środa, 31 stycznia 2018

Kotleciki z kaszy jaglanej z wędzonym łososiem, suszonym pomidorem i natką pietruszki



Dzień Dobry :-) Słonecznie dzisiaj u mnie :-) Mam nadzieję, że u Was też pogoda dopisuje. Podobno ma niedługo zacząć padać, więc my jeszcze chwilkę i zbieramy się na spacer :-). Na obiad polecam Wam pyszne kotleciki z kaszy jaglanej z suszonymi pomidorami, wędzonym łososiem i natką pietruszki. Kotleciki na pewno posmakują też dzieciom, bo moje je wcinały :-) Kotleciki można zjeść z sosem, można użyć ich jako dodatek (zamiast ziemniaków, czy kaszy) do mięsa lub tak jak my zjeść z warzywami z patelni :-) Z podanej porcji wychodzi około 14 takich kotlecików :-) Miłego dnia Wam życzę :-)

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 2 szklanki wody
  • 150 g wędzonego łososia
  • 5 sztuk suszonych pomidorów
  • świeża natka pietruszki (ja dałam pół pęczka)
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz 
  • olej do smażenia


1. Kaszę jaglaną przepłukujemy ciepłą wodą , przekładamy do garnka, zalewamy dwoma szklankami wody i gotujemy na średnim ogniu dopóki kasza nie wsiąknie całej wody. Musimy pamiętać o mieszaniu jej co jakiś czas. Studzimy.
2. Łososia i suszone pomidory kroimy w drobniutką kosteczkę, natkę siekamy. Wszystkie składniki razem z ugotowaną i wystudzoną kaszą przekładamy do miski. Dodajemy jajka, sól, pieprz i mieszamy, najlepiej ręką.
3. Na patelni rozgrzewamy olej, ręką nabieramy porcje masy, formujemy kotleciki i smażymy z obu stron na złoty kolor. Podajemy z ulubionymi dodatkami :-) Smacznego :-))




wtorek, 30 stycznia 2018

Sałatka z kurczakiem w gyrosie, żurawiną, słonecznikiem, suszonym pomidorem i selerem naciowym



Pyszna sałatka z nutą słodkiej żurawiny, kurczakiem podsmażonym w przyprawie kebab - gyros, selerem naciowym, kukurydzą, prażonym słonecznikiem i suszonym pomidorem. Smakuje super, polecam i życzę Wam miłego dnia :-)

Składniki:

  • 2 filety z kurczaka
  • 1 puszka kukurydzy
  • 200 g suszonej żurawiny
  • suszone pomidory (ja dałam 8 sztuk)
  • słonecznik
  • 3-4 łodygi selera naciowego
  • przyprawa kebab - gyros
  • majonez
  • jogurt naturalny
  • szczypiorek



1. Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na małej ilości tłuszczu. Dodajemy przyprawę kebab - gyros, odstawiamy do przestudzenia.
2. Słonecznik prażymy na suchej patelni, selera myjemy, kroimy przekładamy na sitko i przelewamy wrzątkiem. 
3. Do miski wrzucamy wszystkie składniki, mieszamy, dodajemy łyżkę majonezu i jogurtu, mieszamy. Smacznego :-)





poniedziałek, 29 stycznia 2018

Naleśniki Banoffee



Dzień Dobry kochani po weekendzie :-) U mnie pada, pogoda straszna, spać się chce, a zaczęły się u nas właśnie ferie zimowe. Szkoda, że ten śnieg tak szybko zniknął, ale pocieszam się tym, że zapowiadają jeszcze zimę i siarczyste mrozy od przyszłego tygodnia ;-) 
Teraz o naleśnikach ;-) Niedawno robiłam pyszne ciasto banoffee na biszkopcie  teraz moje starsze dziecko zapragnęło takich naleśników. Zainspirowałam się przepisem, który znalazłam tutaj. Naleśniki wyszły super, słodziutkie i pyszniutkie. Polecam i miłego poniedziałku Wam życzę :-) 

Składniki naleśniki przepis tutaj

Farsz:

  • 400 g gładkiego serka u mnie President
  • około 200 g masy kajmakowej z puszki
  • banany
  • 350 g śmietanki kremówki 30%
  • kakao
  • 1 łyżeczka cukru pudru


1. Z podanych składników za pomocą miksera wyrabiamy ciasto na naleśniki i pieczemy je na małej ilości tłuszczu. Serek przekładamy do miseczki, dodajemy masę kajmakową i miksujemy do połączenia się składników.
2. Śmietanę kremówkę również ubijamy, możemy dodać do niej ze 2 łyżeczki cukru pudru. Ja dałam 1 tylko dla przełamania smaku, bo naleśniki były wystarczająco słodkie. Banany kroimy w plasterki.
3. Na wcześniej usmażone naleśniki (na jedną połowę) nakładamy serek wymieszany z masą kajmakową, na to banany, które obficie posypujemy kakao i na kakao troszkę bitej śmietany. Składamy naleśniki, wierzch możemy udekorować jeszcze śmietaną i posypać kakao :-) Smacznego :-) 




piątek, 26 stycznia 2018

Ciasto Smakosz z serową wkładką



Pyszne ciasto wielowarstwowe z wkładką serową. Ciasto w wersji oryginalnej jest bez warstwy serowej, ale z nią smakuje dużo lepiej niż bez. Jest troszkę czasochłonne, ale dla smaku warto zrobić. idealne do kawusi i na przyjęcie, bo na pewno wszystkim posmakuje :-) Kochani już piątek, więc tak naprawdę weekendu początek, więc życzę Wam, żeby to był miły dzień :-)

Blaszka 24x34 cm

Składniki ciasto:

  • 400 g mąki pszennej
  • 4 żółtka
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 150 g masła
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao


1. Z podanych składników (oprócz kakao) wyrabiamy ciasto. Dzielimy je na dwie części, jedną zostawiamy jasną, a do drugiej dodajemy kakao i ponownie zarabiamy.  Ciasta odkładamy.

Składniki na bezę z czekoladą:

  • ciasto kruche jasne (to zarobione wcześniej)
  • 4 białka
  • 1/2 szklanki cukru 
  • 100 g startej na tarce czekolady gorzkiej
  • 100 g rodzynek
  • 100 g wiórek kokosowych
  • szklanka krojonych orzechów włoskich
  • słoik powideł śliwkowych


1. Wcześniej zarobione ciasto jasne wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto smarujemy powidłami śliwkowymi i odstawiamy na chwilę.
2. Z białek i cukru ubijamy sztywną pianę, dodajemy do niej pozostałe składniki, mieszamy delikatnie drewnianą łyżką. Wykładamy na ciasto wysmarowane powidłem śliwkowym. Pieczemy w 180 stopniach 45 minut. Po upieczeniu studzimy.

Składniki na bezę wiśniową:

  • ciasto kruche ciemne (to zarobione wcześniej)
  • 4 białka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 opakowanie kisielu wiśniowego


1. Ciasto ciemne wykładamy na blaszkę wcześniej wyłożoną papierem. 
2. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, dodajemy do niej suchy proszek kisielowy. Miksujemy na najniższych obrotach, żeby składniki się połączyły. Pianę wykładamy na ciasto ciemne. Pieczemy w 180 stopniach 40 minut. Studzimy.

Wkładka serowa:

  • 7 żółtek
  • 200 g cukru pudru
  • 150 g masła
  • budyń waniliowy (40 g bez cukru)
  • 600 g zmielonego sera białego


1. Żółtka ucieramy z cukrem i masłem na puszystą masę. Dodajemy ser, miksujemy, dodajemy proszek budyniowy i miksujemy na najniższych obrotach, żeby składniki się połączyły. 
2. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy na nią masę serową. Pieczemy w 180 stopniach 40 minut. Studzimy.

Krem:

  • 500 ml mleka
  • 2 budynie śmietankowe (40 g bez cukru)
  • 8 łyżek cukru
  • 250 g masła


1. Z budyniu i mleka gotujemy budyń. Studzimy. Miękkie masło ucieramy, stopniowo dodajemy budyń, miksujemy, żeby składniki ładnie się połączyły.

Przełożenie ciasta: ciasto jasne z bezą czekoladową i bakaliami - połowa kremu - wkładka serowa - druga połowa kremu - ciasto ciemne z bezą wiśniową - polewa czekoladowa







czwartek, 25 stycznia 2018

Naleśniki kurkumowe z kurczakiem, cukinią, pieczarkami i mozzarellą



Pyszne naleśniki z dodatkiem kurkumy, a farsz to kurczak z wolnego wybiegu, mini pieczarki, brokuł, cebula i starta mozzarella. To wszystko zapieczone w piekarniku i podane z sosem np. czosnkowym :-) Obiadek, który posmakuje każdemu :-) Polecam i miłego dnia życzę wszystkim :-)

Naleśniki: przepis tutaj plus do ciasta dodajemy:

  • 1/2 łyżeczki kurkumy 
  • 1/2 łyżeczki oregano do ciasta


Farsz:

  • 2 filety z kurczaka u mnie z wolnego wybiegu
  • 1 brokuł
  • 1 czerwona cebula
  • 400 g mini pieczarek
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz
  • starta mozzarella
  • olej do smażenia


1. Z podanych składników robimy ciasto na naleśniki. Smażymy je i studzimy.  
2. Brokuła gotujemy, po ugotowaniu odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy  pokrojoną w kostkę cebulę, umyte mini pieczarki, które ja pokroiłam jeszcze na ćwiartki. Jak się nam pieczarki ładnie podsmażą dodajemy pokrojonego w drobną kostkę kurczaka i pokrojoną w ćwiartki cukinię. Smażymy, dodajemy słodką paprykę, sól i pieprz. Na końcu dorzucamy ugotowanego brokuła, wszystko mieszamy.
3. Na jedną połowę naleśników nakładamy porcję farszu, posypujemy startą mozzarellą i składamy. Tak złożone naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym. Podpiekamy w 200 stopniach około 15 minut. Podajemy z ulubionym sosem :-) Smacznego :-)





wtorek, 23 stycznia 2018

Włoskie mini pączki z ricotty - baci di ricotta






Pyszne mini pączusie z ricotty, idealne na jeden raz. Naprawdę bardzo smaczne, robi się je szybciutko. Przepis znalazłam tutaj. Niestety nie miałam migdałowego amaretto, ale i tak smak był super. Takie pączusie zrobimy w pół godziny, tak szybko też znikają, więc radzę od razu zrobić podwójną porcję. U mnie w lodówce już czeka ricotta i to dwa opakowania. Będziemy robić raz jeszcze podwójną porcję już tym razem :-)) Z podanych składników wychodzi około 30 sztuk. Miłego dzionka kochani :-)

Składniki:

  • 250 g ricotty
  • 1 szklanka mąki tortowej
  • 2 jajka L
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 3 łyżki cukru pudru + do posypania pączków
  • olej rzepakowy do smażenia


1. Jajka miksujemy, dodajemy ricottę i miksujemy do połączenia się składników.
2. W miseczce mieszamy przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, cukrem pudrem i cynamonem. Dodajemy do jajek wymieszanych z ricottą. Miksujemy żeby składniki się połączyły.
3. W wyższej patelni lub szerokim garnku rozgrzewamy olej ( oleju powinno być tak na wysokość około 3-4 cm. 
Za pomocą dwóch łyżek nabieramy nieduże porcje ciasta, jedną nabieramy, a drugą zsuwamy ciasto do rozgrzanego oleju. Smażymy na ciemnozłoty kolor. Wyjmujemy cedzakiem i odsączamy na ręczniku papierowym. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :-)








poniedziałek, 22 stycznia 2018

Placuszki z serkiem mascarpone i sosem truskawkowym



Dzień Dobry  w poniedziałek :-) Pamiętacie pyszne i puszyste placuszki z serkiem ricotta ? Tym razem zamiast ricotty do placuszków dodałam serek mascarpone i zrobiłam sos z mrożonych truskawek. Zamiast cukru placuszki i truskawki posłodziłam zamiennikiem
cukru Słodki Eryk Erytrotyl,który powstaje z kukurydzy uprawianej naturalnie, metodami konwencjonalnymi. W procesie naturalnej fermentacji przy zastosowaniu drożdży powstaje biały, krystaliczny proszek, przypominający wyglądem cukier. Miłego poniedziałku :-)

Składniki:
  • 2 jajka L
  • 125 g serka mascarpone
  • 1 szklanka mleka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki Erytrotylu u mnie Słodki Eryk
  • olej do smażenia


1. Do misy miksera dajemy jajka, ubijamy na puszystą masę, następnie dodajemy serek mascarpone, słodzik lub cukier,miksujemy. Dodajemy mleko, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie miksujemy, żeby składniki się połączyły i nie było grudek.
2. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, łyżką nabieramy porcje ciasta, przekładamy na patelnię i formujemy placuszki. Smażymy z obu stron na rumiany kolor.

Sos truskawkowy:
  • około 1/2 kg mrożonych truskawek
  • 4 łyżki słodziku Słodki Eryk


1. Truskawki wyjmujemy wcześniej do rozmrożenia, przekładamy do rondelka, dodajemy słodzik/cukier i gotujemy do momentu, aż zredukuje nam się sok i powstanie coś w rodzaju sosu/konfitury. 

Na talerzy układamy placuszki i polewamy jeszcze lekko ciepłym sosem :-) Smacznego :-))







piątek, 19 stycznia 2018

Ciasto jabłkowo - orzechowe Siostry Anastazji



Naprawdę bardzo dobre ciasto, które pochodzi z książki Siostry Anastazji "Wielka księga ciast Siostry Anastazji" Ciasto zobaczyłam tutaj, potem znalazłam go u mamy w książce, której tytuł podaję wyżej :-) Ciasto dla mnie super, nie przesłodzone, jabłka idealnie komponują się z ciastem krucho - drożdżowym, masą budyniową i biszkoptem orzechowym. Ciasta Siostry Anastazji lubię robić jeszcze z jednego powodu, zawsze mi wychodzą. To najlepsze na drugi, trzeci, nawet czwarty dzień. Polecam i życzę Wam miłego piątku :-)

Blaszka 23 x 33 cm

Ciasto orzechowe:

  • 7 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 140 g mielonych orzechów włoskich
  • 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli


1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na puszystą pianę. Stopniowo dodajemy cukier i po jednym żółtku. Mąkę mieszamy w misce z proszkiem do pieczenia i zmielonymi orzechami. Dodajemy stopniowo do masy jajecznej (całość możemy wymieszać drewnianą łyżką, ja wolę mikserem na najniższych obrotach). Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy ciasto. Pieczemy w 180 stopniach około 30 minut. Po upieczeniu studzimy, przekrawamy na dwa blaty.

Ciasto krucho - drożdżowe z jabłkami:

  • 1 kg jabłek
  • 4 żółtka
  • 150 g masła lub margaryny (u mnie masło)
  • 300 g mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżka cukru pudru (można dać więcej)
  • 40 g drożdży
  • 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1-2 łyżeczki cynamonu
  • 1-2 łyżki bułki tartej
  • szczypta soli


1. Drożdże kruszymy i mieszamy z cukrem pudrem. Masło/margarynę musimy posiekać z mąką, dodajemy żółtka, szczyptę soli, śmietanę i rozrobione drożdże. Zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie w miarę równe części. Jedną część wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia Ja ciasto rozwałkowałam na wielkość blachy i położyłam na papier. 
2. Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Jeśli są bardzo soczyste, to przed wyłożeniem na ciasto musimy je troszkę odcisnąć. Następnie rozkładamy na wyłożonym cieście, posypujemy cynamonem i bułką tartą. Przykrywamy drugą częścią ciasta, które też rozwałkowałam i delikatnie nałożyłam na jabłka. Pieczemy w 180 stopniach 40-45 minut do zarumienienia się. Studzimy.

Masa:

  • 1/2 litra mleka
  • 2 budynie śmietankowe (40 g bez cukru)
  • 250 g masła
  • cukier do smaku (u mnie 5 łyżek)


1. W pół litra mleka odlewamy 3/4 szklanki. Resztę razem z cukrem musimy zagotować. W odlanym mleku rozrabiamy budynie. Jak mleko się zagotuje dodajemy rozpuszczone w mleku budynie i gotujemy budyń. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
2. W misie miksera ucieramy miękkie masło do momentu, aż będzie puszyste. Stopniowo dodajemy przestudzony budyń. 

Polewa:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 30 g masła
  • 4 łyżki śmietanki 30%
  • posiekane orzechy do dekoracji


1. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z masłem i śmietaną 30%. 

Przełożenie ciasta: pierwszy blat ciasta orzechowego - połowa masy budyniowej - wkładka z ciasta krucho-drożdżowego z jabłkami - druga połowa masy budyniowej - drugi blat orzechowy - polewa - posypujemy posiekanymi orzechami

Smacznego :-)








środa, 17 stycznia 2018

Carpaccio z pieczonych buraków



Dzień Dobry :-) U mnie od rana świeci słoneczko, wiatr ustał, szkoda tylko, że śnieg przestał padać, bo myślałam, że dłużej będzie :-) Nie wiem, czy jedliście już, czy lubicie carpaccio z pieczonych buraków?? Jak jadłam kiedyś w restauracji, bardzo mi smakowało, tym razem zrobiłam w domu. Powiem Wam, że jest rewelacyjne. Z buraczkami idealnie łączy się rukola, prażony słonecznik, ser feta i do tego pyszny sos na bazie miodu, oliwy, sosu balsamicznego i soku z cytryny. Mniam :-) Sos zrobiłam na oko, dodawałam składniki i próbowałam, czy smakowo mi odpowiada. Polecam Wam bardzo i życzę miłego i słonecznego dzionka :-)

Składniki na 4 porcje:

  • 4 średnie buraki
  • 1 opakowanie sera fety
  • opakowanie rukoli
  • 4 garście słonecznika


Sos:

  • oliwa z oliwek
  • miód
  • sok z cytryny
  • kilka kropel sosu balsamicznego


1. Buraki dobrze myjemy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, buraczki kroimy na pół i układamy na papierze (możemy je owinąć folią aluminiową). Pieczemy w 200 stopniach około 1 godziny (czy są miękkie sprawdzamy widelcem). Po upieczeniu studzimy, obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki.
2. Pokrojone w cienkie plasterki buraki układamy na większym płaskim talerzu. na buraczki dajemy umytą rukolę, pokrojoną w kostkę fetę. Słonecznik prażymy na suchej patelni i studzimy i posypujemy po naszej sałatce.
3. Do miseczki dajemy oliwę, sok z cytryny (ja dałam około 1 łyżkę), miód (łyżki), kilka kropel sosu balsamicznego i mieszamy. Sos musimy smakowo dopasować pod siebie, więc jeśli chcemy jakiegoś składnika więcej to śmiało go dodajemy :-). Tak przygotowanym sosem za pomocą łyżki polewamy sałatkę. Smacznego :-)))






wtorek, 16 stycznia 2018

Chrupiące nuggetsy z indyka pieczone w piekarniku



Pyszne i chrupiące nuggetsy z indyka w płatkach kukurydzianych pieczone w piekarniku. Zrobiłam je w sumie po to, żeby dodać do tortilli. Niestety zdjęcia nie udało mi się zrobić, bo moi Panowie za szybko je spałaszowali, dobrze, że nuggetsom zrobiłam wcześniej. Oczywiście jeśli wolicie kurczaka to spokojnie możecie go użyć zamiast indyka. Na pewno posmakują dzieciom i nie tylko. Można dodać do nich sałatkę, ulubiony sos i gwarantuję, że zjecie ze smakiem :-) Miłego dzionka Wam życzę :-)

Składniki:

  • około 400 - 500 g filetu z indyka lub kurczaka
  • 3 szklanki płatków kukurydzianych typu Cornflakes
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki mleka
  • 6-7 łyżek mąki pszennej
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano



1. Filety myjemy, kroimy podłużne kąski. Nie za grube. Płatki kukurydziane wkładamy do foliowego woreczka strunowego i rozgniatamy wałkiem lub miksujemy w blenderze kielichowym.
2. Do miseczki dajemy jajko, mleko, paprykę, sól, pieprz i mąkę. Całość miksujemy mikserem.
3. Do tak przygotowanej masy, która powinna być ciut rzadsza niż ciasto na naleśniki, dajemy po kilka kawałków mięsa, zanurzamy. Na płaski talerz wysypujemy rozkruszone płatki.
4. Widelcem wyjmujemy pojedyncze kawałki mięsa, przekładamy na płatki i obtaczamy z obu stron w nich właśnie. Tak samo robimy z pozostałym mięsem.
5. Obtoczone mięso przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Nuggetsy pieczemy około  18-20 minut. Smacznego :-)





LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...