wtorek, 31 października 2017

Strogonow drobiowy z moskolami



Przepis na to pyszne danie znalazłam w książce "ABC gotowania 3" Mariety Mareckiej. Tak jak pisałam w recenzji jest to świetna książka z przepisami, które w większości ma się chęć wypróbować. Ja już wiem jakie będę testować kolejne :-) Strogonow z moskolami jest naprawdę super, to bardzo syte i smaczne danie. Ja nie miałam polędwicy wołowej i zastąpiłam ją filetem z indyka, przez co gulasz wyszedł bardzo delikatny. Z podanych proporcji wychodzi 4 porcje. Polecam Wam bardzo wypróbowanie przepisu i życzę miłego dnia :-)


Placki:

  • ok. 500 g ziemniaków
  • 1 jajko
  • sól
  • ok. 1 szklanka mąki pszennej (u mnie poszło więcej)
  • 1/2 szklanki maślanki


1. Ziemniaki obieramy, gotujemy. Gorące zagniatamy lub przepuszczamy przez praskę. Studzimy. Przekładamy do dużej miski, dodajemy do nich maślankę, jajko, sól, pieprz, i mąkę. Mąkę ja dosypywałam w trakcie zagniatania po trochu, bo to ile jej damy zależy od ziemniaków jakie mamy. Masa ma być gładka i niezbyt klejąca. 
2. Po wyrobieniu, nabieramy porcje ciasta, formujemy zgrabne placuszki, które lekko spłaszczamy i smażymy na suchej, mocno rozgrzanej patelni na lekko brązowy kolor. 




Strogonow drobiowy:

  • 500 g filetu z indyka (w oryginale polędwica wołowa)
  • 2 cebule
  • 2 czubate łyżki passaty (w oryginale koncentrat pomidorowy)
  • smalec
  • 2 łyżki masła
  • mąką pszenna
  • ok. 1 szklanka bulionu wołowego lub drobiowego
  • sól
  • pieprz
  • 300 g pieczarek
  • 3/4 szklanki śmietany 22 % (ja dałam 12% i o wiele mniej)
  • sok z cytryny
  • 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 1 płaska łyżeczka cukru


1. Mięso kroimy w kostkę, obtaczamy dość mocno w mące. Na patelni rozgrzewamy smalec i partiami smażymy mięso. Przekładamy je do wysokiego garnka i skraplamy sokiem z cytryny. 
2. Na tej samej patelni rozgrzewamy łyżkę smalcu i szklimy pokrojone w piórka cebule. Jak się nam zeszkli dodajemy passatę lub koncentrat pomidorowy, cukier, obie mielone papryki, podlewamy niewielką ilością bulionu i krótko przesmażamy. Przekładamy do garnka w którym jest usmażone mięso. 
3. Na tej samej patelni rozgrzewamy masło, pieczarki myjemy, kroimy w pół plasterki i smażmy na maśle. Usmażone dodajemy  do mięsa i cebuli, doprawiamy solą i pieprzem, dolewamy bulion i podgrzewamy ( w oryginalnym przepisie jest 6 minut, ale ja podgrzewałam około 15 minut). Wlewamy śmietanę i po 2 minutach wyłączamy gaz.  
Na talerze układamy moskole i na nie wykładamy gulasz :-) Smacznego :-)






"Jestem wrakiem, to jest mój dziennik" Shannon Cullen



Taka fajna propozycja dla świeżo upieczonych rodziców ukazała się niedawno nakładem Wydawnictwa Marginesy. Choć bycie rodzicem to ciężki kawałek chleba, ale według mnie też coś najlepszego i najpiękniejszego co może spotkać człowieka. Fajnie, że teraz coraz więcej książek które związane są z tym tematem pojawia się na rynku. Zawsze można coś fajnego poczytać, rozluźnić się, czegoś dowiedzieć. 

Ja miałam to szczęście, że i przy pierwszym dziecku i teraz przy drugim, nie byłam wrakiem. Fakt zdarzały się gorsze dni, czy noce, ale nie było tak źle i mam nadzieję, że nie będzie. Jakoś daję rady, fakt zmęczona jestem, ale kto przy dzieciach nie jest ;-).

Ta książka to nie poradnik, to kreatywny pamiętnik w którym możecie opisać jak wyglądało Wasze rodzicielstwo, nabierzecie dystansu do pewnych rzeczy i rozerwiecie się. to quizy, rebusy, krzyżówki, które połączone są z rodzicielstwem. Oprócz tego znajdziemy w nim kolorowanki, wykreślanki i cytaty. Nauczycie się też wymawiać imię waszego dziecka w języku migowym. Jeśli potraficie do życia i do rodzicielstwa podejść z przymrożeniem oka, bardziej na luzie to poradnik, to świetna sprawa do tego, żeby po prostu troszkę się rozluźnić. Będzie on tez kiedyś fajną pamiątką, którą możecie pokazać swojemu dziecku jak będzie większe. 

Oto kilka cytatów, które mi się spodobały :-)

" Rodzicielstwo to poświęcenie wszystkiego. Poza winem, czekoladą i kofeiną "

"90 % rodzicielstwa schodzi na zastanawianiu się, dlaczego to jest mokre?"

"Bycie rodzicem uświadamia, że prawie wszystko da się zrobić jedną ręką "

Nie zdajesz sobie sprawy ilu ludzi nie lubisz, dopóki nie musisz wybrać imienia dla swojego dziecka "











Tytuł: "Jestem wrakiem, to jest mój dziennik"
Autor: Shannon Cullen
Okładka: miękka
Stron: 224
Cena okładkowa: 32,90 zł
Wydawnictwo: Marginesy

poniedziałek, 30 października 2017

Kotleciki ziemniaczane z kurkumą i natką pietruszki



Kotleciki ziemniaczane to zamiennik zwykłych ziemniaków, takie urozmaicenie trochę. Ja zrobiłam tym razem wersję z kurkumą i natką pietruszki, oprócz tego cebula, sól, pieprz. Kotleciki bardzo smaczne, zjedliśmy je z pieczonymi warzywami. Miłego poniedziałku Wam życzę :-)

Składniki:

  • około 500 g ziemniaków
  • 1 czerwona cebula
  • 1 łyżka masła
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • 2 - 3 łyżki bułki tartej + bułka do obtoczenia kotlecików
  • 1 jajko M
  • kilka łyżek mąki (zależy od ziemniaków)
  • kurkuma
  • olej roślinny lub kokosowy do smażenia


1. Ziemniaki obieramy, gotujemy tradycyjnie, rozgniatamy. Studzimy. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i musimy zeszklić na maśle. 
2. Ziemniaki przekładamy do miski, dodajemy jajko, przyprawy, posiekaną natkę pietruszki, bułkę  tartą i mąkę, cebulę. Mieszamy ręką, jeśli masa będzie się nam bardzo kleiła musimy dodać jeszcze mąki. 
3. Nabieramy porcje masy, formujemy kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy z obu stron. Kotleciki powinny się nam ładnie zarumienić. Podajemy jako dodatek do mięsa, warzyw, lub jemy same z sosem np. czosnkowym lub innym. Smacznego :-)






"Dbaj o serce. Zdrowa kuchnia" Siostra Maria



"Dbaj o serce" to kolejna propozycja z serii "Zdrowa kuchnia" Siostry Marii Goretti Guziak, która ukazała się nakładem Wydawnictwa Martel

W książce autorka proponuje potrawy, które nie obciążają układu krążenia, a w wielu wypadkach go nawet wspierają i działają korzystnie na serce. Przepisy są bogate w antyoksydanty, witaminy, są zróżnicowane i kolorowe. Przeważają ryby i chude mięso drobiowe, tłuszcze zwierzęce zostały zamienione na roślinne. Z książki oprócz osób, które mają problemu z układem krążenia mogą skorzystać również wszyscy, którzy chcą jeść zdrowo, a przy okazji chcą dbać o swoje serce i układ krążenia. Przepisy są łatwe do przygotowania, książka bardzo ładnie wydana z kolorowymi, apetycznymi zdjęciami gotowych potraw.

Książka została podzielona na 5 rozdziałów: Sałatki, to bardzo rozbudowany rozdział pełen kolorowych propozycji takich jak; sałatka z ciecierzycą i pieczoną papryką, sałątka z burakiem i kozim serem, sałatka z oliwkami i pomarańczą, sałatka z brokułowa z migdałami, sałatka z szynką, kukurydzą i pomidorami, kolejne są dania główne, również duży wybór. Możemy zrobić papryki nadziewane kukurydzą i tuńczykiem, kotlety z płatków owsianych z pieczarkami, roladki drobiowe z brzoskwinią, znajdziemy tutaj też ryby takie jak pieczony pstrąg z ziemniakami, śledź pieczony z cebulką i Zimniakami. Trzeci rozdział to przekąski i tu jest grillowany bakłażan z pasta z awokado, tacos z sałatą i kurczakiem, tortille z tofu i warzywami. Są też lekkie desery np. pieczone jabłka z owsianką, mini torciki jogurtowe z truskawkami, grillowany ananas, kakaowe gofry z owocami. Ostatni rozdział to smoothies i koktajle. Spodobał mi się sok pomidorowy z natką pietruszki, smoothie jabłkowo - pietruszkowe, koktajl jagodowo - malinowy z bananem :-) Jest w czym wybierać :-)
















Tytuł: "Dbaj o serce. Zdrowa kuchnia"
Autor: Siostra Maria
Okładka: twarda
Stron: 288
Cena okładkowa: 37,90 zł
Wydawnictwo: Martel

niedziela, 29 października 2017

"Polska. Nasza kuchnia w nowej odsłonie" Zuza Zak



Autorka książki Zuza Zak nie mieszka w Polsce. Gdy miała osiem lat wyjechała z rodzicami do Anglii. Tam mieszka i tam też miała premierę książka w wersji anglojęzycznej, która teraz ukazała się w Polsce nakładem Wydawnictwa Egmont. Przepisy to nasza tradycyjna kuchnia w nowej odsłonie. Jak pisze autorka "chciała pokazać polską kuchnię z różnych stron" w nieco innym wydaniu.

Książka ma swój specyficzny klimat. Oprócz przepisów są też opowiadania, przemyślenia autorki m.in o historii Polski, które połączone są z tradycjami jakie panują w naszym kraju. Przepisy zebrane w książce to przepisy, które niby pamiętają czasy PRL - u np. ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem i przepisy już bardziej na czasie, unowocześnione np. leniwe z ricottą. Korzysta ona z przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie, ale też nie boi się ich unowocześnić. Przepisy pochodzą z różnych rejonów Polski, są bardzo różnorodne i ciekawe. Książka jest cudnie wydana, opatrzona pięknymi zdjęciami potraw , oraz starymi zdjęciami i zdjęciami przyrody. Autorka każdy przepis opisała, informuje skąd pochodzi, jak go zrobić, żeby wyszedł i jakie składniki będą najlepsze do wykonania go. Przy każdym mamy też informację o ilości porcji. 

Książka podzielona jest na 9 rozdziałów. Śniadania to kilka klasyków takich jak naleśniki z serem i cynamonem, czy jajecznica z podsmażaną cebulką, jest też puszysty omlet z duszonymi owocami, czy chrupiący gzik z żytnim chlebem :-) Jest też kilka przepisów na chleb, bułki, czy chałkę. Zupy, letnia zupa ze szczawiu i młodych pokrzyw, pożywny barszcz ukraiński, żurek na zakwasie, zupa grzybowa z chrupiącym makaronem. W rozdziale mięsa znajdziemy chrupiącą kaczkę z sosem jabłkowo - orzechowym, jest też kotlet z sarniny z sosem śliwkowym, królik pieczony po czesku z kminkiem. Kolejne są ryby i tutaj mnie zaciekawiła pieczona makrela z wiśniami, czy piernikowa sałatka z łososiem. Warzywa, rośliny strączkowe i kasze to przepyszna mazurska babka ziemniaczana, jarzyny po cygańsku, czy kurki z kostkami z kaszy i lubczykiem dla ukochanego, są też surówki do ryby. Kluski i pierogi z instrukcja lepienia pierogów na dwa sposoby i przepisy na wiosenne zielone pierogi ze szpinakiem, kaszą i serem, różowe letnie pierogi z truskawkami i waniliową bita śmietaną, mamy też leniwe, kopytka, knedle ziemniaczane, pyzy i wiele innych przepisów. Zakąski do tego działu trafiły babeczki z kminkiem na morzu czarownej papryki czy wiejskie śledzie z oliwą i cynamonem, albo liście pokrzywy w cieście piwnym z sosem musztardowo - miodowym (mniam). Oczywiście są też słodkości rozdział ciasta i desery to soczysta szarlotka z cynamonem i bezą, karpatka z kremem waniliowym z kardamonem, mazurek z solonym kajmakiem i pekanami, fajnie zapowiada się też pijany tort czekoladowo - orzechowy :-). Zakończenie to koktajle takie z alkoholem i tutaj posmakujemy np. czekoladowego martini z przyprawami, śnieżynki, czy kremowego grzanego piwa po góralsku (przyda się przepis, bo zima nadchodzi :-)) Jest troszkę tych smakowitości do wypróbowania :-). 














Tytuł: "Polska. Nasza kuchnia w nowej odsłonie"
Autor: Zuza Zak
Okładka: twarda
Stron: 256
Cena okładkowa: 69,99 zł
Wydawnictwo: Egmont

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...