Kasza orkiszowa z indykiem, cukinią, papryką i marchewką
Kasza orkiszowa, którą ostatnio bardzo polubiłam z indykiem, cukinią, czerwoną cebulą, papryką i marchewką, do tego troszkę kurkumy, soli, pieprzu cayenne i suszonej natki pietruszki. Wyszło smacznie i lekko :-). Udanego dzionka Wam życzę :-))
Składniki 3 porcje:
- 2 torebki kaszy orkiszowej
- 2 polędwiczki z indyka (może być kurczak)
- 1 mała cukinia
- 1 papryka czerwona
- 1 czerwona cebula
- 3 średnie marchewki
- suszona natka pietruszki
- kurkuma
- pieprz cayenne
- sól himalajska
- olej kokosowy do smażenia
Na patelni rozgrzewamy olej, kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cebule kroimy w piórka, wrzucamy na rozgrzany olej, dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę i podsmażamy. Następnie dodajemy pokrojonego w paski indyka, pokrojoną paprykę i cukinię. Smażmy do momentu,aż indyk będzie usmażony, a warzywa miękkie. Dodajemy kaszę, kurkumę i pieprz cayenne, mieszamy, doprawiamy solą i dodajemy natkę pietruszki. Mieszamy. Smacznego :-)
