wtorek, 31 maja 2016

Młode ziemniaczki z boczkiem, szparagami i koperkiem




Hej :)) Się naskrobałam ;))) He, he. Mój młody uwielbia ziemniaki, szczególnie te nowe, pierwsze. Specjalnie musiałam w takie gorąco na ryneczek pojechać, bo chcę i chcę. Kupiliśmy takie drobne, bo najlepsze i chyba z godzinę mi zeszło zanim je ogarnęłam ;). Dla mnie to dobrze, bo szybki obiad mogę przygotować i mam go z głowy ;). My też lubimy, tym razem dodałam boczek, miałam szparagi, więc one też powędrowały do ziemniaczków, no  koperek (dużo koperku :)). Miłego dnia :))


Składniki:

  • młode ziemniaczki
  • boczek plastry
  • szparagi
  • koperek
  • sól



Szparagi podgotowałam w wodzie (jakieś 15 minut). Wyjęłam, przestudziłam, pokroiłam w kawałki. Ziemniaczki obrałam, ugotowałam. Na patelni podsmażyłam boczek wcześniej pokrojony w paseczki. Przełożyłam na talerzyk. Na tłuszczu z boczku podsmażyłam szparagi, dodałam ziemniaczki, koperek i na końcu boczek. Doprawiłam solą, wymieszałam i jedzonko gotowe :))




wtorek, 24 maja 2016

Łosoś wędzony z cukinią, groszkiem, słonecznikiem i makaronem kokardki



Hej :) U mnie ostatnio same szybkie dania, ale przy malutkim dziecku tak jest. Czasem zdążę tylko warzywa pokroić, a ta malota już jest wyspana. Wystarczy 15 minut snu he he, też bym tak chciała ;)). Tym razem łosoś wędzony, do tego makaron kokardki, cukinia, groszek, słonecznik, trochę śmietanki i starty cheddar. 

Składniki: 

  • 100 g łososia wędzonego w plastrach
  • mała cukinia
  • puszka groszku
  • słonecznik
  • ząbek czosnku
  • 1/2 szklanki śmietanki 30%
  • sól
  • pieprz
  • makaron kokardki


Makaron gotujemy al'dente. Cukinię kroję, wrzucam na patelnię. Podsmażam, dodaję czosnek, pokrojonego łososia, groszek i słonecznik. Mieszam, dodaje śmietankę, makaron, doprawiam solą i pieprzem. Przekładam na talerze, posypuję serem cheddar.




niedziela, 22 maja 2016

Kruche ciasto z rabarbarem i kokosem



Hej :) Sezon na rabarbar już niedługo się kończy, więc trzeba korzystać ;)) Ja już ciasto z rabarbarem robiłam po raz drugi, bo mój młody jest jego fanem. Tym razem dodałam do pianki kokos, wcześniej robiłam tradycyjny - klik. Kokos fajnie pasuje do rabarbaru, więc namawiam do wypróbowania tego połączenia :)) Ciasto też troszkę inne, tak pokombinowałam, żeby się za bardzo nie kruszyło. Blaszka 23x33 cm. Miłego dnia Wam życzę :))

Składniki ciasto kruche:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 5 jajek
  • 200 g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego 


Dodatkowo:

  • 1/5 kg rabarbaru
  • 50 g kokosu
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżeczki cukru pudru- do pianki


Rabarbar obieramy, kroimy i wrzucamy na patelnię. Wsypujemy na niego cukier, dusimy kilka minut (tak około 3-4 minuty), rabarbar puści na ładnie sok. Następnie odsączamy na durszlaku.
Białka oddzielamy od żółtek. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy do niej proszek  do pieczenia i cukier puder mieszamy. Wkrawamy masło (w temp. pokojowej), dodajemy żółtka, śmietanę lub jogurt naturalny i zagniatamy ciasto (śmietany najpierw możemy dodać 1 łyżkę, a jak ciasto będzie za kruche to wtedy drugą). Ciasto dzielimy na 3 części (jedną tą na spód największą, dwie pozostałe równe). Część ciasta na spód, ja od razu rozwałkowuję i wykładam do blaszki wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia, dwie pozostałe wkładam do lodówki. Na ciasto wykładamy rabarbar, na rabarbar ścieramy na tarce (grube oczka) drugą część ciasta. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do nich cukier i kokos. Wykładamy na starte ciasto. Na wierzch ścieramy ostatnią warstwę ciasta. Ciasto pieczemy w 180 stopniach około 50 minut.



piątek, 20 maja 2016

Kaszotto, pęczotto z chorizo i warzywami



Hej :)) Dawno nie było, a ja kaszę pęczak uwielbiam. Ogólnie lubię kasze, ale tą jakoś wyjątkowo. W takiej formie to już w ogóle ;))). Tym razem z chorizo, oliwkami, cukinią, marchewką, suszonymi pomidorami i dużą ilością natki pietruszki :) Wyszło troszkę na ostro, bo mąż nie popatrzył i chorizo kupił ostre, ale smakowało super, nawet młody nie narzekał, a myślałam, że jak tylko spróbuje to będzie po jedzeniu ;) Miłego piątku Wam życzę :))

Składniki:

  • 150 - 200 g kaszy pęczak
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 1/2 szklanki białego wina (u mnie półwytrawne)
  • kiełbasa chorizo
  • 2 marchewki
  • 1 mała cukinia
  • oliwki zielone
  • suszone pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • kurkuma
  • natka pietruszki
  • 1 łyżka masła


Na patelni rozgrzewamy masło, podsmażam wcześniej pokrojone warzywa, po czym przekładam je do miseczki. Cebule kroję w kosteczkę, wrzucam na patelnię, dodaje jeszcze odrobinkę masła. Kaszę płuczę pod ciepłą wodą, jak cebula się zeszkli wrzucam na patelnię, prażę tak około 2 minuty, po czym wlewam wino. Jak kasza wchłonie wino, to porcjami dolewam bulion, dusze pod przykryciem. Jak kasza wchłonie bulion to dolewam po raz kolejny (dzielę sobie go tak na 3 razy). Po dodaniu ostaniej porcji bulionu wrzucam do kaszy warzywa, dodaję kurkumę i pokrojone w plasterki chorizo. Mieszam, na samym końcu wrzucam pokrojoną natkę pietruszki. Gotowe :)))



środa, 18 maja 2016

Łosoś z warzywami w miodzie i ryżem jaśminowym



Hej :)) Wiecie, że lubię eksperymentować w kuchni ;) Tym razem zrobiłam łososia z warzywami, podsmażonego na patelni, dodałam do wszystkiego miód i do tego mój ulubiony ryz jaśminowy :). Nam smakowało bardzo :)) Danie jest szybkie i proste. Jeśli lubicie ryby na słodko to polecam :))) Miłego dnia :)

Składniki:

  • filet z łososia
  • mała cukinia 
  • brokuł
  • kukurydza z puszki
  • suszone pomidory
  • pomidorki koktajlowe
  • sok z cytryny
  • ząbek czosnku
  • czerwona cebula
  • sól
  • pieprz 
  • miód wielokwiatowy 2 łyżki
  • ryż jaśminowy
  • olej kokosowy do smażenia


Brokuła podgotowałam, ryż ugotowałam według przepisu na opakowaniu. Łososia oprószyłam z obu stron solą i pieprzem. Na patelnię daję łyżeczkę oleju kokosowego, rozgrzewam. Wrzucam pokrojoną w piórka czerwoną cebulę, dodaję pokrojoną cukinię, podsmażam. Następnie drobno kroję czosnek i dorzucam do reszty. Dodaję resztę warzyw. Pomidorki kroję na połówki i dodaję pod koniec smażenia. Warzywa przesuwam na jedną stronę patelni. Łososia dzielę na 3 porcje i podsmażam na patelni obok warzyw. Dodaję 2 łyżki miodu. Łososia skraplam sokiem z cytryny. Warzywa mieszam, żeby połączyły się z miodem. Na talerzach rozkładam ryż, na niego warzywa z łososiem :)))



poniedziałek, 16 maja 2016

Sałatka warstwowa z kurczakiem i sosem czosnkowym



Hej :)) Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszną sałatkę warstwową z kurczakiem i sosem czosnkowym. Do tego brokuł, kukurydza, czerwona fasolka, jajka i pieczarki marynowane. Przepis na dużą porcję :)) Miłego dnia :)

Składniki:

  • 1 puszka czerwonej fasolki
  • 1 puszka kukurydzy
  • duży słoik pieczarek marynowanych
  • 3 filety z kurczaka
  • 6 jajek
  • 1,5 brokuła
  • sól 
  • pieprz


Sos czosnkowy:

  • 1 łyżka majonezu
  • 3-4 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
  • 2 ząbki czosnku
  • sól pieprz


Brokuła gotujemy, jajka gotujemy, kurczaka kroimy w kosteczkę, smażymy, doprawiamy solą i pieprzem. Studzimy. Na spód dużej miski dajemy fasolkę czerwoną, na nią starte na tarce (na grubych oczkach) jajka, następnie filet z kurczaka, na filety dajemy połowę sosu czosnkowego, połowę brokuła, pokrojone pieczarki, kukurydzę, drugą połowę sosu i na koniec drugą połowę brokuła. Wstawiamy na chwilę do lodówki :)



czwartek, 12 maja 2016

Sałatka z makaronem ryżowym, kabanosem, brzoskwinią ...



Hej :)) Dzisiaj sałatka, taki mały eksperyment, bo zrobiona z tego co mieliśmy w domu. Nie chciało nam się iść do sklepu, a na sałatkę ochota była ;))). Znajdziecie w niej kabanosy, brzoskwinie, oliwki zielone, fasolkę, kukurydzę, groszek, słonecznik i makaron ryżowy. Smakowała fajnie :))

Składniki:

  • kabanosy drobiowe
  • 1 puszka brzoskwiń
  • 1 puszka fasolki czerwonej
  • 1 puszka groszku
  • 1 puszka kukurydzy
  • oliwki zielone
  • makaron ryżowy
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżeczki musztardy miodowej
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego


Oliwki, kabanosy i brzoskwinie kroimy. W międzyczasie gotujemy makaron, warzywa z puszki odsączamy, słonecznik prażymy na suchej patelni. Wszystko wrzucamy do miski, dodajemy musztardę, majonez i jogurt, mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem :)



środa, 11 maja 2016

Filet z indyka w sosie śmietanowym z pomidorkami koktajlowymi i makaronem



Hej :)) Czasem, a nawet dość często potrzebujemy czegoś szybkiego na obiad. To danie jest w takim momencie idealne. Inspirację znalazłam na blogu kwestia smaku. Niestety nie miałam wszystkich składników, żeby zrobić je tak jak w oryginale, więc zrobiłam po swojemu. Szynkę parmeńską zastąpiłam boczkiem, kurczaka indykiem, a pesto z suszonych pomidorów po prostu suszonymi pomidorami. Danie wyszło super :)) Polecam :))))

Składniki na 3 porcje:

  • filet z indyka (odcięłam na 3 porcje)
  • boczek plastry
  • pomidorki koktajlowe
  • suszone pomidory
  • 1/2 szklanki śmietany 30 %
  • makaron
  • sól
  • pieprz
  • świeża bazylia
  • łyżka oliwy
  • łyżka masła


Ponieważ kupiłam filet z indyka, który ważył około 600 g odcięłam 3 porcje, które później lekko rozbiłam, doprawiłam solą i pieprzem. Owinęłam je plastrami boczku. Na patelni rozgrzałam oliwę i masło. Nastawiłam makaron do gotowania. Indyka przełożyłam na patelnie i smażyłam z obu stron na złoty kolor. Kilkakrotnie je przewracamy na obie strony, aby równomiernie się nam obsmażyły. Wlewamy śmietankę,dodajemy pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, pokrojone suszone pomidory i gotujemy kilka minut do momentu, aż pomidorki zmiękną, a sos zrobi się bardziej gęsty. Podajemy z makaronem i świeżą bazylią :)




wtorek, 10 maja 2016

"Diet coaching" Urszula Mijakoska



Hej :)) Dzisiaj mam dla Was recenzje książki Urszuli Mijakoskiej "Diet Coaching" wydawnictwa samo sedno. Wiecie, że fanka diet nie jestem, wolę ćwiczyć, biegać itd, no i zdrowo się odżywiać. Staram się zmieniać swoje nawyki żywieniowe z rożnym skutkiem, ale się staram ;). 

Autorka wyjaśnia nam na samym początku czym jest diet coaching? Co dokładnie oznacza zdrowy styl życia? Jakich składników odżywczych nasz organizm potrzebuje? Jak zmniejszyć apetyt na słodkości? Jak wprowadzić zmiany w swoim życiu? I wiele, wiele innych...

Książka jak pisze autorka nie koncentruje się wyłącznie na utracie kilogramów, ale przede wszystkim na zmianie swoich nawyków żywieniowych, na te dobre i zdrowe. Dzięki temu ustabilizujemy naszą wagę, odzyskamy energię i dobre samopoczucie, poczujemy się dobrze we własnym ciele. Zawiera też przepisy na zdrowe potrawy i słodkości bez cukru i nabiału. szkoda tylko, że nie ma zdjęć potraw, które zachęcały by do ich wykonania. Tego w tej książce mi niestety brakuje. 
Ma bardzo fajnie podzielone rozdziały, jest ich sześć, przed każdym znajduje się opis, co konkretnie będzie w danym omawiane. Książka zawiera dużo podpowiedzi, przykładów i schematów, dzięki którym ma nam być łatwiej spojrzeć na niektóre zagadnienia. Uczy nas jak zarządzać własnymi emocjami, które często są przyczyną objadania się. 
Autorka motywuje nas do zmian, radzi jak podbudować poczucie własnej wartości, zachęca, aby zabrać się za zmiany już teraz, od razu, nie czekać. Nie karze nam liczyć ile kalorii możemy spożyć, tylko karze się nam wsłuchać w swój organizm, on nam sam wyśle odpowiednie sygnały. 

Urszula Mijakoska to pierwszy certyfikowany coach, superwizor, trener, dietetyk, twórca idei i programu diet coachingu i pierwszy diet coach w Polsce. Założyła Instytut Świadomego Rozwoju, w którym prowadzi kurs diet coachingu, akredytowany przez Izbę Coachingu. Współpracuje z Uniwersytetem Łódzkim i portalem Zwierciadło.pl jako ekspert z zakresu żywienia. 



poniedziałek, 9 maja 2016

Szparagi w cieście francuskim z boczkiem i serem



Hej :)) Jak tam po weekendzie ?? U mnie jakoś tak słabo, w sensie, że ja taka jakaś nijaka jestem :( Może przemęczenie? Mam nadzieję, że będzie lepiej ;))) Ostatnio testuje szparagi he ;)) Sezon na nie trwa, wiec jest okazja, żeby popróbować różne kombinacje :)) Ta była pyszna. Szparagi z boczkiem, serem i w cieście francuskim :) Polecam :) Nam smakowało bardzo :)))

Składniki:

  • szparagi
  • boczek plastry
  • ser żółty plastry 
  • płat ciasta francuskiego



Ja szparagi wcześniej podgotowałam w lekko osłodzonej wodzie (cukru dodałam tak 1/2 łyżeczki). Gotowałam około 10 minut. Po wyjęciu ostudziłam. Ciasto francuskie pokroiłam na 8 części. Na każdym ułożyłam plaster sera. Po dwie szparagi owijałam boczkiem, kładłam na cieście i serze i zawijałam tak jak na zdjęciu ;). Przełożyłam na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia. Zapiekłam w piekarniku w 180 stopniach przez 15 minut :)



czwartek, 5 maja 2016

Pulpeciki z indyka z sezamem zapiekane z makaronem i warzywami



Hej :)) Dzisiaj zapiekanka z makaronem i pulpecikami z indyka. Mój młody tak je uwielbia, że co jakiś czas muszę mu robić i najlepiej smakują mu z makaronem, a ja oprócz tego mam okazję, żeby przemycić warzywa, bo tak to spokojnie je zje. Tym razem do pulpecików dodałam spora ilość sezamu. Fajnie smakowały i wszystko było szybciutko zjedzone :)) 

Składniki pulpeciki:

  • mięso mielone z indyka lub filet (500g)
  • 2 łyżki ketchupu
  • 1 łyżka musztardy miodowej
  • sezam łuskany (ilość wedle uznania)
  • jajko
  • bułka tarta
  • sól
  • pieprz


Jeśli mamy filet to go przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, jeśli mielone już mięso to przekładamy do miski, dodajemy ketchup, musztardę, bułkę tartą, jajko, sezam i doprawiamy solą, pieprzem. Mieszamy. Formujemy małe kuleczki i podsmażamy na patelni.

Reszta:

  • makaron
  • brokuł (podgotowany)
  • marchewka
  • czarne oliwki
  • cukinia
  • kulki mozzarelli
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • jajko


Makaron gotujemy al'dente. Brokuła również. Resztę warzyw kroimy w plasterki. Wszystko przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy makaron i pulpeciki. W kubku mieszamy jajko ze śmietaną, wylewamy na zapiekankę, mieszamy. Kulki mozzarelli wtykamy między warzywa i resztę. Całość zapiekamy około 25-30 minut w 180 stopniach :)



wtorek, 3 maja 2016

Nutella z kaszy jaglanej



Hej :) Mój młody kocha wszystko co słodkie, jadłby słodycze na okrągło. Walczę z tym ile mogę i w domu jestem w stanie go przypilnować, tak w szkole niestety nie bardzo. Staram się mu dawać zdrowe rzeczy na drugie śniadanie, ale co z tego, że ja się staram, jak inne mamy swoim dzieciom pakują całe śniadaniówki słodyczy i chcąc nie chcąc mój też skorzysta. Trochę nie rozumiem rodziców, bo chyba są świadomi, że robią krzywdę swoim dzieciom. Taką zagorzałą przeciwniczką słodyczy i ja nie jestem, bo sama lubię czasem wszamać jakieś ciacho, czy dobrą czekoladkę, ale staram się z umiarem. Ostatnio u Kornika zobaczyłam nutellę z kaszy jaglanej, a mój młody wspominał o nutelli, więc przepis okazał się strzałem w dziesiątkę :))) Nutella jest delikatna, bardzo smaczna, jeśli ktoś woli wersję słodszą, to może dodać miód. U nas wersja bez miodu, według mnie i tak słodka. Nutella idealnie pasuje do naleśników i kanapek. Na tym kończę, bo już dużo się opisałam ;)) Dodam jeszcze tylko, że polecam :))))

Składniki na 1 słoiczek:

  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki mleka (może być roślinne) u mnie zwykłe 2 %
  • 50 g orzechów laskowych
  • 85 g gorzkiej czekolady
  • miód  - wedle uznania (ja nie dawałam)


Kaszę wsypujemy na sitko i płuczemy. Przesypujemy do rondelka i prażymy jakieś 2 minuty. Zalewamy 1 1/4 szklanki wody i gotujemy do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę (często mieszamy, żeby kasza nam się nie przypaliła). Studzimy. Gorzką czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, studzimy. 
Kaszę, orzechy, czekoladę i mleko miksujemy na jednolitą masę (mleko ja dodawałam stopniowo, żeby masa nie wyszła nam za rzadka). Przekładamy do słoiczka i wkładamy do lodówki, żeby nam się składniki przegryzły. 



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...