piątek, 29 września 2017

"Fotografia kulinarna. Od zdjęcia do arcydzieła " Nicole S. Young - recenzja



Witajcie :-) Dziś mam dla Was recenzję bardzo ciekawej i przydatnej książki o fotografii kulinarnej. Książka na pewno przyda się wielu blogerom kulinarnym i nie tylko. Książka ukazała się nakładem Wydawnictwa Helion. Jest bardzo fajnie, przystępnie napisana, idealna dla osób, które rozpoczynają swoją zabawę z fotografią, oraz tych bardziej zaawansowanych.

Książka podzielona jest na kilka rozdziałów w których autorka opisuje najważniejsze zagadnienia począwszy od podstaw fotografii, potrzebny sprzęt fotograficzny, oświetlenie, stylizację i rekwizyty poprzez kadrowanie i kompozycję, obróbkę zdjęć w programie Adobe Photoshop, ostatni rozdział to przebieg całego procesu fotografowania . Wszystko dokładnie mamy wyjaśnione i omówione. Książka to dużo przykładowych zdjęć, pod którymi autorka podaje nam parametry aparatu, informacje jakim aparatem zdjęcie zostało wykonane, oraz jakiego użyła obiektywu. Na końcu każdego rozdziału są też zadania do wykonania, które musimy wykonać w celu utrwalenia informacji z danego działu :-)






Bardzo zaciekawił mnie rozdział oświetlenie i stylizacja i rekwizyty. Oprócz podpowiedzi w książce mamy pokazane schematy rozmieszczenia oświetlenia i obiektu który fotografujemy znajdziemy też omówienie rodzaju światła. Jeśli chodzi o stylizację, to jest tam mnóstwo podpowiedzi jak dekorować potrawy, jakich używać blatów, materiałów jako tła itd. 

Jest to na pewno pozycja, którą warto się zainteresować. Po przeczytaniu nie zostaniemy od razu mistrzami fotografii, ale jak będziemy ćwiczyć i weźmiemy sobie porady autorki do serca, to na pewno nasze zdjęcia staną się o wiele lepsze niż dotychczas, chyba że robimy już rewelacyjne :-) Kolejny plus to język jakim napisana jest książka, jest on prosty, przystępny i wszystko mamy dokładnie wyjaśnione, a to ważne żeby zrozumieć co i jak mamy robić, żeby osiągnąć upragniony cel :-). Jest też ona bardzo pięknie wydana :-) Polecam :-)






Tytuł: "Fotografia kulinarna. Od zdjęcia do arcydzieła"
Autor: Nicole S. Young
Okładka: miękka
Stron: 288
Cena okładkowa: 59,00 zł
Wydawnictwo: Helion 

czwartek, 28 września 2017

Babka cafe latte



Witajcie :-) Nie wiem jak Wy, ale ja lubię rożnego rodzaju babki i keksy. Uwielbiam zrobić sobie kawę i wziąć kawałek lub dwa i zjeść popijając kawą. Ostatnio znalazłam przepis (klik) na babkę z dodatkiem kawy, taka trzy kolorową. Babka pyszna, do kawy idealna. Moja z dodatkiem kawy Evning Coffee o smaku adwokat ze sklepu tearebels.pl Warstwa kawowa miała delikatny posmak adwokata, idealnie zgrała się z resztą ciasta. Polecam Wam ją bardzo i babkę i kawę :-) Miłego czwartku Wam życzę :-)

Keksówka 12 x 30 cm

Składniki:

  • 250 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 jajka L
  • 100 ml mleka
  • 2 1/2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 3 czubate łyżeczki kakao
  • 2 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej Evning Coffee Adwokat


1. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Masło w temperaturze pokojowej ubijamy z cukrem na puszystą, jasną masę. Następnie dodajemy po jednym jajku i w dwóch partiach mąkę i mleko na przemian.
2. Ciasto dzielimy na trzy w miarę równe części. Jedną zostawiamy jasną, do drugiej dodajemy kakao, a do trzeciej kawę rozpuszczalną. Ja zmiksowałam ciasto z dodatkiem kawy mikserem (kawa ładnie połączy się nam z ciastem), następnie zmiksowałam ciasto z kakao.
3. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Na spód wykładamy łyżką ciasto kakaowe (najlepiej po łyżce, bo wtedy ciasto wychodzi nierówne, a o to chodzi, żeby wyszły górki, pagórki :-)), następnie tak samo ciasto z kawą i ostatnie na warstwę z kawą ciasto jasne.
Ciasto pieczemy około 60 minut. Czy upieczone sprawdzamy patyczkiem :-) Smacznego :-)






środa, 27 września 2017

Pieczone pierożki kebabowe z indykiem



Witajcie :-) Dzisiaj przepis na pyszne pieczone pierożki z nadzieniem z indyka, suszonego pomidora, oliwek, papryki i kukurydzy. To wszystko podsmażone z dodatkiem przyprawy kebab - gyros, zawinięte w ciasto drożdżowe i zapieczone w piekarniku. Jeśli chodzi o farsz to możecie dodać co lubicie, bo te pierożki smakują tak naprawdę jak pizza, tylko w nieco innej formie :-) Pierożki pyszne, można podać z sosem czosnkowym lub innym, zabrać zamiast kanapek do szkoły, czy pracy :-) Przepis dostałam od mojej Beatki :-) Dziękuję :-) Wam życzę miłego dnia :-)

Składniki na około 40 szt:

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 50 g masła (roztopionego)
  • 1 żółtko
  • 1 całe jajko
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżki soli
  • 50 g drożdży
  • 1 łyżeczka cukru


Farsz:

  • 200 g filetu z indyka (kurczaka)
  • suszone pomidory
  • kilka oliwek czarnych
  • przyprawa kebab - gyros
  • 1 czerwona papryka
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 1 łyżka ketchupu lub passaty
  • starta mozzarella


1. Do kubka wkruszamy drożdże, dodajemy do nich cukier, i mieszamy do rozpuszczenia się. Na stolnicę przesiewamy mąkę. Masło roztapiamy, studzimy, mleko podgrzewamy. Do mąki dodajemy żółtko i jedno jajko, przyprawy, sól, masło i ja stopniowo podczas zagniatania dodawałam mleko. Zagniatamy ciasto.
2. Ciasto dzielimy, rozwałkowujemy na około 0,5 cm i wykrawamy szklanką ( ja użyłam zwykłej szklanki).
3. Na patelni rozgrzewamy odrobinkę oleju (ja dodałam tego z pomidorów suszonych), indyka/kurczaka kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na patelnię, dodajemy przyprawę kebab - gyros (wedle uznania), następnie dorzucamy pokrojoną paprykę, suszone pomidory, oliwki i kukurydzę. Wszystkie składniki kroimy drobno. Po usmażeniu odstawiamy na chwilę, żeby farsz nam się przestudził. 
4. Na wykrojone koła dajemy troszkę startej mozzarelli, następnie porcję farszu i zlepiamy pierożki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętajmy, żeby nie układać ich za bardzo przy sobie, bo pierożki nam jeszcze podrosną podczas pieczenia.
5. Pieczemy w 180 stopniach około 20 minut. Po upieczeniu musimy je troszkę przestudzić, możemy zjadać ciepłe, dobrze smakują też i zimne :-) Smacznego :-)






wtorek, 26 września 2017

Sałatka z serem halloumi, figą, winogronem i mixem sałat



Witajcie :-) W końcu piękne słoneczko świeci :-) U Was też ? Oby tak zostało jak najdłużej :-) Ja mam dla Was dziś przepis na pyszną sałatkę, była naprawdę super. Mix sałat, rukola, figi, winogron i ser halloumi grillowany na patelni, wszystko skropione oliwą z oliwek. Mniam :-) Miłego i słonecznego dnia Wam życzę :-)

Składniki:

  • 1 opakowanie sera Halloumi
  • mix sałat
  • garść rukoli
  • kilkanaście winogron
  • 3 figi
  • oliwa z oliwek extra virgin


1. Sałaty i rukolę myjemy, układamy na talerzu. Rozgrzewamy patelnię grillową, ser halloumi kroimy w grube plastry i układamy na rozgrzanej patelni. Podsmażamy z obu stron (ser powinien się nam ładnie zarumienić).
2. Figi i winogrona myjemy. Figi kroimy na ćwiartki, ja te ćwiartki jeszcze pokroiłam.
3. Na sałaty układamy plastry sera, pomiędzy nim pokrojone figi i całe winogrona. Całość skrapiamy oliwą. Smacznego :-)





piątek, 22 września 2017

Pulpeciki drobiowe w sosie koperkowym



Witajcie :-) Już piątek i weekendu początek :-) Powiem Wam, że się cieszę. Ten tydzień taki ponury, a przyszły zapowiadają bardziej słoneczny. U mnie dziś pulpeciki z indyka w sosie koperkowym. Moje młodsze dziecię je już z nami i teraz muszę albo gotować pod nią, albo dla nas robić coś innego i dla coś innego. Czasem tak robię, ale wiecie jak to jest, że zjadłoby się coś co się lubi, a ona jeszcze nie może. Dajemy rade w każdym bądź razie ;-). Pulpeciki wyszły delikatne, idealne dla dzieci, nie są smażone, tylko gotowane w bulionie warzywnym. Młoda wcięła jednego, bardzo jej smakowały :-) Miłego piątku Wam życzę :-)))

Składniki:

  • 500 g mięsa mielonego u mnie z indyka
  • 1 czerstwa kajzerka
  • 1 jajko L
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 większa marchewka
  • natka pietruszki
  • 1/2 łyżeczki słodkie papryki
  • szczypta kurkumy
  • sól
  • pieprz
  • pęczek koperku
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany
  • 4 łyżki mąki
  • bulion


1. Kajzerkę moczę chwilę w wodzie lub odrobinie mleka. Odciskam.W misce mieszam wszystkie składniki na pulpeciki (mięso, przyprawy, natkę pietruszki, bułkę i jajko). Formuję pulpeciki, ja zrobiłam takie średnie.
2. Do wrzącego bulionu wrzucam startą na tarce marchewkę, wkładam delikatnie pulpeciki. Garnek przykrywam pokrywką i gotuję pulpeciki około 20 minut co jakiś czas je przekręcam.
3. Ugotowane pulpeciki wyjmuję na talerzyk. Do bulionu wrzucam posiekany koperek, w miseczce mieszam trzepaczką śmietanę z odrobiną bulionu i mąką. Wlewam do bulionu, mieszam, dodaję pulpeciki. Sos powinien nam zgęstnieć. Pulpeciki podajemy z ziemniakami, kaszą lub ryżem. Smacznego :-)






czwartek, 21 września 2017

Risotto z kurkami, szpinakiem i serem grana padano




Witajcie :-) U Was też dziś tak pada ?? U mnie w nocy i teraz cały czas. Ciemno, zimno, nieprzyjemnie, nic tylko nie wychodzić z domu jak się nie ma potrzeby :-). U mnie dziś przepis na risotto z kurkami, szpinakiem i serem grana padano. Wyszło pyszne, polecam i miłego dnia życzę :-)

Składniki na 3 porcje:

  • 1 opakowanie ryżu arborio
  • 300 g kurek
  • 1/2 opakowania szpinaku baby
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
  • około 700 ml bulionu warzywnego
  • natka pietruszki
  • kurkuma
  • pieprz
  • 1 czerwona cebula
  • 2 żabki czosnku
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • ser grana padano 


1. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy na nią pokrojoną w kostkę cebulę, o drobno zsiekany czosnek. Ryż przekładamy na sitko i przelewamy kilka razy wodą, wrzucamy do cebuli i czosnku. Podsmażamy około 2 minuty. Następnie wlewamy wino.
2. Jak wino nam wyparuje, dodajemy stopniowo bulion, ja dzielę go zawsze na trzy, cztery części i dolewam do ryżu. Pamiętajmy o mieszaniu ryżu, musimy robić to dość często. Kurki myjemy, szpinak również. Do ryżu dodajemy kurkumę.
3. Przed tym jak będziemy do ryżu wlewać ostatnią porcję bulionu wrzucamy kurki, pamiętajmy o częstym mieszaniu. Następnie wrzucamy umyty szpinak i natkę pietruszki. Jak wyparuje bulion, ryż zrobi się kremowy, danie jest gotowe. jeśli trzeba możemy doprawić. Przekładamy na talerz, posypujemy serem grana padano. Smacznego :-)







środa, 20 września 2017

Szarlotka w pucharku



Witajcie :-) U Was też tak szaro i ponuro ? W Rzeszowie ciapie od rana, w domu ciemno niestety. Mam nadzieję, że to minie i będzie jeszcze piękna słoneczna jesień. Na pocieszenie mam dla Was dzisiaj przepis na pyszny deser a'la szarlotka, tylko że w pucharku. Miłej środy Wam życzę :-)

Składniki na 3 porcje:



1. Jabłka obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Ja wrzuciłam do rondelka, dodałam troszkę wody i poddusiłam, żeby jabłka nam zmiękły. Ostudziłam.
2. Serek mascarpone wymieszałam z mlekiem i cukrem pudrem.
3. Na spód pucharków dałam pokruszone słomki ptysiowe z cynamonem. Do każdego pucharka tak po 8 sztuk, na słomki część serka mascarpone, uprażone jabłka, następnie porcję kremu i po dwie słomki :-) Smacznego :-)





"Jak karmić dzieci by jadły chętnie i zdrowo" Natalia Wiszniewska



Witajcie :-) Dziś mam dla Was recenzję książki, która na pewno przyda się wielu rodzicom, bo któż nie ma problemu z jedzeniem u dzieci. Książka ukazała się nakładem Wydawnictwa Sensus. Autorka to dziennikarka, producentka filmów dokumentalnych i programów telewizyjnych. Autorka programu "Niejadki i inne przypadki" w TVP ABC. pasjonatka kulinariów, autorka bloga kulinarnego wiszniowka.pl i mama trójki dzieci.

Ja patrząc po sobie większych problemów z karmieniem syna do tej pory nie miałam. Dopiero teraz zaczęły się wymyślania, że to mu to nie smakuje, to tamto, że to wygląda tak, a nie inaczej. Córka jak na razie odpukać też ma chęci i ochotę do jedzenia i próbowania wszystkiego co nowe, zobaczymy jak będzie dalej. Zawsze podchodziliśmy do tego tematu na luzie, jak coś nie smakuje, to nie jedz, ale spróbuj. Dziecko i tak zgłodnieje i za chwilę będzie samo chciało coś zjeść. Tak też było i jest ;-)

W książce znajdziemy sprawdzone informacje o żywieniu dzieci. Autorka wspólnie z neurologopedą, psycholog dziecięcą i dietetyczką stworzyła prawdziwe kompendium wiedzy, o tym jak i czym karmić dzieci, by jadły chętnie, zdrowo i tyle ile powinny. Jakich błędów powinniśmy unikać, co powinniśmy robić, żeby zachęcić dzieci do jedzenia. Dowiemy się też jak powinna wyglądać dieta naszego dziecka, jak rozwiązać problemy z jedzeniem, jak rozpoznać objawy, które mogą pojawić się u dziecka, które pochłania zbyt wiele pokarmów i u takiego które odmawia ich przyjmowania. Książka to również przepisy na pyszne i zdrowe dania dla naszych maluchów. Kolorowe śniadania, obiady i kolacje. Przepisy proste, smaczne i szybkie, każdy opatrzony zdjęciem gotowej potrawy. Wykonanie dokładnie opisane, więc na pewno każdy poradzi sobie z przygotowaniem :-)

Książka to siedem rozdziałów:

  • czego uczy się dziecko w życiu płodowym
  • karmienie noworodka
  • wprowadzenie pokarmów stałych
  • karmienie dziecka po ukończeniu pierwszego roku życia
  • zbuntowany przedszkolak
  • jadłospis ucznia
  • przepisy i tutaj mamy podziała na pierwsze śniadanie w domu i na wynoś, zdrowy i urozmaicony obiad, zdrowy fast food, domowe słodycze i koktajle i napoje.









Tytuł: "Jak karmić dzieci by jadły chętnie i zdrowo"
Autor: Natalia Wiszniewska
Okładka: miękka
Stron: 240
Cena okładkowa: 34,90 zł
Wydawnictwo: Sensus

wtorek, 19 września 2017

Chipsy z tortilli



Witajcie :-) Robiliście kiedyś chipsy z tortilli ? Ja znalazłam przepis na właśnie takie chipsy tutaj (klik). Mój syn nie mógł się doczekać aż je zrobię. Są bardzo proste w przygotowaniu, szybkie, idealne na imprezę i bardzo smaczne. Ja do zrobienia zużyłam dwa placki tortilli, ale z podanego przepisu można spokojnie zrobić trzy, a nawet cztery. Można też dodać co się lubi :-) Polecam i życzę miłego dnia :-)

Składniki: 

  • 2 - 3 placki tortilli (średnica 25 cm)
  • 50 g masła
  • 20 g sera twardego typu parmezan
  • oregano
  • bazylia


1. Masła roztapiamy, studzimy. Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Do miseczki dajemy starty ser, oregano, bazylię i wlewamy roztopione masło. Mieszamy.
2. Placki tortilli kroimy na cztery części, a potem każdą jeszcze na trzy. 
3. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Pokrojone trójkąty tortilli nacieramy masłem z serem i przyprawami i układamy na papier.
4. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Chipsy zapiekamy około 12 minut, muszą się nam ładnie zarumienić. Studzimy, po kilku minutach one stwardnieją i są gotowe, możemy jeść same lub z ulubionym sosem :-) Smacznego :-)







LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...