Kurczak w morelowej kąpieli i recenzja ksiązki Życie jest za krótkie na siekanie cebuli :)

Dziś przepyszne danie na kurczaka z morelami, orzechami włoskimi itd. W tamtym tygodniu od Grupy Wydawniczej Publicat otrzymałam 2 książki o tematyce kulinarnej do napisania recenzji. Jedną z nich jest właśnie ta pod fajnie brzmiącym tytułem " Życie jest za krótkie na siekanie cebuli" 99 przepisów na błyskawiczne dania. Autorką książki jest Kitty Greenwald - autorka książek kulinarnych, była szefem kuchni w wielu restauracjach. Ja przygotowałam kurczaka w morelowej kąpieli :) Danie wyszło na prawdę pyszne :) Oto przepis:

Składniki na 4 porcje:

• 4 piersi kurczaka
• 1 cebula pokrojona w cienkie plastry
• 1 szklanka moreli suszonych ( ja pocięłam w kostkę)
• 2 szklanki przygotowane wcześniej buliony drobiowego
• 1/2 szklanki polówek orzechów włoskich
• 1 szklanka białego wina
• 2 łyżki masła
• 1 laska cynamonu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka miodu
• sól
• pieprz

Dużą głęboka patelnię postawi na średnim ogniu i rozgrzej na dnie po łyżce oliwy i masła. Kiedy się roztopią, dodaj pokrojoną cebulę. Duś 8-10 minut, aż zmięknie, a następnie przełóż na półmisek.

Wlej na patelnię resztę oliwy i dodaj resztę masła. Przypraw piersi kurczaka ( ja je pocięłam na mniejsze kawałki, a w przepisie jest żeby dusić całe)  solą i pieprzem i podsmaż na patelni po 3 minuty z każdej strony.

Przełóż cebulę do mięsa na patelnię i dodaj cynamon, imbir, liść laurowy, miód, morele, bulion, oraz wino. Zagotuj, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem 10 minut. Wsyp orzechy, wymieszaj i podgrzej bez nakrycie jeszcze 5 minut lub do osiągnięcia miękkości. 

 
Danie wyszło super, mogło by się wydawać, że będzie słodkie, ale wcale takie nie było ( bulion i wino zminimalizowało słodycz) Mięso było miękkie i aromatyczne.

Książka podzielona jest na 5 działów:

1. Kup i zaserwuj, czyli dania bez gotowania ( czas przygotowania tych dań to od 5 minut do 30 minut)
2. Dania do piekarnika, a Ty na spacer ( rozdział poświęcony prostym zapiekankom, oraz innym szybkim daniom z piekarnika)
3. Z jednym garnkiem na podbój świata! (dania jedno garnkowe)
4. Słodkie co nie co, czyli ekspresowe desery
5. Super potrawy na domowe przyjęcia

Przy każdym daniu jest podany czas przygotowania, oraz porcje. Dania są bardzo proste, szybkie i pomysłowe. Pod niektórymi przepisami podane są przydatne wskazówki, oraz inne wersje potrawy. Dla mnie jedynym minusem jest brak zdjęć. Ja jestem wzrokowcem i zdjęcia mają dla mnie duże znaczenie. Jak mi się coś spodoba na zdjęciu, to od razu takie danie robię, a tutaj niestety ich brak.Książka jednak i tak godna uwagi, ze względu na pomysłowe dania, szybkość ich wykonania i prostotę, bo nie ma w nich nie wiadomo jak wyszukanych składników.

Wszystkich poszukiwaczy dobrej lektury odsyłam na stronę Grupy Wydawniczej Publicat.