Ciasteczka Nigelli u mnie z owocami goji :)

Ciasteczka z książki " Kuchnia przepisy z serca domu" Nigelli Lawson. Przepis troszkę zmodyfikowany. Ja do ciasteczek dodałam jagody goji , oraz kawałki czekolady. Ciasteczka pyszne, wyszły bardzo kruche, owoce goji dodają im jeszcze ciekawszego smaku :)

Składniki na około 30 ciasteczek:

• 300g masła
• 200g cukru pudru
• cukier waniliowy
• 3 jajka
• 1 żołtko
• 600g maki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• czekolada
• jagody goji 

Masło roztopić  w rondelku i odstawić, żeby troszkę przestygło, Cukier wsypać do miski i zalać go lekko przestudzonym masłem i dobrze wymieszać. Dodać cukier waniliowy, oraz jajka i żółtko, po czym mieszać do uzyskania lekkiej i kremowej masy. Mąkę wymieszać z sodą i powoli dodawać do ciasta, składniki maja się tylko połączyć. Dodać owoce goji, oraz czekoladę i przemieszać. Ja masę nabierałam małą łyżeczką formowałam kulkę i kładłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, po czym troszkę zgniatałam :) Masę, która pozostała na następne tury pieczenia najlepiej włożyć do lodówki i jak się będzie robiło kolejną partię ciasteczek to wyjmować. Ciasteczka piec w temperaturze 180 stopni około 15-17 minut, aż lekko zarumienią się na krawędziach. 

Opinia owoce goji w ciasteczkach:
Owoce te idealnie nadają się jako dodatek do ciasteczek. Dodają im owocowego smaku, smakują podobnie do rodzynek i żurawiny. Trzeba je dobrze wymieszać z ciastem, bo lubią odpadać :)) Ja osobiście na pewno wykorzystam je do rożnego rodzaju wypieków . Raz ze względu na ich ciekawy smak, a dwa dlatego, że są kopalnią witamin i nie tylko. :)