Sernik z ricotty i mascarpone z malinami

Dzień dobry :-) Dziś słodkości. Pyszny sernik z ricotty i mascarpone z malinami. Spód ciasteczkowy, wierzch troszkę dżemu, maliny i borówki. Bardzo lubimy sernik z ricotty, bo jest bardzo delikatny i puszysty. Polecam i miłego dnia Wam życzę :-)

Tortownica: 23 cm

Składniki spód:

• 300 g ciasteczek typu degestive
• 120 g masła

1. Masło roztapiamy. Studzimy. Ciasteczka miksujemy blenderem. Przekładamy do miski, dodajemy masło i mieszamy aż połączy się z ciasteczkami.
2. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Nakładamy ciasteczka (ja dałam na spód i trochę na boki) wstawiamy na chwilę do lodówki.

Składniki sernik:

• 750 g ricotty
• 250 g mascarpone
• 4 jajka L
• 5 łyżek cukru pudru lub ksylitolu
• 1 cytryna
• 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

• 2-3 łyżki dżemu u mnie leśny
• owoce

1. Do misy miksera wbijamy jajka, dodajemy cukier i ubijamy na najwyższych obrotach do momentu aż powstanie jasna puszysta masa.
2. Cytrynę sparzamy, ścieramy skórkę i wyciskamy z niej sok. Dodajemy do ubitych jajek i cukru.
3. Zmniejszamy obroty, dodajemy ricottę i mascarpone, oraz mąkę ziemniaczaną. Miksujemy do połączenia się składników.
4. Masę przekładamy do tortownicy, górę wyrównujemy. Pieczemy w 180 stopniach około 60 minut. Studzimy.
5. Przed podaniem smarujemy dżemem i układamy owoce.  Smacznego :-)