poniedziałek, 27 stycznia 2014

Kurczak w cieście - pyszności :)



Witajcie :) Przepis na tego kurczaka dostałam już bardzo dawno temu od koleżanki. Taki prosty, a smaczny. Był okres, że mama robiła często i dużo, a my zajadaliśmy się nim samym bez dodatków. Mojemu małemu (choć mówi, że już jest dorosły a dopiero kończy 5 lat, ale nich mu będzie :)) bardzo posmakowały. Polecam, bo naprawdę pyszniutkie. Jako dodatek kasza gryczana Kupiec z warzywami. Miałam już na nią ochotę, bo bardzo ją lubię, a z warzywami smakuje jeszcze lepiej : ) Miłego dnia Wam życzę :))

Składniki:
  • 2 większe filety z kurczaka
  • 1 czerwona cebula
  • 1 łyżka kucharka lub vegety
  • bazylia suszona

Składniki na ciasto:
  • 1 jajko
  • 4 łyżki mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • woda 
  • olej rzepakowy do smażenia

Dodatki:
  • kasza gryczana
  • cukinia
  • papryka czerwona
  • marchewka
  • kukurydza
  • sól
  • zioła prowansalskie
  • olej

Cebule obrać i pociąć na drobno. Kurczaka umyć, pokroić w kostkę. Razem z cebulą przełożyć do miseczki, dodać kucharka i bazylię,wymieszać i odstawić na jakieś 30 minut.

Jajko, mąkę, proszek do pieczenia zmiksować, dodać wodę (ciasto ma być trochę gęstsze od naleśnikowego). Kurczaka z cebulą wrzucić do ciasta. Wymieszać. W rondelku nagrzać dobrze olej. Ciasto nabieramy razem z kawałkiem kurczaka i wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy na wolnym ogniu.  W międzyczasie ugotować kaszę. Warzywa pokroić wrzucić na patelnie, dusić na wolnym ogniu do momentu aż zmiękną, dodać przyprawy i wsypać ugotowaną kaszę.



sobota, 25 stycznia 2014

Dorsz otulony marchewką :)



Witam :)) Mroźno dzisiaj :) U Was też? Żeby nie ten wiatr, to byłoby super :) Ja drugi dzień dochodzę do siebie, bo jakiś wirus mnie złapał i osłabił całkowicie :( Dlatego też lekki obiadek. Dorsz z dużą ilością marchewki, troszkę kukurydzy i to zapieczone w naczyniu żaroodpornym, do tego ryż i roszponka z papryką czerwoną. Miłej soboty i niedzieli wszystkim życzę :))


Składniki:

  • 3 filety z dorsza 
  • 3 duże marchewki
  • suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
  • kukurydza
  • sól
  • pieprz
  • ryż parboiled Britta
  • 1 łyżeczka cukru
  • oliwa

Rybę oprószamy solą i pieprzem i zostawiamy na jakieś 30 minut. Na dno naczynia żaroodpornego dajemy trochę oliwy z oliwek, marchewki ścieramy na tarce. Część dajemy na spód naczynia, na nie ryby ( rybę przed włożeniem do naczynia opłukujemy pod wodą), które posypujemy suszonym pomidorem z bazylią i czosnkiem, na rybę drugą część startych marchewek, kukurydzę, całość posypujemy jeszcze suszonymi pomidorami, posypujemy cukrem, solą i polewamy lekko oliwą. Zapiekamy w piekarniku w 180 stopniach jakieś 30 minut. W międzyczasie gotujemy ryż. U mnie jako dodatek roszponka z papryką czerowną i do tego 1 łyżka oleju lnianego :) Smacznego :)



środa, 22 stycznia 2014

Mini pączusie na serkach homogenizowanych :))



Hej :)) Jak tam dużo u Was śniegu ?? U mnie na razie delikatnie :)) Ostatnio na bogach szaleństwo z pączkami i faworkami. My też postanowiliśmy wypróbować nowy przepis na mini pączusie. Przepis bardzo fajny, bo z serkami homogenizowanymi, bez drożdży. Robi się je bardzo szybko i są naprawdę bardzo smaczne :)) Pączki można nadziewać konfiturą, ale nam bardzo smakowały bez niczego :) Wyszło około 40 sztuk, robiliśmy z podwójnej porcji :) Miłego dnia Wam życzę :))

Źródło: tutaj

Składniki:
  • 600 g maki pszennej
  • 400 g serka homogenizowanego (u mnie waniliowy)
  • 200g gęstej śmietany
  • 5 łyżek cukru
  • 2 jajka
  • 1,5 łyżeczki sody
  • otarta skórka z 1 cytryny
  • 1 litr oleju rzepakowego do smażenia
  • cukier puder do posypania 

Mąkę przesiać, dodać cukier i sodę, wymieszać. Dodać śmietanę, serek waniliowy i jajka. Wyrobić miękkie ciasto. Ciasto troszkę jest klejące, ale wtedy trzeba troszkę podsypać mąką. Odrywamy kawałeczki ciasta i formujemy małe kuleczki (kuleczki podczas pieczenia nam troszkę urosną)  Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju (najlepiej na wolnym ogniu). Po usmażeniu odsączyć na ręczniku papierowym. Pączki po ostudzeniu można nadziewać konfiturą za pomocą szprycy.



poniedziałek, 20 stycznia 2014

Ślimaczki z ciasta francuskiego z szynką :)



Witajcie :)) Jak tam po weekendzie, wypoczęci?? Ja miałam pracowity, więc teraz troszkę odpoczywam :) Nie było czasu na zrobienie ciasta, więc było coś na wytrawnie i szybko. Ja ślimaczki zrobiłam z podwójnej porcji, ale i tak zniknęły szybciutko. Miłego dnia :))


Składniki na podwójną porcję:

  • 2 ciasta francuskie
  • 30 dag szynki
  • ser żółty
  • ketchup
  • suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
  • jajko

Ciasto rozwinąć, posmarować ketchupem, posypać ziołami i startym serem żółtym. Na to wszystko pookładać plasterki szynki. Wszystko zwinąć w rulon. Jajko roztrzepać i posmarować nim ciasto. Kroić w plastry. Ułożyć je na płasko na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Piec w temp. około 200 stopni jakieś 20-25 minut.

czwartek, 16 stycznia 2014

Polędwiczki z brzoskwinią i suszonym pomidorem :)



Hej :)) Jak tam u Was z pogodą, bo u mnie jakoś szaro, buro. Miał być śnieg na który moje dziecko czeka i czeka, a tu nie wiadomo, czy zaraz nie zacznie padać deszcz. Dla mnie to śniegu mogłoby już nie być, ale zdecydowanie jak mam wybierać między nim a deszczem to wybieram śnieg :) U mnie dzisiaj polędwiczki, jakoś ostatnio tak częściej są, fajnie i szybko się je robi i może dlatego ;) Tym razem to ja rządziłam w kuchni he he :)) Takie z brzoskwiniami z puszki i suszone pomidory, do tego troszkę kukurydzy. Jako dodatek kasza jęczmienna Kupiec i roszponka z cebulką fioletową i kukurydzą :) Miłego dnia :))

Składniki:
  • polędwiczki wieprzowe
  • 1/2 puszki brzoskwiń
  • kilka pomidorów suszonych
  • kukurydza
  • bazylia suszona
  • estragon
  • sól
  • olej rzepakowy do smażenia
  • kasza jęczmienna Kupiec
  • roszponka
  • cebula fioletowa
  • olej lniany ( do roszponki)
  • oliwa ( do roszponki)

Polędwiczki podzielić na porcje, rozbić i podsmażyć na oleju. W międzyczasie ugotować kaszę według przepisu na opakowaniu. Brzoskwinie i suszone pomidory pokroić i jak polędwiczki będą robiły się miękkie wrzucić na patelnię, dodać kukurydzę (ja zawsze daję troszkę oleju z ziołami w których są pomidory suszone), przyprawić. Roszponkę umyć, cebulę pokroić w piórka i dodać do roszponki, dorzucić troszkę kukurydzy, dodać olej i oliwę ( ja dałam 1 łyżkę oliwy i 1 łyżkę oleju lnianego). Smacznego :)



środa, 15 stycznia 2014

Warzywa zapiekane z boczkiem, ryż z fetą i koperkiem :))



Witam :)) Kolejne danie z serii mąż w kuchni he he. Tak jak pisałam mój mąż ostatnio trochę więcej kucharzy i wychodzi mu to super :)) Robi bardzo smaczne jedzonko :) Tym razem zapiekł warzywa z boczkiem, do tego był ryż jaśminowy od Kupca wymieszany z fetą i koperkiem. Wyszło bardzo smacznie :))
Pozdrawiam :))

Składniki:
  • 1 cukinia
  • 30 dkg boczku ugotowanego
  • marchewka
  • por
  • cebula fioletowa
  • pietruszka
  • 1 papryka
  • sól (do zasolenia cukinii)
  • 2 torebki ryz jaśminowego Kupiec
  • 1/2 opakowania sera feta
  • 1 pęczek koperku

Cukinię pokroić w plasterki i zasolić. Odstawić na jakieś 30 minut. Resztę warzyw pokroić, podsmażyć razem z pokrojonym boczkiem na patelni. Taką mieszankę przełożyć do naczynia żaroodpornego, na wszystkim ułożyć cukinię. Piec w 180 stopniach około 20 minut. W międzyczasie ugotować ryż według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu ciepły przełożyć do miski lub garnka i wrzucić do niego pokrojoną fetę i koperek - wymieszać. Podawać z warzywami i boczkiem :)


wtorek, 14 stycznia 2014

Wafle z masą z dodatkiem galaretki


Witajcie :)) Co tam u Was słychać ?? Ja ostatnio zabiegana, dopiero przyszły tydzień luźniejszy miejmy nadzieję, bo już odpocząć by troszkę pasowało ;) W kuchni ostatnio częściej rządzi mąż, ale i dobrze, bo dobre jedzonko robi he he :))
U mnie dziś wafel z dodatkiem galaretki. Moja mama go często robi, a moje dziecko za nim przepada. Prosty do zrobienia i bardzo smaczny :) Miłego dnia Wam życzę :))

Składniki:
  • opakowanie wafli
  • 1 kostka margaryny (lub 1/2 margaryny i 1/2 masła)
  • 1 szklanka słodkiej śmietany
  • 1 szklanka cukru
  • 1 galaretka w proszku

Margarynę  ze śmietaną i cukrem podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia się (nie dopuszczamy do zagotowania). Dodajemy galaretkę w proszku, dokładnie mieszamy, aż się rozpuści i zdejmujemy z ognia. Zostawiamy do przestudzenia. Smarujemy nią wafle i odstawiamy w miarę chłodne miejsce do zastygnięcia.


piątek, 10 stycznia 2014

Kurczak zapiekany z pomarańczą :)



Witam :)) Taki oto obiadek zrobił ostatnio mój mężulek narzekał, że kupione przeze mnie pomarańcze leżą i leżą i musiał się za nie zabrać. Zużył tylko jednego, ale przyczynił się do tego, żeby się nie zepsuły he. Danie wyszło fajne i smaczne. Do tego upieczone z ziemniaków fryteczki. Miłego dnia i weekendu :))

Składniki:
  • 2 filety z kurczaka
  • 1 większa pomarańcza
  • cebula
  • 1 pietruszka
  • 1 ząbek czosnku
  • troszkę soku z cytryny
  • 1 łyżka octu jabłkowego

Dodatkowo:
  • kilka ziemniaków na frytki
  • przyprawa do ziemniaków
  • oliwa

Z 1/2 pomarańczy wycisnąć sok, druga połówkę pokroić w plasterki. Kurczaka włożyć do naczynia żaroodpornego, posypać pokrojoną cebulą, pietruszką i dodać czosnek przepuszczony przez praskę. Ocet jabłkowy wymieszać z sokiem z pomarańczy i cytryny. Zalać nim kurczaka. Na wierzch poukładać plasterki pomarańczy. Piec w 180 stopniach około 30 minut.

Jeśli chcemy wersję z frytkami, to ziemniaki kroimy, przekładamy do blaszki, polewamy oliwą i przyprawiamy. Dokładnie mieszamy. Pieczemy w 180 stopniach około 40-50 minut.


środa, 8 stycznia 2014

Polędwiczki wieprzowe po mojemu ;))



Witajcie :)) Ale mam leniwy dzień, wstawać mi się w ogóle nie chciało. Czasem tak mam, że spałabym do południa jak by się dało he. U mnie dzisiaj polędwiczki wieprzowe z ryżem Britta, takie po mojemu smażone z dodatkiem wina, musztardy francuskiej i miodu. Do tego por, papryka, jabłko, kukurydza i czerwona cebula. Wszystko zniknęło więc chyba dobre było he he :)) 

Składniki:
  • polędwiczki wieprzowe (u mnie jedna większa)
  • 100 ml czerwonego półwytrawnego wina
  • 3 łyżeczki musztardy francuskiej
  • 2 łyżki miodu
  • kawałek pora
  • 1 większe jabłko
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 cebula czerwona
  • kukurydza
  • suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
  • sól
  • olej kokosowy do smażenia
  • ryż brązowy Britta
  • ser mozzarella do posypania ( nie musi być)

Polędwiczki pokroić na porcje, troszkę rozbić i podsmażyć na oleju. Pora, paprykę i cebule pokroić i wrzucić do polędwiczek. Wlać wino. Jabłko pokroić w ćwiartki i również dorzucić do reszty.  Dusić na małym ogniu. Jak mięso i warzywa będą miękkie dodajemy musztardę, miód i kukurydzę. Dokładnie mieszamy. W międzyczasie gotujemy ryż. Polędwiczki z warzywami doprawiamy do smaku i podajemy z ryżem. Posypujemy mozzarellą.


wtorek, 7 stycznia 2014

Ciasto francuskie z salami i nie tylko, czyli szybka i smaczna przekąska :)



Witajcie :)) Jak tam po kolejnym dłuższym weekendzie?? Mój był intensywny i znowu mało odpoczęłam, ale cóż czasem tak bywa. Dzisiaj coś na szybko, na przekąskę np. gdy spodziewamy się gości. Takie koszyczki z ciasta francuskiego z mini salami, serem feta, kukurydzą, do tego orzechy włoskie i to posypane suszonymi pomidorami z bazylią i czosnkiem. Używam ich ostatnio dosyć często, ale bardzo je polubiłam, pasują jako przyprawa do większości dań :) Przekąski szybkie i bardzo smaczne, mnie wyszło z ciasta xxl 23 szt. :)) Miłego dnia :) 

Składniki: 
  • opakowanie ciasta francuskiego (ja kupiłam xxl)
  • mini salami 
  • ser feta
  • kukurydza
  • kilka orzechów włoskich
  • suszone pomidory z bazylią i czosnkiem

Ciasto kroimy w kwadraty. Ja wkładałam te pokrojone kwadraty do formy do muffinek. Do środka wrzucamy pokrojone salami, ser feta, orzechy włoskie, kukurydzę i posypujemy przyprawą ( może tez być oregano, bazylia, lub co kto lubi :)). Pieczemy w 180 stopniach około 10-15 minut (jak ciasto ładnie się nam zarumieni). Gotowe :))



piątek, 3 stycznia 2014

"Przepisy z klasztornej kuchni" - recenzja



Książkę dostałam jeszcze w zeszłym roku (pod koniec), niestety z braku czasu recenzja dopiero dzisiaj. Książka ta, to zbiór przepisów, oraz porad ojca Kazimierza Józefa Kmaka, w latach 2002-2010 był on przeorem klasztoru Cystersów w Szczyrzycu w Beskidzie Wyspowym, obecnie jest katechetą i duszpasterzem w klasztorze w Henrykowie koło Ząbkowic Śląskich. Podpowiada on m.in., co zrobić, żeby ciasto naleśnikowe było chrupiące, pasztet - nie za suchy, żurek klarowny, a także jak wzmocnić organizm i nie dać się grypie.

W książce tej wielką wagę przywiązuje się do składników. Potrawy są przyrządzane z naturalnych produktów najwyższej jakości, które pochodzą głównie z przy klasztornych ogródków, pól i sadów. Jedzenie podporządkowane jest porom roku i kalendarzowi liturgicznemu. Pod koniec książki mamy również opis ziół, które zostały użyte do przygotowanych potraw. 


Pod niektórymi przepisami mamy rady ojca Kazimierza dotyczące np. sposobu podania dania, dodatków które będą do niego pasowały, czym można zastąpić niektóre składniki, wyjaśnienia dlaczego właśnie tyle czasu potrzeba, aby sos był dobry itd.


Przepisu nie są skomplikowane, czytelne i dokładne. Każda pora roku zawiera porady dotyczącego tego co powinniśmy jeść, ile, jakie herbatki pić, żeby nas wzmocniły, czego unikać, jak oczyścić organizm itd.


Przepisów jest mnóstwo począwszy od omletów, przetwory, dania wegetariańskie, zupy owocowe, chłodniki, mnóstwo przepisów z udziałem ryb, kasz, po napoje, ciasta, nalewki i nawet płucka po wiedeńsku znalazłam :))


Książka na pewno godna  uwagi, ze względu na potrawy przygotowywane z naturalnych i zdrowych składników. Bardzo ładnie wydana, przepisów jest dużo, bardzo różnorodnych i ciekawych. Większość zawiera zdjęcia, jak nie gotowej potrawy do składników, które się do jej przygotowania używa. Ja na pewno z wielu przepisów skorzystam, no nie zrobię płucek po wiedeńsku he he, ale jest kilka które przykuło moją uwagę :)) 

 Autor: O. Kazimierz Józef Kmak OCist.
Tytuł:
"Przepisy z klasztornej kuchni"
Wydawnictwo:
Publicat
Okładka:
twarda
Cena:
34,90 zł

 


Za książkę dziękuję :

http://publicat.pl/


czwartek, 2 stycznia 2014

Ciasto z masą z serka mascarpone i michałkami :)


Witajcie w Nowym Roku :)) Wszystkiego najlepszego życzę, dużo radości, zdrowia i szczęścia na każdy dzień :)) Pierwszy post w tym roku zaczynam od ciasta, które sobie wymyśliłam i zrobiłam na święta. Lubię tak po swojemu coś robić, dodawać, zmieniać i wymyślać :) Biszkopt z dodatkiem budyniu czekoladowego, masa z serkiem mascarpone, śmietaną i michałkami, pomiędzy nią biszkopty z marmoladą i masą. Blaszka 24x38 cm.

Składniki na biszkopt:
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 budyń czekoladowy
  • 1 łyżeczka octu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodawać stopniowo cukier ciągle ubijając, następnie dodajemy ocet, po 1 żółtku. Pod koniec budyń, oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Przełożyć do blaszki (ja posmarowałam ją margaryną i posypałam mąką), piec w 180 stopniach około 30 minut do tzw suchego patyczka. Po wystudzeniu przekroić na pół.

Masa:
  • 500 g serka mascarpone
  • 300 ml śmietany 30%
  • 6 sztuk michałków (ja miałam w białej czekoladzie)
  • biszkopty nadziewane marmolada i kremem
  • czekolada do roztopienia na polewę

Śmietanę ubić na sztywno, dodawać do ubitej stopniowo serek mascarpone, na końcu rozkruszone michałki. Na pierwsze ciasto wykładamy połowę masy, na nią układamy biszkopty, na biszkopty drugą połowę masy i przykrywamy drugim plackiem. U mnie na wierzchu polewa z roztopionej czekolady :)


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...