wtorek, 30 września 2014

Makaron z łososiem, żurawiną i suszonym pomidorem



Hej :) Makaronu długo nie było no nie he he ;)) No tym razem z łososiem, suszoną żurawiną i suszonym pomidorem, do tego dodałam troszkę cukinii i papryki i w sumie tyle. Zapomniałam o ziołach ;). Połączenie smaczne, do łososia pasuje i to bardzo. Ostatnio w biedronce pojawiły się dwa nowe rodzaje - jeden z dodatkiem żurawiny właśnie, a drugi z dodatkiem pestek dyni. Pomidory suszone polubiliśmy bardzo, młody tylko marudzi, że to nie dla niego. Woli oliwki ;) Pomidory po wyciąga, ale resztę zjada ze smakiem, a ja nie odpuszczam i robię, a niech wyciąga, może w końcu mu posmakują, bo tak samo było właśnie z oliwkami, a teraz jego przysmak ;) Składniki podaję bez gramatury, bo każdy daje ile lubi i chce :))


Składniki:

  • filet z łososia
  • suszona żurawina
  • suszone pomidory z żurawiną
  • cukinia
  • oregano
  • 1/2 czerwonej papryki
  • sól
  • pieprz
  • makaron
  • olej kokosowy do smażenia
  • 1 ząbek czosnku



Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu. Na rozgrzany olej wrzucam pokrojoną w plasterki cukinię, pokrojoną w kostkę paprykę, czosnek i podsmażam. Łososia z obu stron oprószam solą i pieprzem. Pomidory suszone i żurawinę kroję, wrzucam do reszty na patelnię, dodaję też łososia i chwilkę smażę. Dorzucam oregano. Pod koniec dodaję wcześniej ugotowany makaron, mieszam i jeśli trzeba to jeszcze doprawiam do smaku. 


piątek, 26 września 2014

Polędwiczki wieprzowe z cydrem i karmelizowanymi jabłkami



Hej :) Powiem wam, że ciekawa byłam smaku takiego zestawienia, ale jest rewelacyjne. Miałam w domu polędwiczki i nie miałam pomysłu na nie he. Mój mózg ostatnio nie wiem czy wyjechał na jakie wakacje czy co, bo pomysłów zero, no nie wiem :((. Przepis znalazłam na blogu kwestia smaku, no to już. Do biedronki pobiegłam po cydr i zrobiłam. U mnie z ryżem i pasował jak ulał ;)) Polecam Wam wypróbować przepis, bo naprawdę warto :) Miłego weekendu wszystkim życzę :))


Składniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 3 cebule szalotki
  • 1/3 szklanki cydru
  • 1/3 szklanki śmietanki 30%
  • natka pietruszki
  • troszkę oregano
  • sól
  • pieprz 
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oleju
  • 3 jabłka (ja dałam większe)
  • 1/2 łyżeczki cukru brązowego
  • ryż u mnie Halina



Polędwiczki oczyszczamy, kroimy w 1,5 cm plastry i rozgniatamy palcami. Oprószamy solą i pieprzem. Odkładamy na chwilę. Cebulki szalotki obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Następnie ja obrałam jabłka, pokroiłam w ósemki, usunęłam gniazda nasienne. Na patelni roztopiłam 1 łyżkę masła i roztopiłam. W międzyczasie jabłka ob tytłałam w cukrze. Wrzuciłam na rozgrzane masełko. Smażyłam na dużym ogniu do momentu, aż się nie zrumieniły. Na drugiej większej patelni roztopiłam drugą łyżkę masła i dodałam olej. Pokładłam polędwiczki i smażyłam z obu stron tak około 2 minut. Potem dodałam cebulkę i smażyłam dalej około 1 1/2 minuty. Następnie wlałam cydr, dalej dusiłam kilka minut, dolałam śmietankę i wrzuciłam natkę, oraz oregano. Na końcu dodałam wcześniej przygotowane jabłka :) Wymieszałam i gotowe. W międzyczasie ugotowałam także ryż :))




środa, 24 września 2014

Kakaowe ciasto z brzoskwinią, jabłkiem i kruszonką :)



Hej :)) Jakoś tak ciastowo, ciasteczkowo u mnie na razie ;) Przepis wypatrzyłam na blogu domowe-wypieki. Niestety truskawek już nie ma, ale jabłek i brzoskwiń jeszcze dostatek, więc pomieszałam, troszkę pozmieniałam i wyszło fajne mocno kakaowe i niezwykle pachnące czekoladą ciasto. Owoce pasują do niego wszystkie bez wyjątku. Robi się go szybko, no i ta kruszonka jest rewelacyjna :)) Kto jadł to wie ;)) Blaszka 24x34 cm.


Składniki na ciasto:

  • 5 jajek
  • 200 g cukru
  • 125 ml oleju
  • 125 ml jogurtu naturalnego
  • 350 g mąki pszennej
  • 20 g kakao u mnie Skworcu
  • 10 g cynamonu u mnie Skworcu
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia



Kruszonka:

  • 100 g masła
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 180 g mąki pszennej
  • 20 g kakao Skworcu
  • 100 g płatków owsianych
  • 100 g cukru



Dodatkowo:

  • 3 brzoskwinie
  • 3 jabłka



Czekoladę połamałam i razem z masłem rozpuściłam w kąpieli wodnej. Do miski wsypałam resztę składników do kruszonki, dodałam roztopione masło z czekoladą i zagniotłam. Odstawiałam.


Białka oddzieliłam od żółtek i ubiłam. jak piana była już sztywna dodałam stopniowo cukier, następnie po jednym żółtku ciągle miksowałam. Teraz kolej na jogurt i olej. Mąkę wymieszałam z proszkiem do pieczenia, kakao i cynamonem. Stopniowo dodawałam do masy. Krótko zmiksowałam wszystko. Blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia, przełożyłam ciasto. Owoce obrałam i pokroiłam w kostkę - wyłożyłam na ciasto. Na wierzch rozsypałam wcześniej przygotowaną kruszonkę. Pieczemy w 180 stopniach około 40-45 minut (do suchego patyczka).



poniedziałek, 22 września 2014

Risotto z marchewką, groszkiem i kurczakiem :)



Hej :) Dzisiaj risotto, lubię i lubimy. Tym razem proste, ale bardzo smaczne. Tak mi się stęskniło za marchewką z groszkiem i postanowiłam, że dodam do risotto właśnie. Wyszło na pewno kolorowo, ale smacznie też no ba ;) Dodałam też trochę cukinii, cebulkę, czosnek i kurczaka. Było też wino, które dodało fajnego smaku :) Polecam :)


Składniki:

  • opakowanie ryżu Arborio u mnie Halina
  • ok 600 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 1/2 szklanki wina czerwonego wytrawnego
  • mrożony groszek z marchewką (dałam na oko) 
  • 1/2 cukinii
  • 2 filety z kurczaka
  • 1 łyżeczka masła klarowanego do ryżu plus do smażenia
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • natka pietruszki



Wcześniej przygotowałam bulion. Do garnka wsypuję ryż, dodaje wino i stawiam na wolnym ogniu. Następnie dajemy trochę bulionu, dusimy, często mieszając. Gdy ryż wsiąknie bulion dolewamy kolejną porcję i czynność powtarzamy i znowu jak wsiąknie to dolewamy bulion. Ryz powinien się dusić tak około 30- 35 minut, pod sam koniec dodajemy masło i mieszamy. Gotowy przekładamy do warzyw. Teraz warzywa, które przygotowałam w trakcie gotowania się ryżu - kurczaka kroimy w kosteczkę , wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Smażymy na masełku klarowanym, dodajemy pokrojoną w plasterki cukinię, marchewkę z groszkiem, cebulę pokrojoną w kosteczkę i czosnek przepuszczony przez praskę. Wszystko smażymy, doprawiamy. Jak wszystko będzie już gotowe, dodajemy przygotowany ryż, mieszamy, ja dodałam jeszcze natkę pietruszki, wymieszałam i gotowe :) 






niedziela, 21 września 2014

Ciasteczka z białą czekoladą, migdałami i orzechami nerkowca



Hej :)) Jestem w końcu ;) Komputer już na chodzie, wymieniony na nowszy model he he, działa, a to najważniejsze :). Mogę pisać posty, bo powiem Wam, że mi tego straszecznie brakowało. Nerwa mnie brała straszna, że nie już, że jeszcze chwilę, bo teraz od ręki nie ma nic :(, ale jupi jestem :)
Teraz o ciasteczkach. Przepis znalazłam na blogu moje wypieki. Są pyszne, szybkie. Już dwa razy je robiłam, bo moje dziecko zapałało do nich straszną miłością i tylko ciasteczka i ciasteczka. Ja do mojej wersji dodałam migdały i orzechy nerkowca, które dostałam od Skworcu. Polecam, bo są pyszne :) Ja robiłam z półtorej porcji, ciasteczek wyszło mi około 40 szt.


Składniki:

  • 200 g masła
  • 100 g cukru trzcinowego Skworcu
  • 2 jajka (roztrzepane)
  • 350 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g białej czekolady 
  • orzechy nerkowca Skworcu
  • płatki migdałów Skworcu
  • szczypta soli



Masło wcześniej wyjmujemy z lodówki, żeby było miękkie. Do miski dajemy cukier, miękkie masło i ubijamy do momentu, aż masa zrobi nam się jasna i puszysta. Następnie dodałam roztrzepane jajka i dalej miksowałam. Mąkę wymieszałam z proszkiem do pieczenia, sodą, posiekanymi orzechami, migdałami i czekoladą. Porcjami wsypywałam do masy i miksowałam na niskich obrotach ( masa będzie gęsta). Na blaszkę wykładamy papier do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Z ciasta w rękach formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy na blaszce i troszkę splaszczamy (ciasteczka podczas pieczenia trochę nam się rozejdą). Pieczemy 10-15 minut. 




poniedziałek, 15 września 2014

Pyszne siekane kotleciki z kurczaka



Hej :)) Ty razem pyszne i trochę inne niż tradycyjne kotleciki z kurczaka. Są pyszne, idealne do obiadu i po prostu do bułki. Kotlecików wyszło mi około 14 sztuk i myślałam, że będą na dwa dni. Mój mąż zapytał "jesteś pewna" he he, no i zostało na drugi dzień 3 sztuki, do bułki właśnie. Zrób tu człowieku obiad na dwa dni he he. Młody też był pod wrażeniem i sam zjadł kilka :) 

Składniki:

  • 2 większe filety z kurczaka
  • około 150 - 200 g sera żółtego
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2-3 łyżki majonezu
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego niekoniecznie 
  • 2 jajka
  • papryka czerwona
  • 2 marchewki
  • 1 większa cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypiorek
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • oregano
  • olej do smażenia


Paprykę i kurczaka pokroiłam w drobną kosteczkę, dałam do miski, wrzuciłam do niej starty ser żółty, pokrojoną natkę i szczypiorek, startą na tarce marchewkę, pokrojona na drobno cebulę, czosnek przepuszczony przez praskę i resztę składników. Wszystko wymieszałam łyżką i odstawiłam na 30 minut do lodówki. Po tym czasie smażyłam na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Po usmażeniu przekładałam na ręcznik papierowy w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu.



piątek, 12 września 2014

Papryka marynowana



Hej :) Trochę mnie nie było - komputer się zbuntował i trzeba kupić nowy. Zaległości się nazbierało, ale mam nadzieję, że w przyszłym tygodniu już wszystko wróci do normy. Dzisiaj post zaległy oczywiście, ale może jeszcze komuś się przyda ;) Te papryczki robiłam po raz pierwszy i mam nadzieję, że wyjdą. Korzystałam z przepisu z bloga smaczna pyza. Wyszło mi jakieś 6 słoiczków.

Składniki:

  • ok 1,5 kg papryki
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 2 większe cebule
  • liście laurowe
  • ziele angielskie
  • gorczyca biała
  • pieprz ziarnisty


Na zalewę:

  • 1 litr wody
  • 400 ml octu spirytusowego 10%
  • 200 g zwykłego cukru
  • 15 g soli


Wodę do zalewy zagotowałam, dodałam resztę składników. Jeszcze raz zagotowałam i odstawiłam. 
Papryki umyłam, usunęłam gniazda i pokroiłam na mniejsze kawałki. Czosnek i cebulę obrałam, czosnek pokroiłam w cienkie plasterki a cebulę w piórka. do słoików wkładałam po 1 liściu laurowym, 5 ziarenek pieprzu, 2 ziarenka ziela angielskiego, 1/3 łyżeczki gorczycy, po kilka piórek cebuli i plasterki czosnku. Potem wkładałam przygotowane wcześniej papryki. Do tak przygotowanych słoików wlewamy zalewę. Pasteryzujemy 10 minut.




piątek, 5 września 2014

Ryba z owocami - wspólne gotowanie :))



Hej :)) Dzisiaj ryba z owocami czyli wspólne gotowanie :) Akcje organizuje Aga z Agusiowego gotowania i Łucja z Fabryki kulinarnych inspiracji. Akcja ma na celu zachęcenie do sięgania po dania z udziałem ryb, bo przecież są pyszne także z owocami. Ja zrobiłam łososia z brzoskwiniami i miętą cytrynową za którą dziękuję Karoli :)) Ja użyłam świeżych brzoskwiń, ale mogą być też z puszki, będzie bardziej słodko. Ryba była pyszna, mój młody tylko mlaskał i nie tylko on, bo ten starszy też ;))

Składniki:
  • około 300 g filetu z łososia
  • 3 duże brzoskwinie
  • około 10 listków mięty cytrynowej
  • starta skórka z połowy cytryny
  • sól
  • pieprz
  • masełko klarowne do smażenia
  • ryż jaśminowy Britta

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Łososia obieram ze skóry z obu stron oprószam solą i pieprzem. Podsmażam na rozgrzanym masełku. W międzyczasie brzoskwinie obieram i miksuję w blenderze, dorzucam miętę startą skórkę z cytryny i jeszcze raz miksuję. Tak przygotowany mus przelewam na patelnię do podsmażonego łososia i chwilkę podduszam. Ugotowany ryż wykładam na talerz na niego łososia i sos.

Gotowałam wspólnie z :)
Dorotą






wtorek, 2 września 2014

Spaghetti z pulpecikami wg Nigelli



Hej :) Mniam ;)) Jak ja lubię takie jedzonko :)) Tym razem zrobiłam pulpeciki i sos wg przepisu Nigelli. Sos pyszny, pulpeciki dobre, ale całość smakuje fajnie :) Danie lekkie, w miarę szybkie, bo sosik z pulpecikami chwilkę się robi, ale warto :)) Polecam :) Ja robiłam z połowy składników tzn. mięso, bo dla nas tyle ile w przepisie byłoby za dużo.

Składniki:
  • 250-300 g mięsa mielonego wieprzowo - wołowego
  • 1 jako
  • 1 łyżka utartego parmezanu
  • 1 ząbek czosnku
  • oregano
  • 2 łyżki bułki tartej
  • sól

Sos:
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • oregano
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 700 g przecieru pomidorowego
  • szczypta cukru
  • sól
  • pieprz 
  • 100 ml mleka

Dodatkowo:
  • makaron spaghetti
  • starty parmezan

Składniki na pulpety umieścić w dużej misce i dokładnie połączyć. Uformować małe kuleczki i ułożyć je na folii aluminiowej (ja robiłam wielkości orzecha włoskiego) i wstawić do lodówki.
Cebulę i czosnek z grubsza pokroić i wraz z oregano umieścić w pojemniku blendera - zmiksować na gładką pastę. Ugotować makaron. Oliwę i masło rozgrzałam na dużej patelni, dodałam zmiksowana pastę z cebuli, czosnku i oregano i chwileczkę podsmażyłam. Następnie dodałam przecier pomidorowy, mleko i troszkę wody. Zmniejszyłam ogień i pojedynczo wkładałam pulpeciki do sosu. tak wszystko dusiłam na średnim ogniu jakieś 30 minut. Pulpeciki delikatnie co jakiś czas przewracałam w sosie. Wszystko doprawiamy cukrem, solą i pieprzem, delikatnie mieszamy. Na talerze wykładamy makaron, na niego pulpeciki z sosem i możemy jeszcze dodatkowo posypać parmezanem.

poniedziałek, 1 września 2014

Dorsz zapieczony z warzywami



Hej :) Dzisiaj rybka, taka tylko z warzywami, bez żadnych innych dodatków. Dorsz z cukinią, marchewką, cebulka do tego, dużo natki pietruszki, kurkuma. To wszystko zapieczone w naczyniu. Tak bez kombinacji ;) Miłego dnia :)

Składniki:
  • 3 filety z dorsza
  • cukinia
  • 4 marchewki
  • cebula
  • natka pietruszki
  • kurkuma
  • młotkowana kolendra z pieprzem
  • sól
  • olej do wysmarowania naczynia

Cukinię, marchewkę i cebule pokroiłam. Naczynie natłuściłam, na spód dałam pokrojoną marchewkę. Rybę podzieliłam, zasoliłam i dałam na marchewkę. posypałam trochę kurkumą i kolendrą z pieprzem, dałam cebulę i cukinię. Całość posypałam natką pietruszki i jeszcze raz kurkumą i kolendrą. Zapiekłam w 180 stopniach jakieś 30-40 minut.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...