Ciasteczka z żurawiną, orzechami i płatkami owsianymi

Dzień dobry :-) Weekend się skończył i wyszło słoneczko. Niestety tak jak to zwykle bywa, natura płata nam figle. Na pocieszenie mam przepis na pyszne ciasteczka z żurawiną, orzechami i płatkami owsianymi. Idealne do kawy, mięciutkie i bardzo smaczne. Polecam i miłego wtorku Wam życzę :-)

Składniki:

120 g masła
1/2 szklanki cukru trzcinowego
2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki płatków owsianych górskich błyskawicznych
3 jajka L
skórka otarta z jednej pomarańczy plus wyciśnięty sok
200 g żurawiny
1 szklanka orzechów włoskich
2 łyżeczki proszku do pieczenia

1. Masło miksujemy z cukrem na puszystą masę. Pomarańczę sparzamy, ścieramy na tarce o małych oczkach skórkę i wyciskamy sok. Dodajemy do masła, tak samo jajka i miksujemy.
2. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i płatkami owsianymi i stopniowo dodajemy do ciasta.
3. Żurawinę siekamy, tak samo jak orzechy. Dodajemy i mieszamy całość drewnianą łyżką. Ciasto powinno być dość gęste.
4. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą łyżeczki nabieramy porcje ciasta. Ręce możemy trochę oprószyć mąką i formujemy kulkę wielkości orzecha włoskiego.
5. Układamy w odstępach na blaszce. Pieczemy około 10 - 12 minut u mnie termoobieg. Studzimy i gotowe. Smacznego :-)