Sałatka z kurczakiem, pomarańczą, orzechami pekan i sosem miodowo - musztardowym

Pyszna sałatka z pomarańczą, grillowanym kurczakiem, orzechami pekan, rukolą i granatem. Do tego sos miodowo - musztardowy z cynamonem. Przepis znalazłam tutaj (klik), dla mnie pyszna, szybka w przygotowaniu i niezwykle aromatyczna :-) Miłego dnia Wam życzę :-)

Składniki:

• 1 większy filet z kurczaka
• 1 większa pomarańcza (ja kupiłam premium w Lidlu)
• orzechy pekan
• 1/2 opakowania rukoli
• 1/3 owoców granatu

Sos:

• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki musztardy miodowej
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu

1. Do miseczki dajemy wszystkie składniki potrzebne do przygotowania sosu, mieszamy i odstawiamy.
2. Filet z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem, kroimy w kostkę. Oprószamy solą i pieprzem, dodajemy łyżkę oliwy i smażymy na patelni grillowej (można zwykłej). Jak kurczak się nam już podsmaży z obu stron dodajemy na patelnię 2-3 łyżki sosu i smażymy dalej parę minut. Resztę sosu zostawiamy do sałatki.
3. Pomarańcze obieramy, musimy ją wy filetować (ostrym nożykiem musimy wykroić cząstki miąższu z pomiędzy błonek). Rukolę myjemy, osuszamy, orzechy podsmażamy chwilkę na suchej patelni. Owoc granatu kroimy na ćwiartki i wyłuskujemy ziarenka.
4. Na talerzu układamy osuszoną rukolę, kurczaka, orzechy, pomarańcze, orzechy, oraz owoce granatu. Całość polewamy sosem :-). Smacznego :-))