czwartek, 28 lutego 2013

Makaronowe wariacje z boczkiem i sosem śmietanowym :)


U mnie jak nie ma raz w tygodniu dania z makaronem to masakra ;)) Jakoś tak się składa, że czegoś mi brakuje. Wszyscy go uwielbiamy, więc myślę z czym i jak by go tu zrobić. Tutaj znalazłam fajny przepis ma makaron z boczkiem i sosem, zaciekawił mnie ten sos. Resztę zmodyfikowałam. Wyszło naprawdę bardzo fajne danie. Dodałam suszone pomidory z bazylia i czosnkiem od Skworcu. Bardzo ten zestaw polubiłam, bo pasuje do większości dań, dodaje im wyrazistego smaku.

Składniki:
  • makaron
  • mały brokuł
  • 1/2 puszki kukurydzy
  •  pomidory suszone z czosnkiem i bazylią (skworcu)
  • kilka plastrów boczku
  • 1 mała kiełbasa
  • 5 łyżek białego półwytrawnego wina
  • 100-150 ml śmietany 30%
  • 100 g serka topionego

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.Brokuł podzielić i ugotować. Boczek i kiełbaskę pokroić, podsmażyć bez tłuszczu na patelni. Zdjąć i przełożyć do miseczki. Na patelnię wlać wino, dodać śmietanę i serek topiony. Dusimy do momentu aż roztopi się nam serek na małym ogniu. Następnie dodajemy podsmażony wcześniej boczek i kiełbaskę, pomidory suszone z czosnkiem i bazylią, wsypujemy makaron i dodajemy kukurydzę oraz brokuły. Wszystko mieszamy i gotowe :))

    


środa, 27 lutego 2013

Rolada z pianką malinową



Dziś w związku z tym, że taki piękny słoneczny dzień - przypomnienie lata :)) Rolada biszkoptowa z pianką malinową. Bardzo polubiłam pieczenie rolad, są naprawdę proste, szybko się je robi i nadzienie dowolne :)) a smakują rewelacyjnie. Moja z mrożonymi malinami, bo na świeże musimy jeszcze poczekać, ale do wiosny już niedługo i już nie mogę się doczekać tych świeżych owoców i warzyw :))

Składniki:
  • 6 jajek
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek oleju
  • kakao
  • 250 ml śmietany 30%
  • maliny mrożone
  • galaretka malinowa
  • 4 łyżki cukru pudru + do posypania rolady i ściereczki

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, następnie po jednym żółtku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodawać naprzemiennie raz mąkę raz łyżkę oleju, dodać kakao. Wylać na dużą  blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach około 10-15 minut. Po wyjęciu z piekarnika zwinąć w ściereczce, którą wcześniej posypujemy cukrem pudrem. Zostawić do ostygnięcia. Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wrzątku, odstawić do ostudzenia, następnie wstawić do lodówki. Jak galaretka zacznie tężeć, ubić śmietanę, dodać do niej cukier puder, zmiksowane, rozmrożone maliny i na końcu galaretkę. Dokładnie wymieszać i wstawić na chwilkę do lodówki, żeby pianka troszkę zgęstniała. Roladę rozwijamy i nakładamy na nią krem zostawiając na końcu około 2-3 cm żeby nam się masa nie wylała. 


wtorek, 26 lutego 2013

Banoffie pie :)



W końcu go zrobiłam :) Już od wakacji się za niego zabierałam, ale jakoś zawsze coś innego mi wpadło w oko do zrobienia. Zdjęcia niestety trochę mi się nie podobają, ale były robione wieczorem, przy sztucznym świetle, aparat się na dodatek zbuntował i jest jak jest :( Co do ciasta to szybkie, efektowne, słodziutkie i bardzo smaczne :) Porcja na tortownicę 24 cm.

Składniki:
  • 1,5 opakowania ciastek ziarnistych np. degestive
  • 4 banany
  • 350 ml śmietany 30 %
  • 2 śmietan fixy
  • masa kajmakowa ( u mnie kakaowa i 1/2 puszki)
  • cynamon
  • kakao
  • 100 g masła roztopionego
  • sok z 1/2 cytryny

Ciasteczka pokruszyć do miski, dodać kakao i cynamon, wymieszać, wlać roztopione masło, wymieszać. Tortownicę można wyłożyć papierem pergaminowym, ale też nie musi się, ciasta wyłożyć na dno tortownicy i rozłożyć na bokach dociskając. Wstawić do lodówki, bo momentu, aż spód ciasteczkowy będzie twardy. Możemy teraz zdjąć obręcze tortownicy. Następnie na ciasteczka wykładany masę kajmakową ( ilość wedle uznania, jeśli ktoś chce bardzo słodkie to może dać więcej). 1 banana kroimy na drobne kawałki, ubijamy śmietanę kremówkę z śmietan fixami i wrzucamy tegoż pokrojonego banana. Wykładamy na masę kajmakową. Wstawiamy do lodówki. Resztę bananów obieramy,  kroimy w plasterki, polewamy sokiem z wyciśniętej cytryny. Wykładamy na bitą śmietanę i na koniec posypujemy kakao.Ciasto wkładamy do lodówki.  Jeśli ciasto ma być do szybkiego zjedzenia to śmietan fixy nie są konieczne, ale ja wolałam dać, żeby mi się wszystko nie rozpłynęło. Pyszności :))



poniedziałek, 25 lutego 2013

Kozieradka i risotto z kurczakiem i oscypkiem :)



Dziś kolejne risotto z kurczakiem, z dodatkiem kozieradki, która otrzymałam od Skworcu. Wyczytałam, że jest ona dodawana do curry. Można jej używać do marynat, makaronów, potraw mięsnych i pieczywa. Spotyka się ją głównie w kuchni hinduskiej oraz w tajlandzkiej. Ma wyrazisty i specyficzny zapach. Stosowana jest również jako roślina lecznicza. W ziołolecznictwie działa działa osłaniająco i przeciwzapalnie na błonę śluzową przewodu pokarmowego, stosowana jest w stanach zapalnych skóry. Nasiona kozieradki mogą również obniżać poziom cukru i cholesterolu we krwi. Kozieradce przypisuje się również właściwości przeciwzapalne, żółciopędne, rozkurczowe, poprawiające samopoczucie, żółciotwórcze, pobudzające wydzielanie soku trzustkowego, żołądkowego i jelitowego, wzmacniające, usprawniające wchłanianie pokarmów, regulujące wypróżnienia, pobudzające regenerację wszystkich tkanek, aktywujące hemopeozę (kozieradka to naturalny aktywator procesów wytwarzania krwinek), mlekopędne, moczopędne, przeciwalergiczne, anaboliczne.

Składniki:
  • 2 filety z kurczaka
  • 2 torebki ryżu
  • oscypek ( średni )
  • 1 duża marchewka
  • 4 łyżki kukurydzy
  • kozieradka ( ja w moździerzu rozgniotłam około 12 ziarenek)
  • kurkuma
  • imbir
  • starta gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz
  • olej rzepakowy

Kurczaka pokroić na kawałki, marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach ( ja ugotowałam kurczaka z marchewką na parze). Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Kozieradkę zetrzeć w moździerzu. Na patelni rozgrzać troszkę oleju, wsypać ugotowany ryż, kurczaka i marchewkę. Wymieszać.Oscypka pokroić w kosteczkę, dodać do reszty, następnie dodajemy przyprawy, kozieradkę, kurkumę, startą gałkę muszkatołową, imbir, sól i pieprz, dodajemy również kukurydzę. Dokładnie mieszamy i gotowe. Dzięki kozieradce danie ma smak curry, sprawia ona, że jest wyraziste i aromatyczne.




sobota, 23 lutego 2013

Dzień dobry - śniadanie :))



Szybkie i kolorowe, a przy tym smaczne śniadanko :) Bułki, na nich jajko, kiełbaska, kukurydza i fasolka i troszkę żółtego sera. Wszystko zapieczone w piekarniku. Po wyjęciu posypane świeżym szczypiorkiem. Smaczne było :))

Składniki:
  • bułki ( ilość wedle uznania)
  • jajka
  • kiełbaska w plasterkach ( u mnie jakaś sucha krakowska)
  • troszkę kukurydzy
  • troszkę fasolki
  • ser żółty
  • szczypiorek

Bułki przekroić na pół. Na każdą połówkę wybić jajko, dać plasterek kiełbaski, kukurydzę i fasolkę. Posypać żółtym serem. Piec w piekarniku do momentu ścięcia się jajek. Ja w trakcie pieczenia rozkuwałam żółtka żeby lepiej się ścięły.



Herbaty 3 Teekaane



Kolejne przetestowane herbatki od Teekaane. Tym razem miętowa z miodem, czarna i owoce leśne. Herbatki mają bardzo ładne kolorowe i zachęcające opakowania.

Pierwsza to ta ze zdjęcia powyżej miętą z miodem -  herbatka bardzo aromatyczna. Trochę za mało jest w niej wyczuwalna jest mięta, a przeważa miód. Ja wolałabym odwrotnie.


Druga herbata to owoce leśne - bardzo posmakowała mojemu synowi, który herbaty owocowe bardzo lubi. Jest delikatna w smaku i bardzo przyjemna.


Trzecia herbata to herbata czarna Assam - jest to mocna i wyrazista herbata, bardzo dobra. Można z jednej torebki zaparzyć kilka herbat. 


piątek, 22 lutego 2013

Babka zebra lub coś podobnego :))



Próba przed pieczeniem babek na święta :) W tamtym roku jakiś pech chyba, rosła tak ślicznie podczas pieczenia, a potem klap i po babce :( Więc teraz postanowiłam potrenować, tylko w keksówce i jakoś wyszła. Tylko popękała trochę, ale dodało jej to uroku he he :) Ciekawe, czy na święta też tak wyjdzie hmm...?

Składniki:
  • 3 szklanki maki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 6 jajek
  • 1 szklanka oleju
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 kopiate łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao

Białka ubić, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodawać po jednym żółtku, mąkę, olej, wodę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodać kakao. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wlewać do formy na przemian. Pieczemy w 180 stopniach około 40 - 50 minut. Można posypać cukrem pudrem.


czwartek, 21 lutego 2013

Pizza z oscypkiem i nie tylko :))



Szwagierka spędziła ostatni weekend w Zakopanym i przywiozła nam oscypki, które uwielbiam :) Głośno myślałam do czego by je tu wykorzystać, a mój syn mówi "mamo pizza" i była pizza. Na blogu u Kornika znalazłam fajny przepis na ciasto ( zmodyfikowałam troszkę), więc postanowiłam wypróbować. Pizza wyszła pyszna, a ciasto mięciutkie i bardzo smaczne. 

Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 40 g drożdży świeżych
  • 1 szklanka ciepłej (nie gorącej) wody
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • średni oscypek
  • ulubiony sos na ciasto ( pomidorowy z bazylią, czosnkiem i oregano)
  • kiełbasa
  • kukurydza z puszki
  • fasolka z puszki
  • brokuł ugotowany
  • 1 średnia cebula fioletowa
  • mała papryka

Do kubka rozkruszyć drożdże, dodać cukier, 1 łyżkę mąki i trochę ciepłej wody. Dokładnie wymieszać i odstawić na chwilę, żeby zaczyn ruszył.

Resztę mąki wsypać do wysokiego naczynia, dodać resztę wody wymieszanej z oliwą z oliwek, sól i zaczyn. Wszystko dokładnie miksujemy. Odkładamy, przykrywamy ściereczką i czekamy, aż ciasto urośnie. 
W międzyczasie przygotowujemy składniki na pizzę. Kroimy oscypka, kiełbaskę, cebule i paprykę. Odsączamy kukurydzę i fasolkę. Wyrośnięte ciasto wyjęłam na stolnicę obsypaną obficie mąką. Ciasto było mięciutkie i się kleiło, więc ja go jeszcze dodatkowo troszkę wyrobiłam (ma nadal pozostać miękkie) Z ciasta formujemy okrągły placek lub wykładamy go do blaszki ( ja zrobiłam i tak i tak :)). Smarujemy sosem i wykładamy pozostałe składniki. Pieczemy w 200 stopniach około 25 - 30 minut.


Przyprawy od Skworcu :)



W poniedziałek dostałam bardzo fajną paczuszkę ciekawych przypraw i kawę do przetestowania. Paczuszka przyszła od sklepu internetowego Skworcu. Sklep w swojej ofercie posiada przyprawy, herbaty i oryginalne kawy smakowe (m.in karmelowa, miętowa i toffi). Produkty są wysokiej naprawdę wysokiej jakości.

Ja otrzymałam:
  • miechunkę suszoną
  • kurkumę kłącza
  • kozieradkę
  • szafran
  • bazylię, suszone pomidory i czosnek
  • kawę Amazonkę

W najbliższym czasie opinie na temat produktów :))



środa, 20 lutego 2013

Jo Nesbo "Człowiek Nietoperz" - recenzja



Książkę, kryminał otrzymałam od Grypy Wydawniczej Publicat. Na początku byłam sceptycznie nastawiona do czytania kryminałów ( jakoś wcześniej mi po prostu nie podchodziły), ale postanowiłam spróbować he he. Czy mi się spodobał napiszę na końcu :)

Joe Nesbo "Człowiek nietoperz" to pierwsza książka z cyklu powieści kryminalnych, którego głównym bohaterem jest norweski policjant Harry Hole. Joe Nesbo za tę właśnie część otrzymał literacką nagrodę Rivertona oraz Szklanego Klucza w 1998 roku za najlepszą kryminalną powieść roku. 

Komisarz Harry Hole zostaje skierowany (wezwany) do Sydney. Ma pomóc rozwiązać sprawę zabójstwa swej rodaczki Inger Holter. Pracowała ona w barze The Albury. Jej ciało znaleziono w Zatoce Watsona. Okazało się, że zamordowana przez jakiś czas spotykała się z dilerem narkotyków i stał się on na początku głównym podejrzanym, ale czy rzeczywiście to on jest mordercą??? 
W powieści nie brakuje też wątku miłosnego. Harry poznaje piękną rudowłosą Brigitte :)
Harremu pomaga miejscowy Aborygen (policjant) Andrew Kensi z którym Hole zaprzyjaźnia się. Snują się obaj po mieście szukając tropów. Przemierzają najbardziej mroczne zakamarki Sydney, gdzie na porządku dziennym są narkotyki, brudne interesy i prostytucja. Przesłuchują kolejne osoby, Andrew Kensi trafia do szpitala i już wydaje się, że Harry rozwiązał zagadkę, ale niestety następuje zwrot akcji, giną kolejne osoby. Sprawa się komplikuje. Czy uda się panu Hole rozwiązać zagadkę i złapać sprawcę???
Nie będę więcej zdradzać ;)) W każdym razie zakończenie mnie zaskoczyło, bo obstawiałam, że to ktoś inny jest mordercą.

Tłem opowieści jest Australia ze swoimi codziennymi problemami, przeszłością, oraz przekrojem społecznym. Autor fajnie wplata w fabułę opowiadane przez postacie legendy. Z każdą strona książka coraz bardziej wciąga i staje się ciekawsza. Mamy to wszystko czego potrzeba: zbrodnię, wątek miłosny, zagadkę do rozwiązania. Książkę czyta się bardzo szybko i z każdym rozdziałem jest ciekawsza, akcja przyśpiesza. 

Joe Nesbo "Człowiek nietoperz" to świetna powieść dla fanów kryminałów . Została podzielona na 3 części z czego każda część zawiera kilka rozdziałów. Postać Harr'ego poznajemy stopniowo. Początkowo niewiele o nim wiemy, ale im więcej stron przeczytamy tym jego postać staje się ciekawsza. 
Morderca zostaje ujawniony dopiero pod koniec książki, co mi się bardzo podoba, bo do końca powieść trzyma nas w niepewności. Książka jest ciekawa, wciągająca, akcja płynie wartko, co jest dużym plusem.

"Człowiek nietoperz" to pierwszy z dziewięciu tomów, które ukazały się dotychczas na polskim rynku. Ja na pewno sięgnę po kolejne, bo powieść mnie pozytywnie do siebie przekonała i ciekawa jestem dalszych losów komisarza Harr'ego Hole. Polecam ja wszystkim miłośnikom kryminałów i nie tylko. Ja miłośnikiem nie byłam, ale ciekawą książkę zawsze watro przeczytać, a ta do takich należy. Polecam :))


Za książkę dziękuję Grupie Wydawniczej Publicat :)

wtorek, 19 lutego 2013

Polędwiczki na zielonej pierzynce :)



Do wykonania tego dania zainspirowała mnie Marzena przepisem na swoim blogu. Jak zobaczyłam to cudo, postanowiłam wypróbować. Przepis trochę się różni, bo raz nie miałam wszystkich składników w domu, a dwa lubię zmieniać i robić po swojemu z tego co jest pod ręką. Wyszło bardzo smacznie, a szpinakowa pierzynka mniam :))))

Składniki:
  • około 500 gram polędwiczki wieprzowej
  • 2 łyżki musztardy francuskiej
  • 1 łyżka miodu
  • zioła prowansalskie
  • oliwa
  • masło
  • ok. 300 g szpinaku ( ja dałam mrożony)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 średnia cebula
  • wino białe półwytrawne ( ja dałam na oko)
  • 100 g serka topionego
  • gałka muszkatołowa ( zetrzeć)
  • sól
  • pieprz
  • pomidory suszone
  • bazylia suszona

Polędwiczki zamarynowałam dzień wcześniej, ale nie ma takiej potrzeby. Według mnie są wtedy bardziej kruche. Do miseczki nalać oliwy z oliwek, dodać musztard, łyżkę miodu, zioła, wetrzeć w mięso i odstawić do lodówki. Na drugi dzień całą polędwiczkę przełożyłam do naczynia ceramicznego, polałam reszta marynaty, która została w miseczce w piekłam w piekarniku. 180 stopni tak około 50 minut. W międzyczasie w rondelku podsmażyłam na masełku pokrojoną cebulę, dodałam do niej spasowany czosnek i szpinak.Gdy szpinak się roztopił, dodałam startą gałkę muszkatołową (starłam jej tyle ile będzie widać na zdjęciu poniżej :)), suszone pomidory, bazylię i serek topiony. Teraz musimy poczekać do momentu, aż serek się rozpuści, często mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem, na koniec wlewamy wino. Podduszamy jeszcze z 5 minut i gotowe. Polędwiczki kroimy na kawałeczki. U mnie do tego ziemniaki, podpieczone w panierce :))


Do przepisu użyłam gałki muszkatołowej firmy Kamis :)



poniedziałek, 18 lutego 2013

Tuńczyk w pomidorach i makaron :)



Dziś znowu danie z makaronem, ale nic na to nie poradzę, że go uwielbiam i często gości w naszym menu :)) Mogę go jeść prawie ze wszystkim :) Ten z tuńczykiem do tego pomidory z puszki, oliwki, bazylia, cebula, czosnek i kukurydza. Wyszło pyszne i sycące danie :))

Składniki dla 3 osób:
  • 2 puszki tuńczyka ( ja dałam w sosie własnym)
  • 1 puszka pomidorów
  • oliwki zielone
  • 1 średnia cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 łyżki kukurydzy z puszki
  • bazylia świeża
  • sól
  • pieprz
  • makaron
  • olej rzepakowy

Cebulę obrać, pokroić na drobne kawałki, wrzucić do rondelka i podsmażyć na oleju, dodać sprasowany czosnek, następnie pokrojone pomidory z puszki ( wlać też resztę soku z pomidorów, który zostaje po ich wyjęciu). Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Oliwki pokroić i dodać do reszty. Dusić przez chwilkę. Pod koniec dodać pokrojoną świeżą bazylię i kukurydzę. Doprawić do smaku. Tuńczyka odsączyć i dodać do sosu. Wszystko wymieszać. Na talerzach ja wyłożyłam makaron i na to resztę :))

 

piątek, 15 lutego 2013

Pyszne rogaliki krucho - drożdżowe



Pyszne i bardzo proste w przygotowaniu rogaliki krucho - drożdżowe. Przepis wzięłam kiedyś od koleżanki. Pochodził z książki Kuchnia Polska. Robi się je szybciutko, bo raz nie trzeba czekać, aż wyrosną, a dwa wszystko razem mieszamy i zagniatamy :) Polecam :) Mnie wyszło 35 sztuk.

Składniki:
  • 1/2 kg mąki pszennej
  • 50 g drożdży świeżych
  • 250 g masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka cukru ( jeśli woli ktoś słodsze, to można dać więcej)
  • szczypta soli
  • marmolada ( u mnie owocowa Jamar)
  • cukier puder do posypania rogalików

Drożdże rozmieszać z cukrem. Na stolnicę wysypać przesianą mąkę pszenną, dodać miękki masło, posiekać i zagnieść z mąką. Dodać jajka, śmietanę, szczyptę soli i drożdże, które powinny się rozpuścić. Zagnieść ciasto do połączenia składników. Podzielić na 4 części, stolnicę posypać mąką, każda część rozwałkować w okrąg, który podzielić na 8 części ( chyba że okrąg wyjdzie duży to wtedy na więcej, żeby rogaliki nie były za duże), nałożyć marmoladę i zwinąć rogaliki. Piec w 180 stopniach przez 25 minut ( maja nabrać złotawego koloru). Ciepłe oprószyć cukrem pudrem :)

   

czwartek, 14 lutego 2013

Risotto z kurczakiem i warzywami



Moj syn uwielbia risotto, nie wiem skąd mu się to wzięło, ale jak tylko pytam co robimy na obiad, to często pada słowo risotto :)) Długo już nie było, więc nie miałam za bardzo wyjścia i zrobione :) Kurczaka i marchewkę ugotowałam na parze, żeby było zdrowiej, kukurydz i fasolka była z puszki. Po ugotowaniu ryżu, na patelnię dałam troszkę masełka, wysypałam ryż i dosłownie wymieszałam go z resztą. Takie kombinacje, ale pomyślałam, że będzie zdrowsze.

Składniki dla 3 osób:
  • 2 filety z kurczaka
  • 2 większe marchewki
  • 1/2 puszki fasolki czerwonej
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • bazylia suszona
  • oregano
  • sol
  • pieprz
  • 2 torebki ryżu
  • masło lub olej
  • szczypiorek do dekoracji

Filety z kurczaka pokroić i ugotować z marchewką startą na tarce na parze. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu kurczaka i ryżu, na rozgrzaną patelnię dać dosłownie troszkę masła lub oleju wsypać ryż, dodać ugotowanego kurczaka z marchewką, fasolkę i kukurydzę, dokładnie wymieszać. Sprawdzić czy jest dobrze doprawione. Przekładać do miseczek, udekorować szczypiorkiem. Smacznego :)


środa, 13 lutego 2013

Racuchy drożdżowe z jabłkami



Te urocze racuszki zobaczyłam tutaj :)) Takich jeszcze nie robiła a urzekły mnie tym jak bardzo apetycznie wyglądały i jakie były puszyste. Racuchy bardzo lubimy i te na pewno będziemy robić częściej, bo są bardzo smaczne. Przepis trochę zmodyfikowałam ( chodziło o czas czekania - zmniejszyłam go, racuchy i tak były bardzo puszyste, więc nie trzeba czekać aż tyle, żeby ciasto fajnie wyrosło)  i użyłam mniej składników. Wyszło mi 18 sztuk. Przepis polecam, warto wypróbować :)

Składniki:
  • 300g maki pszennej
  • 40 g drożdży
  • szczypta soli
  • 2 łyżki drobnego cukru
  • 1 jajko
  • 1 - 1,5 szklanki mleka
  • 4 większe jabłka
  • cukier puder do posypania
  • olej do smażenia

Mąkę przesiać do dużego naczynia ( miski). Po środku zrobić wgłębienie, wkruszyć drożdże i zasypać je cukrem. Mleko troszkę podgrzać ( żeby było letnie), zalać 1/2 szklanki drożdże. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut.

Jabłka obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Po upływie 10 minut do drożdży, mąki, cukru i mleka dodać całe jajko, resztę mleka, wymieszać, wsypać jabłka i jeszcze raz wymieszać. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić na około 15 minut.

Racuchy smażyć na rozgrzanym oleju. Nabierać je łyżką namoczoną w wodzie, żeby się nie kleiło.



wtorek, 12 lutego 2013

Kurczak z warzywami gotowany na parze



Czasem, a nawet dosyć często musimy zrobić coś szybkiego, bo brak czasu, bo nie ma pomysłu, mamy gorsze dni itd. Mnie taki dopadł i nie miałam pojęcia, ani weny co zrobić na obiad :( W lodówce znalazłam filety z kurczaka i mrożone warzywa, do tego był ryż i trochę kukurydzy, żeby było jeszcze w miarę zdrowo to postanowiłam warzywa i kurczaka ugotować na parze. Wyszło smakowicie :)

Składniki:
  • 2 filety z kurczaka
  • 1/2 mieszanki warzyw mrożonych
  • 2 torebki ryżu
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • troszkę masełka
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz

Filety pokroić w kawałki, wrzucić razem z warzywami  do garnka, posypujemy ziołami i gotujemy do momentu, aż wszystko będzie miękki u mnie tak około 30 minut. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Ugotowany wrzucamy do miski, dodajemy do niego kukurydzę i doprawiamy solą i pieprzem. To taka moja wersja z kukurydzą, można sam ryż i ugotowany kurczak z warzywami :)


poniedziałek, 11 lutego 2013

Rolada z bitą śmietaną i brzoskwiniami :)



Bardzo szybka i łatwa rolada :) Normalnie chyba zostanę fanką tego rodzaju ciasta, bo nie dość, że szybko się go piecze, to jeszcze nadzienie może być dowolne i zawsze wygląda efektownie. Ta była robiona na urodziny mojego syna. Środek śmietana kremówka i brzoskwinie. 

Składniki na biszkopt:
  • 6 - 7 jajek
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kakao

Białka ubić na sztywna pianę, do ubitych dodawać powoli cukier, następnie po jednym żółtku. Na koniec mąkę wymieszaną w proszkiem do pieczenia i kakao, dokładnie wymieszać. Na wkładkę do piekarnika ( ta bez dziurek :)) wyłożyć papier do pieczenia. Rozsmarować po całości ciasto. Piec w temp 180 stopni około 10-15 minut. Sprawdzić wykałaczką czy ciasto upieczone. 
Przygotować ściereczkę, którą posypujemy cukrem pudrem, przekładamy na nią upieczone ciasto, tak aby papier ( spod rolady był na wierzchu) i gorącą zawijamy razem ze ściereczką w roladę. Zostawiamy do ostygnięcia.

Składniki na masę:
  • 400 ml śmietany 30 %
  • 2 śmietan fixy
  • 2 łyżki cukru pudru
  • brzoskwinie z puszki

Brzoskwinie kroimy w drobne kawałki. Śmietanę ubijamy, dodajemy śmietan fixy i cukier puder. 
Ostygniętą roladę delikatnie rozwijamy, smarujemy bitą śmietaną ( zostawiamy na końcu ok. 2 cm nie posmarowane, żeby nam masa podczas zwijania nie wyszła poza ciasto), posypujemy brzoskwiniami i zwijamy. Górę można posypać cukrem pudrem, chyba że ktoś woli polewę :))


niedziela, 10 lutego 2013

Sałatka z kurczakiem i warzywami :)



Przepis na tą pyszną sałatkę moja mama dostała od koleżanki z pracy. Sałatka szybka w wykonaniu i bardzo smaczna z kurczakiem smażonym w przyprawie kebab-gyros, do tego pieczarki marynowane, ogórki kiszone, ananas i reszta :) Porcja jest dość duża, więc jak ktoś chce mniejszą to składniki najlepiej dać przez pół.

Składniki: 
  • 1 mały słoik pieczarek marynowanych
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka groszku
  • 2 filety z kurczaka
  • 3-4 ogórki kiszone
  • 1 cebula biała (czosnkowa)
  • 1 puszka ananasa
  • 4 ugotowane jajka
  • szczypiorek
  • majonez
  • jogurt naturalny
  • przyprawa kebab - gyros

Jajka ugotować, filety pokroić w kostkę ( drobną) i usmażyć z przyprawą kebab - gyros. Ananasa, cebulę, ogórki, pieczarki marynowane i ugotowane jajka pokroić, wsypać do miski, dodać produkty z puszek, usmażonego i ostudzonego kurczaka i pokrojony szczypiorek. Wymieszać z majonezem i jogurtem naturalnym.


Herbata zielona z żurawiną i maliną od Teekanne



Kolejna nowa propozycja od Teekanne, herbata zielona z żurawiną i maliną. Herbata zielona znana jest w Chinach od tysięcy lat jako wyśmienity napój i źródło dobrego samopoczucia. Obecnie jest napojem popularnym na całym świecie, lubianym za swój przyjemny smak. Green Tea Cranberry-Raspberry to wyborna kompozycja najznakomitszej zielonej herbaty uzupełniona bogatym i świeżym smakiem żurawiny i maliny.

Herbata bardzo aromatyczna po zaparzeniu zapach unosił się po całym domu. Wyczuwamy delikatnie smak maliny i żurawiny. Ja bardzo lubię zielone herbaty, a z dodatkiem owoców jeszcze bardziej, ponieważ jest dla mnie dużo delikatniejsza, a herbat nie słodzę, to ma to dla mnie znaczenie. Herbatkę polecam :) Opakowanie zawiera 20 torebek po 1,75 g.

sobota, 9 lutego 2013

Sakiewki a w nich małe co nie co ...



Pyszne sakiewki naleśnikowe z indykiem, marchewką, cebulą, kukurydzą i czosnkiem, wszystko przygotowane z dodatkiem nowego oleju Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią, którego użyłam do naleśników i do farszu. Wyszły bardzo aromatyczne i smaczne. Polecam :)

Składniki na 8 naleśników:
  • 1 jajko 
  • 2 szklanki mąki
  • troszkę wody
  • mleko ( ile masa na ciasto przyjmie)
  • 2 łyżki oleju Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
  • suszone pomidory
  • suszona bazylia

Wszystkie składniki wymieszać, usmażyć naleśniki.

Farsz:
  • 400 g filetu z indyka
  • 2 większe marchewki
  • 1 cebula
  • 2 łyżki cebulki prażonej
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 łyżek kukurydzy z puszki
  • olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
  • suszone pomidory
  • świeża bazylia 
  • szczypiorek do zawiązania sakiewek
  • ser camembert

Cebulę i marchewkę podsmażamy na oleju Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią. Indyka kroimy w drobna kostkę, zalewny olejem Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią, mieszamy i odstawiamy na chwilkę. Do cebuli i marchewki dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę, pod marynowanego indyka, suszone pomidory. Jak składniki będą miękkie na samym końcu dodajemy kukurydzę, prażoną cebulkę i bazylię. 


Na naleśniki nakładamy porcję farszu, na farsz plasterek sera camembert i zawijamy. Przewiązujemy wcześniej sparzonym szczypiorkiem ( jeśli go sparzymy będzie nam się dobrze zawiązywał). Wkładamy do naczynia żaroodpornego i zapiekamy w 160 stopniach około 10 minut. Smacznego :)


Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Kujawski ze Smakiem”, pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent linii Kujawski ze Smakiem.



Knedelki z indykiem i marchewką :)



Dziś najpierw prośba o zaglądnięcie na bloga naszej koleżanki : W mojej malutkiej kuchni , która potrzebuje pomocy dla swojej chrześnicy Blanki. Dziewczynka urodziła się z wadą serca, przeszła dwie bardzo poważne operacje i potrzebne są pieniądze na jej rehabilitację. Więcej informacji na blogu, do którego link powyżej. Chodzi o przekazanie 1% podatku dla Blanki. 
Oto bezpośredni link do wpisu : http://wmojejmalutkiejkuchni.blogspot.co.uk/2013/02/prosze-o-pomoc.html  


Teraz przepis na knedelki z indykiem, marchewką i bułką tartą. Bardzo szybkie i smaczne danie, a do knedli pasuje prawie wszystko. Te wyszły super. Indyk z marchewką piekłam w piekarniku. 

Składniki 4 porcje:
  • 6 dużych ugotowanych ziemniaków
  • 400 g filetu z indyka
  • 4 marchewki
  • mąka ( na oko ile przyjmie ciasto)
  • 1 jajko
  • oregano
  • sol
  • pieprz
  • masełko do bułki tartej
  • bułka tarta (ilość wedle uznania)

Ugotowane ziemniaki zmielić lub zagnieść ( chodzi o to żeby były bez grudek), wyłożyć na stolnicę, dodać mąkę, sol, jajko i zagnieść. Jak ciasto będzie za luźne dodajemy jeszcze trochę mąki. Ciasto dzielimy na porcje z których robimy knedelki. Gotujemy w dużej ilości gotującej się wody. Jak wypłyną na wierzch znaczy, że są gotowe :) Filet z indyka dzielimy na małe kawałki, doprawiamy pieprzem, oregano ( ja do miseczki daję trochę oliwy z oliwek, dodaję zioła, mieszam i w to wrzucam kawałki). Przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę i pieczemy w 180 stopniach około 30 minut. Bułkę tartą wrzucamy do rondelka, dodajemy troszeczkę masła i chwilkę podsmażamy. Na knedelki wykładamy indyka z marchewką i posypujemy bułką tartą. 



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...