Zapiekanka z tym co było w lodówce

Dziś szybki obiad z tym co zostało w lodówce. Zostało kawałek kurczaka, troszkę fasolki szparagowej, cukinii. Z działki świeża dostawa pomidorów, więc trzeba było to jakoś wykorzystać :), a że brak czasu to coś w miarę łatwego, smacznego i na szybko. 

Składniki:

• 4 większe ziemniaki
• 2 średnia pomidory
• 1/2 średniej cukinii
• 2 średnie marchewki
• garść fasolki szparagowej
• 1 filet z kurczaka
• 1 cebula fioletowa
• natka pietruszki
• przyprawy
• oliwa z oliwek

Ziemniaki ugotować na pól twardo. Jak wystygnął pokroić w plasterki. Na dno naczynia żaroodpornego nalać troszkę oliwy, warstwami układać warzywa, kurczaka i na wierzch ziemniaki ( marchewka, kurczak, cukinia, fasolka szparagowa - też podgotowana, cebula, pokrojone pomidory i ziemniaki) Całość doprawić. U mnie posypane natką pietruszki. Piec w 180 stopni około 30-40 minut.