Risotto z dynią i groszkiem



Dzień dobry :-) Dziś przepis na pyszne risotto z dynią piżmową i groszkiem. Staramy się ostatnio trochę ograniczać mięso i szukamy czegoś bez. Tym razem padło na to danie. Robi się szybko, smakuje super. My lubimy bardzo. Zdrowa żywność jest teraz bardzo ważna, więc powoli zmieniamy swoje nawyki. Polecam i miłego piątku życzę :-)

Składniki:

  • 1 i 1/2 szklanki ryżu Arborio
  • 1 cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • około 1 kg dyni piżmowej
  • 1 puszka groszku
  • 3 łyżki startego parmezanu + do pozypania
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • pęczek natki pietruszki
  • 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
  • 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
  • sok z połowy cytryny
  • gałka muszkatołowa
  • pieprz sól


1. Dynię obieramy, usuwamy pestki i kroimy w drobną kostkę. Cebulę kroimy w kostkę. 
2. Na większej patelni rozgrzewamy masło i oliwę. Wrzucamy ryż i podsmażamy około 2 minuty. Następnie dorzucamy cebulę i smażymy aż się zeszkli. Dodajemy wino. 
3. Teraz dodajemy pokrojoną dynię, przepuszczony przez praskę czosnek i wlewamy trochę bulionu (ma przykryć ryż i warzywa), mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając. Jak ryż nam wchłonie płyn, dolewamy ponownie. 
4. Gdy zostanie nam ostatnia porcja bulionu dodajemy sok z cytryny i natkę pietruszki, mieszamy, dodajemy groszek, oraz parmezan. Mieszamy. Doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Dusimy jeszcze chwilkę i gotowe. Przekładamy na talerze, posypujemy startym parmezanem i natką pietruszki :-) Smacznego :-)





14 komentarzy:

  1. Super, że starasz sie ograniczyć mięso i serwować nam tutaj wiecej wege przepisów. Risotto wygląda barzdo apetycznie :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. wszystko co ma dynię uwielbiam:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Nigdy nie jadłam risotta ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Przepysznie wygląda! ((:
    W ogóle bardzoo lubię Twój blog, mega mnie inspiruje do gotowania, mimo że nie zawsze mam na to czas.
    Pozdrawiam ciepło!
    mój blog, zapraszam!

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda naprawdę smakowicie, idealne na obiad ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Oj spróbowałabym, wygląda pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Jeszcze nie miałam okazji próbować risotto, dlatego chętnie wypróbuję Twój przepis :D
    Pozdrawiam! wy-stardoll.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  8. Dziękuję za smaczny pomysł obiadu do pracy :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Pyszne danie kochana :-) bardzo lubimy takie smaki :-)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny, jest mi bardzo miło :)

Copyright © 2016 kruche babeczki , Blogger