorowy, słodką paprykę i kurkumę, mieszamy. nakrywamy pokrywką i dusimy około 25 - 30 minut, co jakiś czas mieszając, żeby nam za bardzo nie przywierało. Sprawdzamy też czy mięso jest miękkie. Tak z 10 minut przed końcem duszenia dodajemy pokrojone w paski ogórki kiszone. Na sam koniec doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego :-)

Polędwiczki z brzoskwinią i suszonym pomidorem :)

Hej :)) Jak tam u Was z pogodą, bo u mnie jakoś szaro, buro. Miał być śnieg na który moje dziecko czeka i czeka, a tu nie wiadomo, czy zaraz nie zacznie padać deszcz. Dla mnie to śniegu mogłoby już nie być, ale zdecydowanie jak mam wybierać między nim a deszczem to wybieram śnieg :) U mnie dzisiaj polędwiczki, jakoś ostatnio tak częściej są, fajnie i szybko się je robi i może dlatego ;) Tym razem to ja rządziłam w kuchni he he :)) Takie z brzoskwiniami z puszki i suszone pomidory, do tego troszkę kukurydzy. Jako dodatek kasza jęczmienna Kupiec i roszponka z cebulką fioletową i kukurydzą :) Miłego dnia :))

Składniki:

• polędwiczki wieprzowe
• 1/2 puszki brzoskwiń
• kilka pomidorów suszonych
• kukurydza
• bazylia suszona
• estragon
• sól
• olej rzepakowy do smażenia
• kasza jęczmienna Kupiec
• roszponka
• cebula fioletowa
• olej lniany ( do roszponki)
• oliwa ( do roszponki)

Polędwiczki podzielić na porcje, rozbić i podsmażyć na oleju. W międzyczasie ugotować kaszę według przepisu na opakowaniu. Brzoskwinie i suszone pomidory pokroić i jak polędwiczki będą robiły się miękkie wrzucić na patelnię, dodać kukurydzę (ja zawsze daję troszkę oleju z ziołami w których są pomidory suszone), przyprawić. Roszponkę umyć, cebulę pokroić w piórka i dodać do roszponki, dorzucić troszkę kukurydzy, dodać olej i oliwę ( ja dałam 1 łyżkę oliwy i 1 łyżkę oleju lnianego). Smacznego :)